Kuhanje kiselih krastavaca za zimu
Svakodnevno se domaćice zbunjuju pitanjem - što kuhati za ručak ili večeru. Uz kolosalni nedostatak vremena, dodaju se određeni kriteriji, jer je važno da se hrana priprema brzo, ali da je istovremeno ukusna, zadovoljavajuća i zdrava.
Pravi nalaz su razne praznine, od kojeg brzo možete pripremiti dobrote za cijelu obitelj. Jedan od tih čarobnih štapića je kiseli krastavčić pripremljen za zimu.
Opis
Rassolnik s svježi krastavci Jelo je vrlo lako pripremiti koje se može pripremiti za zimu. Njegove neosporne zasluge uključuju činjenicu da su sastojci za juhu vrlo dostupni i da ih ima u svakom domu. Ako ljeti provedete malo vremena i napravite nekoliko staklenki takve delicije, tada ćete to značajno uštedjeti vrijeme zimi, jer za pripremu ukusne juhe potrebni su vam samo juha i staklenka takvog poluproizvoda.
Ako tražite, možete pronaći puno recepata koji nemaju temeljne razlike u sastavu, ali se razlikuju samo u načinima pripreme. Nudimo vlastitu verziju recepta za kisele krastavce za zimu.
Sastojci
Kako bismo pripremili krastavce s bisernom ječmom za zimu u 10 staklenih staklenki, trebamo:
- krastavci - 3 kg;
- rajčica - 1,5 kg;
- babura paprika - 5 komada;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- biserni ječam - 0,5 kg;
- biljno ulje - 400 ml;
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlice. l;
- šećer - 2 žlice. l;
- mljeveni crni papar - 1 tbsp. l;
- ocat 9% -100 ml.
Kuhinjsko posuđe:
- duboka tava ili tava;
- daska za rezanje;
- nož;
- miješalica;
- rende;
- 10 limenki od 0,5 l;
- 10 korica;
- šivaći ključ.
Korak po korak recept
Prije svega, trebate temeljito isprati u nekoliko voda i kuhati biserni ječam. Ječam treba biti mekan i kuhani. Pola kilograma ječmenog ječma prelijemo s 1 litrom vode i kuhamo dok ne omekša.
- Dok se naš biserni ječam kuha, pripremamo povrće. Dobro ih isperite pod tekućom vodom. Tada počinjemo sa rezanjem. krastavci izrezati na kockice. Luk očistite, sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na krupnu rernu. Bele paprike moraju biti izrezane na trakice.
- Na rajčice napravite križne rezove i stavite ih u kipuću vodu na 1 minutu. To je potrebno kako bismo lako uklonili kožu, što nam apsolutno ne treba. Izvadimo rajčice i isperemo ih hladnom vodom, a zatim ih ogulimo. Zatim narežite rajčicu na 4 komada i stavite ih u blender, nasjeckajte dok ne postane glatko. Ako nemate blender u ruci, pire od rajčice možete napraviti pomoću brusilice za meso.
- Kad su svi sastojci pripremljeni i nasjeckani, krenimo s kuhanjem. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tavi ili velikoj posudi i dodajte tamo luk. Pržite ga, neprestano miješajući 5-7 minuta, dok ne postane proziran, pa pošaljite mljevenu mrkvu iza njega. Promiješajte povrće, pržite nekoliko minuta.
- Zatim u prženo povrće dodajte nasjeckane babura paprika i opet dobro promiješajte. Ostaviti da se pirja 5-7 minuta.
- Krastavci, biserni ječam i rajčica sljedeći su koji idu na krastavce. Temeljito promiješajte sve sastojke i ostavite da se lagano krčka na laganoj vatri sat vremena.
- Dok se priprema naš kiseli krastavčić, staklenke steriliziramo. To se može brzo i jednostavno učiniti pećnicom ili mikrovalnom pećnicom. U prvom slučaju operite limenke i stavite ih mokrim vratovima dolje na lim za pečenje, prethodno obložen ručnikom. Stavimo u pećnicu, prethodno zagrijanu na 120 stupnjeva, i ostavimo 15 minuta. Da bi se staklenke dezinficirale u mikrovalnoj, u njih se ulije malo vode, tako da je dno pokriveno 1,5-2 cm, snaga se postavi na 800-900 kW i uključi se 3-4 minute. Ovo je vrijeme dovoljno da staklenke postanu sterilne uz pomoć pare..
- Nakon otprilike pola sata, dodajte sol, papar i šećer našoj smjesi od ječmenog ječma i povrća. Promiješajte, poklopite poklopcem i nastavite pirjati.
- Nekoliko minuta prije kuhanja ulijte ocat u tavu.
- Za sat vremena naš je radni komad spreman, možete ga staviti u staklenke. Pažljivo napunite sterilnu posudu s krastavcima i staklenke razvaljajte ključem.
