Najukusniji crveni kupus - 6 recepata za zimu

Crveni kupus ili plavi kupus jedna je od vrsta uobičajenog kupusa. Njegovi listovi sadrže rijetki vitamin U koji pomaže u liječenju čira na želucu i dvanaesniku. Kultura se lako može uzgajati u krevetima u vrtu. Nažalost, nakon berbe dugo se ne održava svježim. Da biste to izbjegli i dugo uživali u povrću, morate krenuti na trik i sačuvati ga za zimu. Najbolji i najoriginalniji recepti za berbu kupusa svidjet će se mnogima.

Kupus je skladište vitamina

Svako povrće uzgojeno na ekološki čistom tlu i bez upotrebe nitrata pohranjuje ogromnu količinu vitamina. Kupus nije iznimka.

Crveni kupus bogat je vitaminima B, A, PP, beta-karotenom. Apsolutno nije visoko kaloričan - samo 30 kcal na 100 grama povrća. Još jedan plus je što sadrži antocijane, koji su snažan antioksidans. Upravo zahvaljujući njima kupus dobiva crveni ton. Redovnom upotrebom koža se pomlađuje, tijelo se čisti.

Povrće možete pripremiti za zimu na različite načine. Ispada da je vrlo ukusno ako se slani ili priprema u salatama. Gruzijski kupus i tradicionalni kiseli kupus ne trebate spominjati. Jedini uvjet je poštivanje pravila čuvanja i sterilizacije..

Kontraindikacije za uporabu

Međutim, svi znaju da ne postoje savršeni proizvodi. Prije upotrebe crvenog kupusa, morate se upoznati s kontraindikacijama za uporabu:

• Koristite s oprezom kod osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Pogotovo u razdoblju njihovog pogoršanja.
• Ne preporučuje se dojiljama, jer beba može razviti kolike.
• Ne treba ga koristiti osobe koje uzimaju sredstvo za razrjeđivanje krvi, jer će kupus oslabiti njihove rezultate. Sadržaj vitamina K u povrću pomaže zgusnuti krv.
• Ako tijelu nedostaje joda, to može uzrokovati suzbijanje štitne žlijezde i hipotireozu.

Ne možete bez trikova

Da bi se konzerviranje pokazalo ukusnim, trebate znati nekoliko trikova:

• Gornji listovi kupusa moraju se ukloniti, nisu prikladni za konzerviranje. Osim toga, kako rastu, akumuliraju otrovne tvari u sebi..
• Za drobljenje koristite poseban nož ili rernu..
• U staklenku možete staviti i drugo povrće, zajedno s kupusom. Najbolja opcija je repa. Samo lizite prste. Preporučuje se kuhati prije upotrebe..
• Apsolutno bilo koji začini pogodni su za konzerviranje crvenog kupusa, stoga se ne bojte eksperimentirati.
• Obožavatelji "začinjenog" mogu dodati papriku ili zrno senfa. Ali morate biti spremni na činjenicu da će takav kupus biti vrlo začinjen.
• Da bi se slani kupus nakon konzerviranja dugo čuvao, spremnike treba pažljivo sterilizirati.

Najukusniji i najzanimljiviji recepti

Nudimo izbor ukusnih i zdravih recepata koje će zasigurno cijeniti vaša obitelj i prijatelji.

Jednostavno i brzo

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Kupus - 1 kilogram.
• Lovorov list - 2 komada.
• Fino mljevena sol - 50 grama.
• Peppercorns - 2-3 komada.
• Kumin - 1 žličica.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Granulirani šećer - 60 grama.
• Voda - 1 litra.

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u duboku posudu. Dodajte pola soli, papra i kumina. Promiješajte, zgnječite rukama. U hladnjaku 5 sati. Pripremite brasno. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu s debelim zidom, dodajte sol, granulirani šećer, lovorov list, papar, pomiješajte i stavite na vatru. Unaprijed sterilizirajte i osušite banke.

Zgusnite kupus čvrsto u posudu. Zalijte s brasnom, dodajte 2-3 žlice ulja. Stavite u hladnjak. Ona će biti spremna za jedan dan.

Salata od crvenog i bijelog kupusa

Za kuhanje trebat će vam proizvodi:

• Bijela glava - 300 grama.
• Crveni kupus - 300 grama.
• Svježe iscijeđeni sok od limuna - 2 žlice.
• Rafinirano ulje - 2 žlice.
• Granulirani šećer - 1 žličica.
• Mješavina paprike i soli - po ukusu.

