Pržena pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju: najbolji recepti za nježnu kašu u umaku s okusom

Pržena pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju ukusno je i jednostavno jelo koje se odlično slaže s gljivama, mrkvom, vinom i češnjakom. Ako se pravilno kuha, jetra će ispasti meka i nježna, prekrivena gustim kremastim umakom.

Domaći recept

Kad se pravilno kuha, meso pileće jetre dobro se slaže s prozračnim pire krumpirom i umakom od kiselog vrhnja.

Moram:

• 500 g svježe pileće ili pileće jetre;
• 2 kom. luk glave;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%;
• 2 žlice. l. prosijano brašno;
• 2 žlice. l. ulja za prženje;
• sol sa svježe mljevenim paprom po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Iz jetre odrežite krvne vene, isperite, osušite i narežite jetru na male kriške.
2. Nasjeckajte luk sitnim perjem i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
3. Umočite jetru u pšenično brašno i pržite 5 minuta, miješajući kriške.
4. Ulijte luk i kiselo vrhnje u tavu, pokrijte prah poklopcem i ostavite da se pirja na laganoj vatri 20-25 minuta.
5. Na kraju kuhanja začinite solju i paprom po ukusu.

Bolje je jelo predstaviti nasjeckanim vlasacima i povrtnom salatom.

Pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju i pečenom mrkvom

Pileća jetra, pržena lukom i mrkvom, ispada da je bogata i vrlo meka.

Lista proizvoda:

• 500 g odmrznute pileće jetre;
• 1 slatka mrkva;
• glava luka;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje 15% masnoće;
• 1 lavrushka;
• 2 žlice. l. ulja bez arome;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• sitna sol po ukusu.

Kako pripremiti poslasticu korak po korak:

1. Očišćenu jetru podijelite na male komade.
2. Ogulite i naribajte mrkvu na srednjoj rerni.
3. Ogulite luk u male kocke.
4. Stavite narezanu jetru u vruću tavu s maslacem i pržite.
5. Dodajte povrće, pirjajte dok ne omekša, začinite jelo začinima, solju i stavite lovorov list.
6. Lagano kuhajte hranu 15 minuta pod zatvorenim poklopcem, smanjujući toplinu na minimum.

Pileća jetra, pržena lukom i mljevenom mrkvom u kiselom vrhnju, ispada da je posebno sočna i umjereno začinjena. Prilikom posluživanja, bolje je jelo preliti gustim umakom od kiselog vrhnja.

Morate raširiti jetru samo na vrućoj površini tave tako da otpadni proizvodi izgube minimalnu količinu tekućine i ostanu sočni.

Jelo s aromatičnim gljivama

Gljive nadopunjuju okus jela, čineći ga ugodnijim i ugodnijim.

komponente:

• 0,5 kg svježe jetre;
• 0,3 kg oguljene šampinjoni;
• veliki luk;
• 2 režnja mladog češnjaka;
• čaša kiselog vrhnja s visokim udjelom masnoće;
• 3 žlice. l. brašno;
• 3 žlice. l. ulje za prženje;
• prstohvat sitne soli;
• 1 žličica zdrobljeni papar u mort;
• šaka nasjeckanog peršina.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. U vrućoj tavi uz stalno miješanje pržite oguljenu i nasjeckanu pileću jetru 5 minuta.
2. Gljive narežite na kriške, ogulite luk i češnjak te sitno nasjeckajte. Nasjeckajte peršin.
3. Gljive i luk narežite na jetru, pržite 5-6 minuta, posolite i poškropite aromatičnim začinima.
4. Dodajte kiselo vrhnje i malo vode da jetra potpuno prekrije.
5. Ulijte brašno i promiješajte da umak dobije potrebnu debljinu.
6. Stavite nasjeckani češnjak s biljem, poklopite i lagano pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Aromatičnu i srdačnu jetru poslužite uz svježe povrće, vlasac ili luk riže.

Pržena začinjena pileća jetra s lukom u kiselom vrhnju

Apetitna jela u aromatičnom gustom umaku ima bogat okus i ugodan okus.

komponente:

• 500 g jetre;
• čaša suhog vina (po mogućnosti crvenog);
• 1 veliki luk;
• čaša kiselog vrhnja s udjelom masti od 20%;
• 2 žlice. l. rafinirano ulje;
• 1 žličica sitno sjeckani papar;
• 1 žličica praškasta mješavina paprika.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Oslobodite jetru od filmova i vena, podijelite velike dijelove na dijelove.
2. Isečeni oguljeni luk nasjeckajte na sitno perje ili male kvadratiće.
3. Na ulju pržite jetru dok ne poprimi zlatno smeđu boju i ne postane lagana kora. Stavite kriške u tepsiju.
4. U pripremu ulijte vino i jelo razvaljajte na umjerenoj vatri.
5. Dodajte nasjeckani luk, začinite začinima, dodajte kiselo vrhnje i, miješajući, pirjajte četvrt sata.
6. Prisutna pileća jetra, pržena s lukom u kiselom vrhnju, bolje s garnirom od krumpira, hrskavom salatom od krastavaca i sjeckanim začinskim biljem.

Solite jetru na samom kraju kuhanja, pa će se uzgajati sočni i meki.

U umaku od češnjaka i orašastih plodova

Nježna pileća jetra s lukom i orasima, uronjena u kiseli vrhnje, postat će jelo restorana na vašem kućnom stolu.

Potreban:

• 500 g odmrznute i pročišćene jetre;
• 3 češnja češnjaka;
• ½ šalice oguljenih koštica orasi;
• 5 cjelovitih umjetnosti. l. masna kisela vrhnja;
• 4 žlice. l. ulja za prženje;
• 3 pune umjetnosti. l. prosijano brašno;
• 1 žličica mješavine začina za piletinu;
• prstohvat sitne soli;
• ½ žličice curryja.

Pržene pileće jetre s lukom u kiselom vrhnju kuhajte prema planu:

1. Podloga podijelite na male komade.
2. Odvojeno u tanjuru pomiješajte brašno, sol i začine.
3. U začinjenu smjesu umočite kriške jetre i pržite na pola maslaca.
4. Stisnuti češnjak i pržiti zasebno minutu.
5. Orahe operite valjkom i dodajte češnjaku.
6. Pustite umak 2-3 minute, miješajući da ne izgori.
7. Stavite kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte brašno i masu pošaljite na orah-češnjak pržiti.
8. Umak začinite začinima, dodajte sol i kuhajte po ukusu. Ako je smjesa previše gusta, razrijedite je vodom.
9. Stavite prženu jetru u gustin, poklopite posudu poklopcem i pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

Poslužite s nasjeckanim zelenilom, grahom ili zelenim graškom.

Sjeckane sjemenke cilantroa i šipak dodaju jelu nekakav kavkaški začin.

Pileća jetra pržena s lukom recepti su jednostavni i pristupačni. Jetra ne zahtijeva prethodno namakanje, a kada pirja u kremastom umaku od kiselog vrhnja, ispada da je posebno sočno i aromatično.

Video recept za izradu pileće jetre sa kiselim vrhnjem