Recepti za umak od punjenog kupusa napravljeni od različitih sastojaka

Kola od kupusa vrlo je zadovoljavajuće i ukusno jelo koje se u mnogim zemljama priprema na različite načine, koristeći i listove kupusa i grožđe, u njih umotavajući mljeveno meso od piletine, svinjetine, janjetine ili govedine. Iskusne domaćice, koristeći svoje tajne recepte za umak od punjenog kupusa, znaju kako okus jela biti vrlo različit. Uostalom, peciva od kupusa koja se par sati gutaju s umakom, a zatim se infundiraju nekoliko sati, postaju nevjerojatno ukusna, sočna, nježna. Mogu se konzumirati i hladni i grijani. Klasična punjena peciva od kupusa s ukusnim umakom neće se izgubiti na svečanom stolu, oni će postati središte atrakcije za oči gostiju.

Recepti za umak od kupusa

Kulinarski stručnjaci smislili su veliki broj različitih recepata za umak za peciva od kupusa. Prikladni su kako za klasično jelo u kojem je mljeveno meso zamotano u lišće, tako i za brza peciva kupusa, koja se s pravom nazivaju „lijeni“. Svaki preljev daje jelu vlastiti sjaj, čineći ga stotinu puta ukusnijim. Ali trebate zapamtiti da su peciva od kupusa s umakom obogaćena dodatnim kalorijama, jer se gravi pripremaju na bazi brašna, maslaca, majoneze, kiselog vrhnja, sira.

Omiljeni domaći preljev

Ovo je jedan od najukusnijih, a istovremeno jednostavan za pripremu preljeva. Prije pripreme umaka za peciva od kupusa, trebali biste kupiti visokokvalitetnu pastu od rajčice, bez ikakvih zgušnjivača, sladila, napravljena samo od rajčice, kao i majonezu s visokom masnoćom. Količina sastojaka može se mijenjati prema vašoj želji. Ako dodate još paste od rajčice, okus će ispasti vrlo začinjen, s izraženom kiselošću. Ako dodate puno majoneze, ispasti će se jelo sočnije, nježnije i masnije..

Kada prvi put pripremate takav umak, bolje je uzeti pastu od rajčice i majonezu u jednakim količinama. Količinu preljeva treba obaviti tako da se punjena peciva s kupusom prekriju potpuno i debela kao prst. Odnosno, oni se doslovno moraju utopiti u umaku. Taj se preljev mora dodati prije pečenja ili pirjanja jela..

U punjenje treba dodati i umak od punjenog kupusa od rajčice. Tako će jelo izvana i iznutra biti zasićeno divnom aromom i okusom..

Kad se pečeni kupus ispeče s takvim preljevom u pećnici, na površini se formira ukusna svijetlo crvena kora s malim smeđkastim žutim mrljama. Njena obitelj prvo će jesti. Kolačići kupusa bez ikakvih začina ispadaju da će članovi obitelji ili gosti tražiti više..

Umak od svježeg povrća

Tajna ovog recepta za punjeni umak od kupusa je u tome što ne koristi majonezu, kiselo vrhnje ili kečap, već samo svježe povrće. Stoga se preljev smatra dijetalnim. Za kuhanje vam treba par velikih rajčica, 1 velika mrkva, luk luk, slatka paprika (1 velika ili više srednjih), par češnja češnjaka, sol i papar po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Plitki poprečni rez napravljen je na vrhu kože rajčice oštrim nožem, prolazeći kroz njega. Povrće se prži kipućom vodom. Koža će se nabrati i brzo oguliti.
2. Rajčice nasjeckajte ili pobijte mikserom dok ne postane glatko i glatko.
3. Mrkvu, luk, papriku ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne postanu vrlo mekani.
4. Češnjak nasjeckajte pomoću preše i položite povrćem.
5. Pirjano povrće i češnjak pomiješajte s masom rajčice, posolite, popaprite, opet pobijte mikserom.

Izvrsni niskokalorični umak za peciva od kupusa spreman je. Možete kuhati ili peći jelo u njemu. Pri posluživanju možete koristiti i njenu masu preko peciva u obliku kupusa. Ako je preljev pretanak, možete ga pomiješati s malo brašna prepečenog do zlatno smeđe boje..

"Flaming" umak za kupus peciva

Još jedna opcija za ukusan preljev za peciva od kupusa koji će osvojiti srca začinjenih ljubitelja.

A također se može nazvati i niskokaloričnom jer sadrži sljedeće komponente:

1. Litra jakog goveđeg ili pilećeg juha.
2. 500 ml paradajz paste od koncentriranih proizvoda od rajčice.
3. Svježe mljeveni crni papar. Bolje je samljeti desetak crnih papričica prije nego što napravite umak. Trebat će minutu, ali miris će biti nevjerojatan.
4. Gruzijska žličica adjiki.
5. Klin češnjaka.

Češnjak se nasjecka pomoću preše ili nožem nareže na sitne mrvice. Kombinirajte s ostatkom umaka, sve pažljivo pobijte da dobijete homogenu masu.

Bolje je zalijevati peciva od kupusa takvim preljevom prije posluživanja. Ali vrijedi upozoriti one koji će ga probati - začinjeni preljev!

Umak od vrhnja i gljiva

Umak od kiselog vrhnja za peciva od kupusa smatra se klasičnom opcijom, čiji recept prvi put koriste novi kućni kuhari. Međutim, može se nadopuniti s brojnim sastojcima koji preljevu daju širok izbor okusa. Jedna od opcija je umak od bijelih gljiva.

Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. 200 grama bilo gljiva. U idealnom slučaju to će biti svinjske gljive ili lisičarke, ali u njihovom odsustvu prikladni su šampinjoni ili gljive.
2. 500 ml masno kiselo vrhnje.
3. Ulje za kuhanje za prženje (žlica).
4. Žlica brašna.
5. Sol papar.

Recept za umak za pecivo od kupusa sa kiselim vrhnjem uključuje sljedeći algoritam djelovanja:

1. Gljive se pere, reže, prži u tavi do mirisne kore.
2. U drugoj tavi (koja se suši, bez pada masnoće i vlage, kako ne bi dobili grudvice) lagano pržite brašno.
3. U to dodajte kiselo vrhnje, zatim gljive, poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Ako je umak previše gust, dodajte mu mlijeko ili kiselo vrhnje.

Nakon što je matirač spreman, kolutovi kupusa prelivaju se njime prilikom posluživanja..

Kola od kupusa neovisno je i vrlo zadovoljavajuće jelo. Ali ispada da je pomalo suh i blag. Umak za pirjanje peciva od kupusa čini ih najfinijim, pomaže u postizanju različitih okusa. Pogodan je i za ukrašavanje jela kao gravure prilikom posluživanja. Ne bi trebalo biti posebnih poteškoća u pravljenju umaka. Možete neprestano eksperimentirati sa sastojcima, prilagođavajući se ukusima vašeg doma ili gostiju ili koristeći predstavljene recepte za punjeni umak od kupusa. Ali jednom isprobavši peciva od kupusa s umakom, svi će zahtijevati da kuhaju takvo jelo uvijek iznova..

Umak od kiselog vrhnja za punjeni kupus - video