Češnjak štedimo do sljedeće sezone: popularni načini
Češnjak je jedan od najomiljenijih i najpopularnijih začina u kući. Kuhanje žele ili začinjenih zalogaja sira za sendviče ne može bez toga, da ne kažemo o zimskim preparatima, jer gotovo u svakom receptu za povrće za kiselo i konzervirano povrće morate dodati aromatični klinčić. Međutim, prilično se proljeća umjesto elastičnih glava u smočnici pojavljuju prazne ljuske ili proklijale kriške. Što učiniti kako bi se spriječio takav fenomen i kako čuvati češnjak kako se ne bi pokvario preko zime? Postoji nekoliko popularnih načina za očuvanje žetve, pod uvjetom da su glave češnjaka pravilno pripremljene za čuvanje..
Kako pripremiti češnjak za čuvanje?
Da bi češnjak ležao cijelu zimu, morate odgovorno pristupiti njegovoj pripremi. Prije svega, vrijedno je iskopati pažljivo kako ne bi lopatama odrezali glave - one se više ne mogu spasiti. Nakon branja, češnjak zajedno s vrhovima treba dobro osušiti, raširiti pod krošnjama i ostaviti 10 dana. Prije toga pažljivo razvrstajte i odbacite oštećene, bolesne i prazne glave i klinčiće - samo cijele, elastične, bez tragova truleži pogodne su za skladištenje. Za sušeni češnjak odrežite stabljike i korijenje škaricama za obrezivanje (prve se ostavljaju u cijelosti ili djelomično ako se češnjak skladišti u pletenice ili grozdove).
Treba imati na umu da se najduže, gotovo do nove žetve, pohranjuje proljetni češnjak - manja je, s bijelim glatkim ljuskicama, dozrijeva krajem ljeta. Zimska vrsta mnogo je veća, spremna za berbu krajem srpnja, ali trajat će najviše tri mjeseca.
Načini skladištenja češnjaka
Osušeni i sortirani češnjak može se poslati na čuvanje sljedećim metodama:
- Vješanje za pohranu. Tkati uske pletenice, za snagu, prolazeći niz kroz njih i objesiti ih u suhu smočnicu ili na ostakljeni balkon. Češnjak vezan u grozdovima čuva se na isti način..
- banke. Najlakša opcija je da glavice jednostavno stavite u trolitarsku bocu, na vrhu ga vežete s gazom tako da češnjak diše i odnesete na suho mjesto. A ako glave rastavite na klinčiće, onda ih moraju posipati solju. Klinčić možete i očistiti i napuniti ih biljnim uljem, zatvarajući vrh najlonskim poklopcem. U tom obliku staklenke treba čuvati u podrumu ili hladnjaku..
- Prozračne mrežice ili torbice. To mogu biti torbice od tkanine, burlap ili obične stare najlonke. Tamo se stavljaju glave i čuvaju na suhom i prozračenom mjestu, povremeno razvrstavajući sadržaj.
- depilacija. Češnjak traje više od 6 mjeseci ako se cijele glave umoče u vrući parafin i salože u kartonsku kutiju.
- Konzerviranje. Oguljene klinčiće stavite u staklenku, ulijte ocat (bijeli) ili vino, zatvorite pokrov kaprona i stavite u hladnjak.
Neke domaćice i dalje zamrzavaju oguljene i nasjeckane klinčke, ali treba imati na umu da se ovom metodom mijenja i okus češnjaka. Općenito je začin sačuvati začin tijekom zime, i to ne samo u privatnoj kući u kojoj se nalazi podrum, već iu uvjetima apartmana..
