Domaći kiseli ramson: 4 najbolja recepta
Kiseli rasona prva je berba koju domaćice prave za zimu. Ova biljka se pojavljuje kao jedna od prvih i brzo odlazi. Lukovice i perje dodaju se vinjegretu, kao i salatama od svježeg povrća. Tijekom proljetnog beriberija, ova mirisna biljka postaje prava vitaminska bomba. Mnoge domaćice ga beru za buduću upotrebu. Kiseli divlji češnjak koristi se kao originalna začin za ribu ili meso. Kuhati se lako, pomaže u raznolikosti prehrane, može djelovati kao priprema za zimu i uvijek podsjeća na tople proljetne dane.
Sadržaj
Kiselo ramson brzo
Potrebni sastojci:
- divlji češnjak (300 g);
- čista voda (0,5 litara);
- češnjak (nekoliko režnja);
- granulirani šećer (1,5 tbsp. l.);
- sol (2 žlice. l.);
- ocat (1 žlica. l.);
- lavrushka + papar mješavina.
Postupak kuhanja kiselog divljeg češnjaka
Stabljike i lišće moraju se izrezati na trake dužine oko 1 centimetar.
Luk češnjaka sitno nasjeckajte. Na dno staklenki stavite lavrushku i začine. Napunite spremnik biljem odozgo.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i začine. Kad se kristali otope, ulijte ocat i prokuhajte tekućinu.
Staklenke napunite vrućom marinadom do samog vrata vrata. Zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi..
Takav divlji češnjak ne može se jesti samo zimi, već i na dan njegove pripreme. Pola sata je dovoljno da se marinira. Nakon 30 minuta, već se može poslužiti..
Kiseli divlji češnjak s rajčicom
Za recept za kiseli divlji češnjak trebat će vam sljedeći sastojci:
- divlji češnjak (2 kg);
- pasta od rajčice (4 žlice. l.);
- voda (3 l);
- biljno ulje (100 ml);
- sol (nekoliko žlica. l.).
Postupak kuhanja
Ogulite stabljike divlog luka rezanjem luka
Podijelite sve zelje na nekoliko približno jednakih dijelova. Blanširajte svaku u kipućoj vodi. Prethodno je voda malo posoljena. Zelene je potrebno držati u vodi doslovno minutu - maksimalno dvije. To je učinjeno tako da iziđe gorčina.
Ako probavite divlji češnjak, ispostavit će se da je ružan i kašast. Predjelo će se pokvariti.
Zeleno se prebacuje u drugar i pričeka da se sva tekućina potpuno isprazni. Osušeno bilje stavite u prikladnu posudu i dodajte pastu od rajčice, sol i ulje. Sada morate pažljivo miješati sve. Ako ima malo soli, možete dodati još.
Odozgo je spremnik prekriven poklopcem i prebačen u hladnjak. Nakon otprilike 5 sati, možete sigurno uzeti uzorak.
Ramson s ocatom za zimu
Stope su date za 1 litru vode:
- kuhinjska sol (1,5 puna žlica. l.);
- šećer (1 žlica. l. sa klizačem);
- stolni ocat 9% (4 žlice. l.);
- oguljeni divlji češnjak.
Svi začini moraju se razrijediti u litri vode i pripremiti marinadu. Ocat se ulije zadnji. Smjesu treba ohladiti na sobnu temperaturu..
Temeljito oprane staklenke moraju se napuniti pripremljenim biljem. Radi praktičnosti, listove možete saviti u grozdove i vezati ih običnom niti. Tako se lako uklapaju u staklenke okomito i izgledat će poput malih snopova..
Na vrh divljeg češnjaka prelijte marinadom i zapecite. Omiljeni začini pomoći će u raznolikosti recepta: lavrushka, suhe sjemenke korijandera i paprike.
Ramson s cimetom
Potrebni sastojci:
- lišće divljeg češnjaka (1 kg);
- čista voda (1 l);
- sol + šećer (svaki 50 g);
- mljeveni cimet (1/3 žlice);
- pola čaše octa.
Prije kiselog divljeg češnjaka kod kuće, recept zahtijeva pripremu spremnika. Banke odgovarajuće veličine moraju se temeljito isprati i sterilizirati.
Rasporedite stabljike divljeg češnjaka, uklanjajući gljive i lomljene. Nakon toga, zelenka se pere ispod slavine. Sada je lišće potrebno presaviti na platneni ili papirnati ručnik kako biste ih malo osušili..
Stabljike se režu tako da se lako uklapaju u spremnik. Svaku staklenku napunite divljim češnjakom.
Paralelno, napravite marinadu za divlji češnjak od vode sa začinima. Prokuhajte tekućinu i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Svi kristali moraju se potpuno otopiti. Zatim dodajte ocat.
Posude s divljim češnjakom prelijte vrućom tekućinom, a poklopce čvrsto razvaljajte. Dan ili više držite pod toplim pokrivačem da se radni dijelovi potpuno ohlade.
Svi recepti za pravljenje kiselog divljeg češnjaka za zimu prilično su jednostavni. Cijeli proces ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. No, predjelo se ispostavlja fantastično ukusno. Zimi se može dodati prvim jelima i prelivima za palačinke i torte. Takva zelje će dodati začin mesnim jelima. Probajte s hladno kuhanom svinjetinom ili gulašem, a kao jedan od sastojaka upotrijebite vinaigrette. Neće pokvariti divlji češnjak i vašu omiljenu ribu. Ne bojte se iskušavati nove kombinacije dok stvarate vlastita jela s potpisima.
