Kako kuhati kupus

Malo tko zna kako ukusno kuhati kupus i istovremeno sačuvati njegove korisne osobine. U ljudskoj prehrani moraju biti prisutna jela s kupusom. Najčešći način pripreme je pirjanje.

Postoji mnogo različitih načina i recepata za pripremu ovog povrća. Činjenica je da je ovaj proizvod idealan za razne vrste mesa i ribe. Na njegovoj osnovi možete pripremiti i prilog i glavno jelo - sve ovisi o dodatnim sastojcima i začinima. Priprema ovog proizvoda smatra se jednostavnom, ali ipak ima svoje tajne i pravila. Dakle, u početku trebate razmotriti kako kuhati pirjani kupus u klasičnoj verziji. Odmah treba napomenuti da možete kuhati i svježe povrće i kiselo, slano.

Klasična verzija pirjanog kupusa

U početku je vrijedno ukloniti sve pokvareno lišće s glave kupusa, a zatim ga podijeliti u četiri dijela - to olakšava postupak usitnjavanja. Prema klasičnom receptu, izlazi ukusni pirjani kupus, koji zadržava sva korisna svojstva i vitamine. Glavna stvar je ne pretjerano ga izlagati vatri, ne smije biti potpuno mekan.

Dalje, glava kupusa izrezana je na tanke trake i presavijena u tavu. U posude se dodaje i ulje, dodaje se malo vode, nakon čega se kupus pirja u loncu 15 minuta - ako je povrće staro, tada treba povećati vrijeme kuhanja. Dok se odgađa, vrijedi odmah pripremiti prženje, koje se sastoji od luka, sitno sjeckane mrkve i paste od rajčice. Nakon što se povrće pasira, može se dodati glavnom proizvodu..

Najbolji začini su crna mljevena paprika, lovorov list i, naravno, češnjak. Sada možete kupiti češnjak sol - kuhanje s ovim začinom učinit će jelo aromatičnijim. Ovo jelo treba pirjati oko 7-10 minuta. Dodajte začinsko bilje nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Kupus prema ovom receptu bit će najukusniji i najzdraviji.

Ovo jelo se može pripremiti i za djecu i za odrasle. Ali treba reći da postoji širok izbor recepata za kupus koji odgovaraju različitim prilikama i za svaki ukus. Naši preci su u skladu s tim koristili za ovo jelo samo suncokretovo ulje i sok od rajčice s povrćem i pirjali u lijevanim željeznim kotlićima, što je kupus učinio nježnijim i ukusnijim. U modernoj verziji, ovo jelo može se pripremiti s peradom, svinjetinom ili govedinom. Takav kupus idealan je za mješavinu povrća - najpopularnija je vegetarijanska opcija s dodatkom gljiva i drugog povrća..

Nekoliko savjeta za kuhanje:

1. Ako kuhate kupus u loncu, tada biste trebali odabrati jela s debljim i debljim zidovima, ali, naravno, brazde ili lonci od lijevanog željeza pogodniji su za pirjanje.
2. Kupus možete kuhati u tavi. Morate odabrati teže i voluminoznije, jer prvo nasjeckano povrće zauzima previše prostora, nakon čega se prokuha i taloži. Trebate kuhati ovo jelo ispod poklopca.
3. Iskusne domaćice preporučuju na kraju pirjanja dodati malo šećera i octa. To će jelu dodati začinjen okus i malo kiseline..
4. Da biste stvorili deblju konzistenciju, možete dodati 1 žlicu prženog brašna. Brašno pržite na suhoj tavi do zlatno smeđe boje..
5. Za pirjanje se koristi ne samo svježi kupus, već i kiseli kupus. Prije kuhanja takav se kupus mora isprati pod tekućom vodom..

Ovaj klasični recept koristi se kao osnova za većinu različitih jela..

Zdravi recept

Naši preci znali su pravilno kuhati kupus, jer su ovaj proizvod često koristili za hranu, dobivajući na taj način sve potrebne korisne vitamine. Najčešće, kupus je bio dostupan u kući u obliku kiselog kupusa. Recepti iz takvog kupusa malo su različiti u svojoj tehnologiji kuhanja..

