Ukusan i neobičan recept za kisele krastavce za zimu u staklenkama bez sterilizacije i ključa za šivenje

Kiseli krastavci su možda najpopularnija konzervirana hrana na našim stolovima. Mnoge se obitelji bave izradom domaće konzervirane hrane za zimu, od čega vrsta povrća i voća ovisi o osobnim preferencijama. Ali krastavce čuva apsolutna većina obitelji.

Dijelit ćemo jednostavan i ukusan recept.

Značajke izbora proizvoda: kakvi bi trebali biti krastavci za kiseli krastavac

Treba početi s izborom krastavaca, jer konačni uspjeh cijelog poduzeća u velikoj mjeri ovisi o tome, jer loš početni proizvod može pokvariti najuspješniji i najukusniji recept.

Sve sorte krastavaca dijele se na salate, kisele i univerzalne. Glavna razlika između salate i drugih vrsta je u debeloj kore. Zahvaljujući njoj, mogu se dugo čuvati, ali takav zaštitni premaz ne dopušta da salamura ili marinada pravilno prodre u biljnu kašu i namoče je.Glavna razlika između univerzalnih i kiselih sorti je u tome što su im trnje tamne, dok su sorte salata lagane. Evo još nekoliko preporuka na koje morate obratiti pažnju prilikom odabira povrća:

1. Bolje kupiti ujutro na tržnici. Put od proizvođača do vas na tržištu je najkraći, a ujutro je povrće najsvježije.
2. Potražite srednje do malo manje povrće. Dužina 7-13cm je najbolja.
3. Krastavac treba biti svijetao, čvrst, tipično zelene boje, na krajevima i stranama blago žut.
4. Na površini ne bi trebalo biti mrlja, oblik povrća je duguljast, pravilan, bez nedostataka..
5. Razdvojite primjerak koji volite na pola. Obratite pažnju na debljinu kore, kao i na njenu "jezgru" - ne smije biti prazna.

Što vam treba u kuhinji: uređaji i pribor

Za očuvanje su nam potrebni:

• staklene staklenke s volumenom od 3 litre;
• plastični i limenski poklopci (prema broju limenki);
• posuda za otapanje soli (šalica ili staklenka 1 l).

Poseban plastični lijevak za konzerve neće naštetiti, ali to nije potrebno.

Potrebni sastojci

• krastavci;
• sol, po mogućnosti gruba, s količinom od 200 g (1 čaša) na limenku od 3 litre;
• hladna voda iz slavine;
• tradicionalno bilje i začini za kiseli luk (češnjak, kopar, listovi trešnje, ribizla, korijen hrena i lišće itd.), količina začina i njihov izbor - po vlastitom nahođenju.

Korak po korak recept za kuhanje

1. Boce operite deterdžentom, a zatim ih temeljito isperite tekućom vodom.
2. Krajeve opranih krastavaca narežite na obje strane.
3. Krastavce stavite u čistu bocu (na vrh).
4. Otopite sol s vodom iz slavine u litarskoj šolji. Ovaj postupak treba obaviti nekoliko puta u malo vode. Kad se sva sol nalazi u staklenki (ako se sol ne otopi u potpunosti, ne brinite, to je normalno, otapaće se kasnije), dodajte vodu u staklenku do samog vrha.
5. Staklenku pokriti limenim poklopcem i ostaviti u tom stanju 2 dana da ne padne na izravnu sunčevu svjetlost..
6. Nakon dva dana napunimo slanu otopinu (ona nam više nije potrebna).
7. Krastavce operemo nekoliko puta (4-6), izlijevamo vodu iz slavine u staklenku i odlijemo vodu.
8. Na vrh stavite začine u staklenku s ispranim krastavcima.
9. Do vrha ponovo napunite bocu krastavcima i začinima tekućom vodom i zatvorite je plastičnim poklopcem.

Gdje je najbolje mjesto za odlaganje radnog predmeta

Krastavljene krastavce prema ovom receptu čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Najbolja opcija bio bi podrum, ali hladnjak će to učiniti. Njegova jedina mana - mali kapacitet.

S čime se kombinira i gdje mogu dodati krastavce iz recepta

Rassolnik, hodža, mnogo različitih salata, među kojima su najpoznatiji Olivier i vinaigrette. Azu, pirjani bubrezi s krastavcima - ovo nije potpuni popis jela za pripremu kojih se koriste kiseli krastavci. Možete napraviti ogroman broj različitih kanapa ili sendviča, gdje će kriška kiselog krastavca biti ne samo ukras, već i izvrstan dodatak uz njega..

Glavna stvar je znati s kojim se proizvodima kombinira: inćuni (papra), haringe, štrukle, majoneza, zeleni grašak, razna kisela povrća u korejskom stilu, kisele gljive, neke vrste sira.Kriška raženog kruha, namazana tankim slojem maslaca, kriškom krastavca i kriškom haringe ili kalečka, posutog zelenim lukom, klasični je recept iz naše izvorne kuhinje. Nemoguće je ne spomenuti jaka pića, budući da je kiseli krastavac klasični zalogaj za votku, glavna stvar je ne zloupotrijebiti.

U slučaju da nemate podrum, nemojte se obeshrabriti. Pokušajte napraviti barem dvije limenke krastavaca po sezoni prema našem receptu (one neće zauzeti puno prostora u hladnjaku), i nećete požaliti. Osim toga, ovaj recept ima dvije značajne prednosti - izvrstan okus i jednostavnost pripreme. Uživajte u jelu!

Video recept za ukiseljene krastavce