Stavite nasjeckani kupus u posudu s emajlom, dodajte granulirani šećer, sol. Promiješajte, pritiskajući rukama da se sok izdvoji. Istucite limun, dodajte smjesu papra i ulje. Rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke.

Takva se salata priprema brzo, pa se može konzumirati odmah, bez valjanja.

Hrskavi kiseli kupus

Za kuhanje trebat će vam:

• Crveni kupus - 5 kilograma.
• Jabuke - 1 kilogram.
• Luk - 250 grama.
• Kumin - 20 grama.
• Fino mljevena sol - 20 grama.

Stabljike i jezgru izvadite iz oprane i osušene jabuke, sitno nasjeckajte. Izrežite luk na pola prstena. Kupus nasjeckajte, posložite posuđe od emajla i pomiješajte s voćem. Pospite sol i sjeme kumine, dodajte luk. Ponovno promiješajte pritiskom rukom prema dolje. Pokrijte poklopcem, postavite ugnjetavanje na vrh. Stavite na hladno tamno mjesto za fermentaciju. Kad kupus okusi i postane hrskav, stavite ga u staklenke i pošaljite ga u podrum na čuvanje.

Ako se u pripremu doda nerafinirano suncokretovo ulje, ono će steći zanimljiv i originalan okus. Ali postoji značajan nedostatak - takve se salate čuvaju vrlo kratko vrijeme..

Recept za povrće

Potrebni sastojci:

• Crveni kupus - 1 kilogram.
• Svježa rajčica - 1 kilogram.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Voda - 1 litra.
• Luk - 1 kilogram.
• Ocat 9% - 3 žlice.
• Fino mljevena sol - 3 žlice.
• Granulirani šećer - 3 žlice.
• Rafinirano ulje - 500 grama.

Trebat će vam veliko jelo s debelim zidom u koje se može staviti sve povrće da se stegne. U nju stavite nasjeckani kupus. Rajčice narežite na kockice, luk na pola prstena. Mrkvu naribajte. Prokuhajte vodu sa soli i granuliranim šećerom. Kad se otope, marinada se može izvaditi iz štednjaka. Prelijte povrće preko njih, dodajte biljno ulje. Sve promiješajte, stavite na umjerenu vatru.

Pokrijte posuđe, pirjajte povrće u njemu 1,5 sat. Zatim stavite salatu dok je još vruća u staklenke, razvaljajte. Spremnici moraju biti sterilizirani. Stavite ih naopako, zamotajte u deku, ostavite ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Sa slatkom paprom

Za kuhanje trebat će vam:

• Crveni kupus - 1 kilogram.
• Bugarski papar - 1 kilogram.
• Lukovice - 2 komada.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 1 čaša.
• Ocat - 100 grama.
• Sol - 70 grama.
• Sjemenke kopra - 5 grama.

Izvadite sjeme paprike i držite ih u kipućoj vodi 5 minuta. Izrežite luk na kockice ili pol kolutove. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli s nasjeckanim kupusom. Zatim prebacite u banke. Napravite marinadu dodajući ocat, kopar i šećer u vodu, preko njih prelijte povrće. Zamotajte spremnik, zamotajte u deku, pričekajte da se ohladi.

Korejski kupus

Ispada da nisu samo mrkva korejska. Kod kuće možete kuhati salatu od kupusa na isti način..

Trebat će vam:

• kupus - 1 kilogram;
• repe - 2 komada srednje veličine;
• mrkva - 2 komada srednje veličine;
• sol - 2 žlice;
• češnjak - 2 češnja;
• crvena ljuta paprika - 1 žličica;
• voda - 1 litra;
• biljno ulje - 100 grama;
• ocat - 100 grama;
• šećer - 1 čaša;
• sveži začin - 3 graška;
• crni papar - 3 graška.

Povrće temeljito operite. Odvojite lišće, nasjeckajte na komade debljine 3 centimetra. Mrkvu i repe naribajte na posebnoj rerni. Ako vam to nije pri ruci, učinit će se uobičajeni. Sve promiješajte, stavite u zdjelu, papar. U vodu dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Prokuhajte, ostavite da se ohladi, prelijte preko smjese. Pokrijte, tlačenjem pritisnite prema dolje. Kiseli krastavčić 3 dana, složite u staklenke, čuvajte na hladnom mjestu.

Crveni kupus nije samo zdrav, već je i vrlo ukusan proizvod koji je pogodan za kisele krastavce, kisele krastavce, pravljenje raznih salata za zimu.