Kiseli ružičasti češnjak s repe

Zimi se salate, tjestenine i grickalice koje sadrže češnjak često pojavljuju na svakodnevnim i svečanim stolovima. Pojava oštrog mirisa i oštre gorčine često zaustavlja želju za okusom salate, ali postoji izlaz kao i uvijek.

Kiseli češnjak s repe je klasična kombinacija sastojaka. Mnogi se sjećaju kako su od djetinjstva roditelji začinjenu salatu od naribane repe začinjenu majonezom založili u tanjur kako bi se spriječile respiratorne bolesti i ojačao imunitet. Ali djecu nije tako lako nagovoriti da jedu tako začinjeno jelo. Može se zamijeniti ružičastim češnjakom mariniranim od repe. Jednom kuhani, svijetli "veseli" klinčići ove lobularne biljke mogu se činiti smiješnima i zaslužiti povjerenje malih gurmana. A za odrasle će takvo jelo postati nezamjenjivo u kuhinji kao začin i zanimljiv zalogaj..

Kiseli češanj češnjaka s repe

Glavna stvar u takvoj pripremi je češnjak, pa će vam trebati puno. Količina sastojaka uzima se na 1 kg češnjaka i 1 litru vode (za marinadu).

Za kiselost krastavaca trebat će vam:

• kilogram češnjaka;
• 2 kom. srednje veličine repe;
• 125 ml octa;
• 4 karanfila;
• 6 papričica;
• 2 žlice. žlice soli i šećera;
• voda.

Tijekom dana, marinada u staklenkama može postati malo zamućena i potamniti. Ne brinite - ovo je normalan proces. Takvu radnu jedinicu morate pohraniti u hladnjak kako ne bi započeo nasilni proces fermentacije..

Marinirajte češnjak s repe sve dok nije mlad, zasićen sokovima i nije izgubio svoju elastičnost.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite češnjak od grube ljuske. Podijelite na klinove. Isperite i ogulite repe.
2. Potopite kriške u kipućoj vodi 3 minute, a zatim isperite hladnom vodom.
3. U pripremljenu posudu preklopite češanj češnjaka.
4. Sirovu repu izrežite na kriške i rasporedite ih u slojeve staklenki od češnjaka.
5. Preko sadržaja prelijte marinadu.

Priprema marinade:

1. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju.
2. Dodajte začine i kuhajte par minuta.
3. Uvesti ocat.

Češnjak pripremljen prema ovom receptu bit će upotrebljiv za 3-4 dana..

Da biste zimi marinirali češnjak s repe, treba ga razgraditi u prethodno steriliziranoj posudi. Također vrijedi kuhati 5 minuta već napunjene limenke, širiti dno tave ručnikom.

Također je potrebno konzervu zatvoriti sterilnim poklopcima, čvrsto ih zavrtite. Istodobno se marinada prelije tek prokuhanom. Zatim se limenke postavljaju naglavačke na ravnu površinu i zamotaju u debelu krpu ili pokrivač. Tako se zaštita ohladi, a zatim se pohranjuje u podrum ili podrum..

Kiseli ružičasti češnjak s receptom od cikle

Uopće nije potrebno za berbu koristiti potpuno oguljeni češnjak. Može se ukiseliti cijelim glavama.

Proces cijeđenja češnjaka:

1. Ogulite češnjak, istovremeno uklanjajući samo gornji debeli sloj ljuske, ostavljajući tanku kožicu koja ujedinjuje klinčiće.
2. Glave kuhajte u kipućoj vodi oko 3 minute.
3. Baci ga u filtar za odlaganje i ocijedite ga, ili odložite na ručnik i osušite.
4. Narezati ili izrezati repe na kriške.
5. Složite sastojke u staklenke i prelijte marinadom.

Za kiselo uklanjanje možete koristiti samo sok od repe koji je iscijeđen iz povrća pire-korijena. U ovom se slučaju mora zasebno kuhati, a zatim pomiješati s marinadom..

Priprema marinade:

1. Prokuhajte litru vode sa solju i šećerom (svaki 50 g).
2. Dodaj u sušeni kopar (mogu se koristiti grančice), lovorov list, papar, korijander.
3. Pustite da se marinada malo prokuha i dodajte ocat.
4. Začinjenu marinadu prelijte preko češnjaka i zapecite staklenke.

Instant recept

Za one koji nemaju vremena, prikladan je brzi recept za kiseli češnjak s repe. Za ovo češnjak kuhana duže - 5 minuta, napunjena koncentriranijom marinadom (trebate povećati količinu soli, octa i šećera za 1 žlicu) uz dodatak biljnog ulja zagrijanog začinima (2 žlice).

Nakon dva dana, čuvana u hladnjaku, moguće je okusiti gotovo jelo.

U ukiseljenom obliku češnjak ne gubi svoja korisna svojstva, a i dalje ima antivirusne i antimikrobne učinke. Istovremeno, njegov okus i aroma su omekšani, a repe dobiva zanimljiv miris češnjaka..

Češnjak, mariniran repe, prije posluživanja treba isprati hladnom vodom. Poslužite ga u zdjeli za salatu, namažite je biljem, kriškama repe i po želji začinite mirisnim uljem. Možete je staviti i na isti tanjur s različitim kiselim krastavcima. Ovaj češnjak koristi se i u pripremi drugih jela kao preljev..