Konzervirani krastavci sa senfima za zimu: korak po korak recept

Svaka domaćica sanja da svoje kisele krastavce učini ugodnim i ugodnijim, a i sama je čula brojne pohvalne recenzije o njenom kuhanju. Da biste ugodili svima oko sebe i ostali zadovoljni svojim mukotrpnim i napornim radom, morate znati recept za kiseli krastavčić koji ćete kuhati. U ovom ćemo vam članku otkriti nijanse i pravila za pravljenje divnih hrskavih kiselih krastavaca s aromatičnom senfom, koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pa shvatimo.

Priprema krastavaca

Priprema igra važnu ulogu u procesu konzerviranja. Krastavci kupljeni na pijaci ili prikupljeni iz vlastitog vrta moraju se temeljito isprati, zatim namočiti u hladnoj vodi, tako da su zasićeni vlagom i pripremiti se za valjanje. Nakon otprilike sat vremena namakanja, krastavci se mogu oguliti i sortirati..

Sva voća na kojima pronađete mrlje, udubljenja, posjekotine ili druga mehanička ili prirodna oštećenja treba odložiti. Ići će za salate ili samo za hranu, ali za konzerviranje će stati samo najbolji i cjeloviti.Vrijedi se riješiti onih krastavaca koji "nisu tržišni", tj. Savijeni, nakrivljeni i neispravni. Ići će i na salate, ali ne pod pokrivač.

Priprema limenki i poklopca

Dok se vaši krastavci odležavaju u hladnoj vodi i zasićeni vlagom, vrijeme je da započnete s sterilizacijom limenki i poklopca. Da biste to učinili, svaku staklenu posudu operite soda koju namjeravate koristiti..

Bolje je pripremiti više spremnika nego što vam je možda potrebno: nikad ne znate što. Nakon preliminarne sterilizacije soda, potrebno je prokuhati vodu i procijediti svaku od njih.Napunite posudu kipućom vodom, protresite staklenku kipuće vode 2-3 sekunde, prosipajući njegove zidove, a zatim spremnik okrenite naopako i odlijte kipuću vodu natrag u tavu. Stavite sami staklenku na ručnik rukom kako para ne bi odmah pobjegla i nastavila s sterilizacijom.

Ako se bojite provesti takav postupak, možete koristiti originalnu metodu sterilizacije. Da biste to učinili, uzmite široku tavu i na nju stavite cjedilo. Kad voda proključa, stavite limenke na sito i pričekajte trenutak kada voda počne teći niz njihove zidove.

To znači da se parna sterilizacija može zaustaviti. Poklopci se također moraju sterilizirati. Treba ih kuhati u vodi najmanje 2 minute. Da biste uštedjeli vrijeme, to se može učiniti točno kada se staklenke steriliziraju..

Video: sterilizacija limenki

Kuhinjski alati

Od kuhinjskog pribora trebat će vam:

• Limenke od 3 litre;
• slana tava;
• posuda za krastavce;
• nož;
• daska za rezanje;
• čaša;
• čajna žlica;
• davati;
• ručnik.

Potrebni sastojci

Za konzerviranje pripremite (po 3 litre limenke):

• 1 kg krastavaca;
• 6 suncobrana kopar;
• 6 lišće ribizle;
• 6 lišća trešnje / višnje;
• 1 začinjeno svježe papar (srednje veličine, dovoljno za 6 prstenova);
• 6 zuba češnjak;
• 3 lovorov lišće;
• 15-18 graška crni papar;
• 1,5 žličica senf u žitaricama;
• 6 žličica soli;
• 6 žličica šećera;
• 150 ml octa.

Recept

Postupak pripreme krastavaca od senfa prilično je jednostavan i lagan za implementaciju..

Pogledajte detaljne upute:

1. Operite, posolite i ogulite krastavce.
2. Ulijte kipuću vodu preko kišobrana, ribizla i lišća trešnje, a zatim ocijedite vodu.
3. Na dno svake staklenke (prethodno sterilizirane) pošaljite 2 kišobrana kopra, 2 lista ribizle i trešnje. Ondje stavite 2 prstena ljute zelene svježe paprike i 1 sitno sjeckani češanj češnjaka. Zatim stavite 1 lovorov list i 5-6 graška crnog papra.
4. Za svaki krastavac pažljivo uklonite oba kraja i stavite ih u staklenku - prvo vertikalno, slažući ih čvrsto jedan uz drugi, a zatim vodoravno kako biste učinkovito ispunili prostor do vrata.
5. Kad nema slobodnog prostora, dodajte još 1 sitno sjeckani češanj češnjaka.
6. Sada staklenke napunite kipućom vodom, poklopite i ostavite 20 minuta.
7. Nakon 20 minuta, ocijedite vodu iz krastavaca, pokrivajući vrat staklenke poklopcima kako se sadržaj ne bi prolio. Dalje, vodu stavite u posudu na štednjak i prokuhajte.
8. Ponovo prelijte kipućom vodom preko krastavaca, pokrijte poklopcima i ostavite u ovom obliku još 20 minuta.
9. Ocijedite limenke, a zatim u svaku kantu ulijte 0,5 kašika senfa, 2 žličice soli, 2 žličice šećera. Dalje, ulite 50 grama octa u staklene posude. A zatim napunite kipućom slanom vodom koja je bila ocijeđena iz limenki.
10. Sada možete razvaljati limenke s poklopcima.

Kako i gdje pohraniti radni komad

Nakon što završite kotrljanje posljednje staklenke s krastavcima, one se moraju okrenuti naopako i staviti na pod s poklopcima prema dolje. Odozdo staklene posude moraju biti omotane pokrivačem ili bilo kojim toplim stvarima kako bi se ravnomjerno ohladile i ne bi pukle od pada temperature.

Nakon jednog dana spremnici s konzervacijom mogu se prenijeti u ostavu ili podrum na dugoročno skladištenje. Odabrano mjesto skladištenja mora biti zaštićeno od sunčeve svjetlosti, suho i toplo..

Police u smočnici ili podrumu su idealne. Ako ih nema, limenke možete jednostavno staviti u bilo koji noćni ormarić ili ormar, a također ih pohraniti na balkon, prekriven dekom, tako da sunčeva svjetlost ne uđe. Rok trajanja varira od jedne do tri godine.Sada znate sve sitnice konzerviranja krastavaca sa senfom. Ovaj će vam recept omogućiti da brzo i bez napora napravite izvrsnu žetvu krastavaca za zimu, čiji će okus oduševiti sve. Hrskavi, umjereno začinjeni i slani, gusti i čvrsti krastavci bit će izvrstan dodatak bilo kojem stolu, a domaćica će se okupati u pohvali. Probajte i uživajte!