Koje su prednosti i kako brzo napraviti slane krastavce

Kuhanje lagano soljenih krastavaca omogućuje ne samo da značajno produžite rok trajanja ovog relativno pokvarljivog proizvoda, već vam omogućuje da im date neobičan okus, unesete svježe note okusa krastavaca. Za vas smo odabrali nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ovog jela, o kojima detaljnije možete pročitati u nastavku..

Lagano soljene krastavce: okus i blagodati

Okus lagano soljenih krastavaca povoljno se uspoređuje s okusom običnog svježeg voća, koje ima izraženu vodenost i često neku svježinu.

Začini, aktivno korišteni u procesu kiselog ukusa, povoljno su odabrali poznati i dosadni okus krastavaca, čineći ga neobičnijim i dodajući nova organoleptička svojstva.

Istodobno, krastavci ne gube svoju izvornu strukturu, ostaju čvrsti, hrskavi i svježi izgled..

Sol, koja je glavna začina u procesu izrade kiselih krastavaca, ne samo da pojačava prirodni okus voća, već i omogućava da krastavci duže zadrže svježinu i izvorni izgled..

Osim ugodnog okusa, plodovi zadržavaju svoja korisna svojstva, koja nisu imala vremena da potpuno nestanu zbog konzervansa i duboke termičke i kemijske obrade, kao što se događa s konzerviranim povrćem..

• lagano soljeni krastavci nose značajnu dozu vitamina i minerala koji imaju mnogo pozitivnih učinaka na tijelo;
• oni su 90% vode i zbog toga se mogu koristiti kao jedan od izvora dopune vodene ravnoteže;
• octena kiselina koja se oslobađa tijekom soljenja ima pozitivan učinak na proces probave i povećava apetit;
• takvo se jelo može koristiti kao blago laksativ;

• lagano soljeni krastavci u stanju su neutralizirati negativne učinke alkohola na organizam.

Značajke izbora krastavaca za recept

Srednje povrće je najprikladnije za ovaj recept, jer veliki krastavci neće apsorbirati sol dovoljno aktivno, a mali, naprotiv, zasitit će ga prebrzo i previše.

Preporučljivo je odabrati voće koje ne bi imalo trnje na svojoj kore jer će se kroz njih vlaga otpustiti višak soli.

Povrće koje je blago venulo i izgubilo izvornu svježinu, nije prikladno za pripremu ovog jela, jer se dodavanjem soli u njih brzo zgužva i potpuno izgubi svoj već neugledan izgled.

Prilikom odabira povrća pažljivo pregledajte voće sa svih strana da li ima mehaničkih oštećenja: ne bi smjelo imati udubljenja, oštrice kore i druge nedostatke.

Također se vrijedi suzdržavati od kupnje povrća koje ima očito bolan izgled (crne nedostatke na površini, smeđe ili bjelkaste mrlje, isušivanje s jednog od krajeva itd.).

Za pripremu ovog proizvoda preporučljivo je uzeti krastavce, koji bi imali mali rep - njegova prisutnost doprinijet će dužem očuvanju ploda, osim toga, po stanju repa, može se prosuditi stupanj svježine ploda.

Na samom kraju odabira, lagano stisnite povrće u ruci - dobar krastavac ne bi se trebao deformirati u vašim rukama, već ravnomjerno odoljeti sili koja se na njega primjenjuje sa svih strana.

Kako brzo namastiti krastavac: korak po korak recept sa fotografijom

Recept u nastavku dobar je prije svega zbog svoje jednostavnosti, kao i činjenice da njegova primjena ne zahtijeva puno glomaznog kuhinjskog pribora..

Osim toga, omogućuje vam da dobijete željeni proizvod u roku od 10-12 sati, ovisno o veličini krastavaca, kao i količini začina dodanih glavnom sastojku..

Kuhinjski uređaji i pribor

Sva kuhinjska posuđa za kisele krastavce na ovaj način lako se može naći u gotovo svakoj kuhinji..

Lagano soljene krastavce u paketu: video

Mi ćemo trebati:

• nož;
• daska za rezanje;
• gusta plastična vrećica;
• malter i peteljka;
• hladnjak.

Popis sastojaka

Glavne komponente ovog jela su povrće i sol, svi ostali sastojci predloženi u ovom receptu su promjenjivi, njihovo dodavanje nije potrebno.

Svaka domaćica, ovisno o svom ukusu, može ili isključiti bilo koju od njih, ili dodati nešto svoje u predloženi recept.

Evo sastojaka koji će vam trebati za pripremu ovog recepta:

• 1.2KG krastavci;
• 1 hrpa svježeg bilja (po mogućnosti kopar);
• 3-4 klinčića češnjak;
• 1 žličica sjemenki korijandar;
• 1 Lovorov list;
• 1 žlica stolne soli
• 0,5 žličice šećera.

