Krastavci s peršinom i češnjakom za zimu - recepti s cijelim i nasjeckanim krastavcima

Opcija kiselog povrća s biljem dobra je kao hladna zalogaja za obiteljski stol. Zgodne domaćice za zimu uvijek pripremaju krastavce s peršinom i češnjakom. Poslužite za pripremu mesnih jela, žitarica.

Kako kiseli krastavci s peršinom i češnjakom za zimu

Recept je jednostavan, nepretenciozan, a rezultat će oduševiti u bilo koje godišnje doba. Krastavci s raznim dodacima potražnje su kao priprema za zimu i zalogaj. Potražnja se može objasniti ne samo okusom, već i niskim troškovima kuhanja.

Biljni sastojci:

• svježi krastavci;
• polovina češnjaka od 1 glave češnjaka;
• 50 g peršina.

Ako dodamo kopar, onda malo, kako ne bismo "ubili" aromu peršina. Dovoljno je nekoliko suncobrana s nekoliko listova.

Sastav marinade-

• 1 žlica. l. mljeveni crni papar;
• 100 ml octa 9%;
• 1,5-2 žlice. l. sol;
• 8 čl. l. Sahara;
• 2 l vode.

Uzimamo krastavce za recepte s peršinom za zimu jake, jednolike, male ili srednje veličine.

Priprema:

1. Sortiranje krastavaca, oguliti suho cvijeće na vrhu.
2. Povrće operemo i napunimo čistom vodom pola sata.
3. Od svakog krastavca odrežite vrh i rep. Ako su velike, onda ih izrežite na 4 dijela.

Napravimo marinadu od češnjaka i peršina:

1. Iz češnjaka uklanjamo gornje ljuskice, rastavljamo na češanj, ogulimo, isperemo i procijedimo češnjak. Ili samljeti sitnom rernom.
2. Moj peršin, pustite da se lišće osuši. Zeleno nasjeckajte.
3. Pomiješajte češnjak, peršin, sol, ocat i vodu u širokoj posudi ili drugoj prikladnoj posudi.
4. Krastavce pomiješajte s marinadom, ostavite 4 sata. Zdjelu s pripravkom možete staviti u podrum ili hladnjak.
5. Konzerve peremo i ispiramo. Cijele ili narezane krastavce slažemo što je moguće jače. U staklenke ravnomjerno dodajte marinadu.
6. Steriliziramo staklenke krastavaca, peršina i češnjaka. Jedan jednostavan način je da dno široke posude pokrijete ručnikom za čaj ili komadom debele krpe, dodate vodu, stavite na štednjak i uključite plin. Voda bi trebala biti na "ramenima" limenke.
7. Staklenke pokrivamo poklopcima. Zagrijte vodu do vrenja, a zatim sterilizirajte 15 minuta.
8. Staklenke zatvorite dok su još tople.

Omotamo banke na jedan dan. Nakon potpunog hlađenja staklenke čuvamo u podrumu ili u hladnjaku..

Preliven recept bez sterilizacije

Staklenke i poklopce operite, premažite kipućom vodom ili obradite vrućom parom. Količina i omjer sastojaka isti su kao u prethodnom receptu. Samo u ovoj verziji krastavaca za zimu u marinadi od peršina i češnjaka nije potrebna sterilizacija.

Priprema:

1. Staklenke dobro napunite cijelim krastavcima ili narežite na 2-4 komada, pomiješajte s peršinom i češnjak.
2. Prvo skuhajte marinadu bez octa. Zagrijte i dovedite do vrenja.
3. Izlijte krastavce u staklenke s kipućom marinadom. Ostavimo na četvrt sata.
4. Ulijte tekućinu u zdjelu, dodajte ocat, dovedite do vrenja.
5. Ponovno ulijte krastavce, dobro zategnite staklenke poklopcima.

Dalje radimo isto što je preporučeno u prvom receptu. Zamotamo staklenke, ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci kuhani za zimu s peršinom i češnjakom bolje se čuvaju u hladnoj sobi.

Kiselo povrće izgleda ukusno. Možete otvoriti staklenku nasjeckanih krastavaca i peršina, sadržaj staviti na tanjur i poslužiti..

Recept od senfa

Bilje i začini dodaju pikantan okus predjelu. Stoga se salata od krastavaca s senfom i peršinom malo razlikuje, što se mora uzeti u obzir pri odabiru recepta. Bolje je prvi put kuhati malu šaržu, procijeniti prednosti i nedostatke.

Sastojci za 2,5 litre vode:

• 4 kg sjeckanih krastavaca;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 hrpa peršinovih grančica;
• 160 g senfa u prahu;
• mješavina mljevene paprike (prodaje se gotova, dodati po ukusu);
• 4 režnja češnjaka srednje veličine;
• 180 g šećera;
• 200 ml octa;
• 80 g soli.

Popis sastojaka za marinadu može se nadopuniti koprivom, lovorovim listom i paprikama.

Priprema:

1. Odaberemo jednolične, neoštećene krastavce, dobro isperemo. Izrežite na 4 dijela. Stavili smo je u široku posudu, u kojoj će biti prikladno miješati sastojke.
2. Moj peršin, osušite ga, nasjeckajte, kombinirajte s krastavcima.
3. Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak.
4. Dodajte sve sastojke.
5. Ostavite smjesu 3 sata da uđe.
6. U staklenke stavimo krastavce s biljem i senfom. Napunite marinadom dobivenom inzistiranjem.
7. Konzerve stavljamo u široku tavu s ravnim dnom, prekrivenu gustom krpom. Ulijte vodu iznad sredine limenke.
8. Sterilizirajte nakon kipuće vode 5 do 7 minuta.

Za salatu od krastavaca s peršinom za zimu, bolje je uzeti mlade krastavce. Ako se zaraste preraste, tada između njih biramo plodove s mekom kožom, bez tvrdih sjemenki iznutra, izrezujemo ih. Ukusni, hrskavi, ukusni krastavci sa začinima i začinskim biljem oduševit će cijelu obitelj i goste zimi.

Video recept za kuhanje krastavaca s biljem i senfom