Berba kupusa za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

ako voliš kupus, ali ne znate kako sačuvati njegov okus i korisna svojstva do samog mraza, tada će vam zlatni doći u pomoć Recepti za pripravci od kupusa, dizajniran za zimu. Ovaj naizgled jednostavan i poznati kulinarski sastojak, s pravim omjerima, može iznenaditi i najiskrenije gurmane. Ispod su najpopularniji i najukusniji recepti koje je lako izvesti, pa čak i početnici kuhanja mogu.

Kako odabrati prazno

Prilikom odabira glave kupusa valja se pridržavati sljedećih preporuka:

• uzmite glavu kupusa u ruke i osjetite je pažljivo. Ako postane mekan kada se pritisne ili promijeni oblik, slobodno ga odložite, takva vilica ne stane;
• na površini lišća ne bi trebalo biti mrlja ili pukotina;
• povrće treba imati karakterističan ugodan svježi miris;
• pažljivo ispitajte ubod: mora biti dugačak najmanje 2 cm i bijel je. Samo u ovom slučaju glava kupusa vam odgovara;
• preporučljivo je odabrati povrće sa zelenim lišćem. Ovo će biti jamstvo da zimi nije bio smrznut;
• težina glave kupusa mora biti veća od 1 kg. Idealno - od 3 do 5 kg.

Pridržavajući se ovih savjeta, možete odabrati ukusne i zdrave glavice kupusa koje će vaše pripreme učiniti najukusnijim..

soljenja

Kuhanje slanog kupusa za zimu malo se razlikuje od ukiseljenja. Ispod je recept za ukusno i pravilno soljenje bijeli kupus u repe.

Sastojci

Za 4-5 litara trebate:

• 1 glava kupusa;
• repa - 2 kom .;
• mrkva - 1 PC;
• kim - 1 žlica. l .;
• 1 mala ljuta paprika;
• grašak od svećeg začina - 5 komada;
• crne paprike - 10 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• kopar - 1 kišobran;
• celer - 2-3 grane.

Da biste pripremili marinadu za 1,5 litre vode, trebate:

• pola čaše šećera;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• sol - 2 žlice. l .;
• pola čaše octa.

priprema

Da biste skuhali ukusni slani kupus, slijedite ove korake:

1. Povrće narežite na velike komade, ali tako da odu u staklenku.
2. Čisto repe i mrkva, izrezati ih na male okrugle komade.
3. Prije upotrebe obavezno sterilizirajte staklenke. Na njihovo dno stavite sve začine, začinsko bilje, a zatim čvrsto prekrijte sitno sjeckane glavice kupusa s repe i mrkvom.
4. Da biste pripremili ukusnu marinadu, u vodu dodajte sol i šećer, dodajte suncokretovo ulje. Sve prokuhajte, ostavite 1 minutu. Zatim maknite s vatre, ulijte ocat i sve dobro promiješajte.
5. Ulijte još vruću marinadu u staklenke biljne smjese, zatim poklopite i ostavite da se steriliziraju pola sata. Konzervirajte limenke, okrenite ih i ostavite u tom položaju nekoliko dana. Odaberite cool mjesto za pohranu.

Ukusni slani kupus za zimu je spreman!

iz turšije

Kuhati kiseli kupus lako kao ljuštenje krušaka, zadržavajući sve njegove korisne osobine, vitamine i hranjive tvari.

Sastojci

Trebat će vam:

• 14-15 kg kupusa;
• 1 kg mrkve.

Za slanu otopinu:

• 10 litara vode;
• 1 kg soli.

priprema

Dakle, kuhati ukusno kiseli kupus, moram:

1. Prvo se priprema slanica, tj. Otopimo sol u vrućoj vodi.
2. Kupus se sitno nasjecka, a mrkva nariba, a onda se sve promiješa.
3. Rezultirajuća smjesa se dijelovima umoči u ohlađenu slanu otopinu na 5 minuta. Zatim se kupus izvadi iz nje, iscijedi i prebaci u drugu posudu. To napravite sa cijelom smjesom..
4. Sav kupus stavite u staklenke, dobro ga pospite, zatvorite plastičnim poklopcima i ostavite preko noći..
5. Nakon jednog dana izvadite banke na hladnoću.

Tako je jednostavno napraviti ukusan pripravak od ovog povrća! Uživajte u jelu!

iz turšije

Jeftin, niskokaloričan i što je najvažnije - koristan i vrlo ukusan dodatak vašem stolu za zimu bit će kiseli kupus. Recept za njegovu pripremu vrlo je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena..

Sastojci

Ako želite povrće marinirati tako da ima sočan i jedinstven okus, tada će vam trebati:

• kupus - 1 kg;
• mrkva - 3 kom .;
• babura paprika - 2 kom .;
• grašak od papra - 4 kom .;
• muškatni oraščić - 1/4;
• Lovorov list - 3 kom.

Za pripremu marinade:

• voda - 300 ml;
• sol - 70 g;
• šećer - 220 g;
• 4% jabučni ocat - 300 ml.

priprema

Dakle, recept se sastoji od sljedećeg:

1. Izrežite glavicu kupusa na trakice, i mrkva naribati na krupnoj rerni, papar izrezati na pola prstena. Zatim sve treba miješati u posebnom spremniku, dodati tamo Lovorov list, biber i naribati malo muškatnog oraščića.
2. Marinada se priprema na sljedeći način: voda se prokuha, a zatim se doda sol i šećer. Nakon jedne minute sve se makne s vatre i ulije se ocat.
3. Prelijte pripremljenu marinadu preko pripremljene povrtne smjese. Nakon toga, kupus prepržite s bilo kojom težinom, tako da je potpuno u marinadi.
4. Nakon 6-7 sati stavite već malo kiselo povrće u staklenke, zatvarajući ih polietilenskim poklopcima.

Jedinstveni zalogaj je spreman!

Zimska salata

Još jedna popularna i vrlo ukusna priprema kupusa za zimu je salata pripremljena u staklenkama. Čak i zimi osjećat ćete se kao da jedete svježe pripremljenu ljetnu salatu od povrća..

Sastojci

Na temelju 8 pol-litarskih konzervi salate trebat će vam:

• rajčica bilo koji razred - 2 kg;
• Bijeli kupus - 1,5 kg;
• Babura paprika - 1 kg;
• luk - 500 g;
• suncokretovo ulje - 300 ml;
• 150 g 9% octa;
• 1/2 žličice paprike
• crne paprike - 15 graška;
• 50 g soli.

priprema

Priprema takve salate neće biti teško:

1. Povrće se temeljito ispere čistom vodom i reže na ovaj način: rajčica i papar - u malim komadima, luk - u obliku polukruga, kupus - u slamke (samljeti ih odvojeno solju).
2. Sve pripremljeno povrće se pomiješa, a zatim se doda ulje, sol i začini. Zatim uzmite tavu i stavite je na vatru, kuhajte smjesu i dodajte ocat.
3. Stavite biljnu smjesu u prethodno sterilizirane staklenke, prekrijte polietilenskim poklopcima i sterilizirajte 20 minuta.
4. Konzervirajte limenke i držite ih naopako dok se ne ohlade.

Ukusna zimska salata je spremna!

Kao što vidite, postoji veliki broj jednostavnih i brzih recepata za pripremu širokog spektra zalogaja za zimu od običnih bijeli kupus. Štoviše, vrlo su zdravi i sadrže sve vitamine i hranjive tvari koje se nalaze u svježem povrću. Zbog činjenice da se sve napitke mogu napraviti u limenkama, to im jamči dug rok trajanja, što će vam omogućiti da uživate u jelima i zimi.