Postupak kuhanja korak po korak

Jednostavnost provedbe ovog recepta u velikoj mjeri ovisi o upotrebi celofanske vrećice u koju se stavljaju krastavci za miješanje i soljenje..

Sam postupak kuhanja je sljedeći:

• Krastavce je potrebno oprati i obrezati.
• Dalje, morate sitno nasjeckati kopar, dok je poželjno rezati i stabljike i lišće.

• Tada je vrijedno oguliti češnjak i sitno ga nasjeckati ili zdrobiti ravnom površinom noža.
• Zatim je potrebno samljeti sjeme korijandera i lovorov list mortom i peteljkom.

• Zatim krastavce stavite u vrećicu, dodajte im sjeckano bilje, češnjak i tamo dodajte sol, šećer, sjeckani korijander i lovorov list.
• Zatim se sve temeljito promiješa i ostavi na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi pola sata.

• Nakon tog vremena, vrećica s krastavcima premješta se u hladnjak još 10-12 sati, nakon čega se jelo može smatrati spremnim.

Još jedan recept

Ovaj će vam recept pomoći u raznolikosti okusa i dobiti drugačiji rezultat od prethodnog..

Evo popisa sastojaka koje ćete trebati kuhati:

• 1 kg malih svježih krastavaca;
• 1 žlica 9% octa
• 1 žlica stolne soli
• 0,5 žličice šećera;
• 3-4 srednja češnja češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• lišće hrena, struja i trešnje / višnje u omjeru 1: 3: 3.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Krastavce operite temeljito, odrežite krajeve i svaki od njih narežite na 2 ili 4 dijela.
2. Luk sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckajte češnjak i pomiješajte s ostalim začinima.
4. Dodajte sve sastojke u vrećicu, svežite i sve temeljito promiješajte.
5. Krastavce stavite u vrećicu u hladnjak na 2-3 sata.

Takav recept pomoći će vam da željeno jelo dobijete nekoliko puta brže, a po ukusu će se značajno razlikovati od prethodnog..

Je li moguće spremiti krastavce za zimu

Naravno, sol koja je dio bilo kojeg slanog proizvoda ima očuvavajuća svojstva i omogućava da proizvodi zadrže svoj prihvatljivi ukus i ukus duže vrijeme nego što je to uobičajeno za njih..

Međutim, treba imati na umu da je sol prilično slab konzervans..

Osim toga, u procesu pripreme kiselih krastavaca prema ovom receptu ne koriste se dodatne metode dezinfekcije i sterilizacije, što s jedne strane pojednostavljuje postupak, ali s druge, značajno smanjuje rok trajanja jela..

Ako svoje krastavce želite sačuvati dulje vrijeme, kao konzervans koristite mješavinu soli i octa..

Na sigurnost takvih kiselih krastavaca utječe i činjenica da u procesu njihove pripreme, posebno prema drugom receptu, dolazi do značajnog kršenja njihove izvorne strukture zbog čega oni brzo ispuštaju sok i vlagu u okoliš, a taj postupak u konačnici dovodi do ubrzati njihovo kvarenje.

Zaključak je sljedeći: lagano soljeni krastavci čuvaju se duže nego inače, međutim, kako biste uživali u njima tijekom cijele zime, bolje je koristiti neku drugu metodu.

U ove svrhe se preferira proizvodnja konzerviranja pomoću tehnologije sterilizacije i valjanja ispod poklopca od nehrđajućeg čelika.

Kulinarsko uparivanje i posluživanje

Ovo će predjelo najbolje izgledati na stolu izolirano u malom zasebnom tanjuru ili zdjeli, koje se može dodatno ukrasiti nekim biljem, korejskom mrkvom, celer ili svijetlo rezano povrće.

Slani krastavci vrlo su dobri kao prilog žestokim alkoholnim pićima, kao intermedijarno jelo između glavnih ili kao dodatak aperitivu.

Ovaj proizvod dobro se slaže s pire krumpirom, pečenim krumpirom, mesnim jelima, haringom, mnogim drugim vrstama ribe, kao i raznim jelima kuhanim na otvorenoj vatri ili roštilju.

Lagano slane krastavce ne smijete služiti raznim voćnim jelima, jer njihov slatki okus uglavnom nije u skladu s slanim okusom krastavaca..

Kao što vidite, pomoću obične plastične vrećice lako je kuhati slane krastavce..

Eksperimentirajte s različitim sastavom začina i začina, odaberite omjer soli i octa koji je najprikladniji za vas i vašu obitelj, a prije ili kasnije moći ćete samostalno pronaći najprikladniji recept za svoj ukus. Uživajte u jelu!

Povratne informacije od netizena