Sljedeći recept smatra se najpopularnijim:

1. Trebat će vam kiseli kupus - 2-2,5 kg.
2. Luk - 2 komada.
3. Paprika - 1 žlica.
4. Kumin - 1 tbsp.
5. Crni papar i sol po ukusu.
6. Pašteta od rajčice - 2-3 žlice.
7. Lovorov list - 2 komada.
8. Luč - 60-70 g.
9. Voda - 150 ml.
10. Šećer - 1 žlica.

Dakle, postupak kuhanja trebao bi započeti rezanjem slanine. Izreže se na male komade i pošalje da se prži u tavi. Čim se mast otopi i daje dovoljnu količinu masnoće, dodaje se sitno sjeckani luk i pirja do zlatno smeđe boje. Nakon dodavanja glavnog povrća i vode, kupus treba pirjati oko 20 minuta. U sljedećoj fazi dodajte tijesto od rajčice, kumin i papriku u tavu i nastavite pirjati još 40-45 minuta. 15-20 minuta prije kraja pirjanja dodajte preostale začine i po želji šećer.

Glavna i važna stvar pri radu s fermentiranim proizvodima je da ih se uvijek mora isprati pod tekućom vodom kako bi se uklonio sol.

Kupus prema ovom receptu bit će zaista ukusan i srdačan kod kuće. Postoji puno vitkih ili vegetarijanskih varijacija ovog jela. Mogućnost kuhanja ovog proizvoda s grahom i povrćem - sa šparogama i celerom - s jabukom i celerom smatra se srčanim i zdravim. Često se takva jela koriste tijekom terapijskih dijeta ili za mršavljenje..

Za ljude koji žele jesti dobro, prikladan je recept mršavog svježeg kupusa..

Kuhajte pirjani kupus s gljivama

Ovo jelo zahtijeva sljedeće namirnice:

1. Srednja glava kupusa.
2. Gljive kamenica - 300-400 g.
3. Luk luk - 2 komada.
4. Srednja mrkva - 1 kom.
5. Češnjak po ukusu.
6. Sol, papar, paprika - po ukusu.
7. Slatka paprika - po ukusu.
8. Voda - 100-150 g.
9. Biljno ulje - po potrebi.
10. Pašteta od rajčice - 1 žlica.

Glava kupusa podijeljena je na 4 dijela, sitno sjeckana i poslana u zdjelu. Zatim dodajte ulje i vodu za gašenje, što treba raditi na laganoj vatri 20-25 minuta. Paralelno se pripremaju i gljive. U tavi se prže dok se ne doda zlatno smeđe i sitno nasjeckano povrće sljedećim redoslijedom: luk, mrkva i paprika. Gljive s povrćem dodaju se u tavu, a na njih se šalje i tjestenina. Sve ostavite na laganoj vatri još 40 minuta. 10 minuta prije kraja dodajte češnjak i začinsko bilje.

Kuhanom kupusu ponekad nedostaje slatkoće, pa je dodavanje šećera u mnogim receptima stvar ukusa, pa na vama je da ga dodate ili ne..

Kupus s mesom

Vrijedno je razmisliti kako ukusno kuhati kupus s mesom.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Velika glava kupusa - 1 kom.
2. Meso - 350-400 g.
3. Biljno ulje - po potrebi.
4. Luk - 1 komad.
5. Mrkva - 1 kom.
6. Češnjak po ukusu.
7. Sol i papar po ukusu.
8. Šećer i ocat - po ukusu i želji.
9. Voda - po potrebi.
10. Pašteta od rajčice - 1 žlica.
11. Lovor lišće i zelje po ukusu.

Ovo će jelo biti glavno, jer ima veliku energetsku vrijednost. Meso se reže na tanke trakice i prži do zlatno smeđe boje, nakon čega se doda luk i mrkva. Posebno se kupus pirja u tavi ili u tavi prema klasičnom receptu - čim je u fazi pola kuhanog, možete mu dodati meso. Pirjajte sve sastojke oko 40 minuta, 10-15 minuta prije kraja vrijedi dodati lovorov list, češnjak i bilje i malo kasnije - šećer s ocatom.

Općenito, nema poteškoća u tome kako kuhati pirjani kupus. Glavna stvar je pridržavati se osnovnog recepta i vjerovati svom ukusu. Možete dodati različito povrće, jer se glavno povrće dobro slaže sa širokom ponudom namirnica.