Popularni ukusni recepti za pirjani kunić u kiselom vrhnju

Među najpopularnijim jelima od kunića je i zec pirjan u kiselom vrhnju. I ne čudi. Među ostalim jelima ovo je najviše dijetalno. 100 g zečjeg mesa sadrži samo 156 kcal. Stoga ga možete jesti u neograničenim količinama..

Uz to, kuniće meso ne sadrži kolesterol, što sprečava razvoj ateroskleroze. Ali sadrži: lako probavljive bjelančevine, kalij, fosfor, fluor, željezo, mangan, vitamine C i skupinu B. Još jedna prednost je što ovo meso nije alergeno, pa se može davati ne samo trudnicama, već i djeci mlađoj od godine dana. Izgled recept pirjanog kupusa s krumpirom!

Kunić u receptima za kuhanje kiselog vrhnja sa fotografijama

U kuhanju je meso kunića jedno od prvih mjesta. Meso se može podvrgnuti bilo kojoj termičkoj obradi, a njegove korisne osobine ostaju praktički nepromijenjene.

Kuniće meso dobro se slaže s povrćem, drugim mesom, rižom, gljivama, orasima, voćem poput jabuka i manga. Od začina možete dodati smreku ili komorač. Uz nju se mogu poslužiti umaci od senfa, kiselog vrhnja ili rajčice. Idealno za zeca vino.

Recept za pirjani zec u kiselom vrhnju sa fotografijom

Kuhati nježnog zeca s kiselim vrhnjem i senfom nije baš problematično. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Kunić se priprema u kiselom vrhnju u pećnici. Ali ako želite, možete koristiti kotlu ili gusku. Neće biti razlike u ukusu. Samo prethodno namočite lešinu pola sata u vodi pomiješanu sa sok od limuna polovice voća.

Koraci pripreme:

1. Izvadite 3-4 češnja češnjaka od ljuske, zdrobite nožem, položivši ga ravno. U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, stavite češnjak i lagano pržite tako da aroma češnjaka pređe u ulje. U tom slučaju češnjak ne bi trebao gorjeti. Izvadite je prije nego što počne crveni.
2. Izvadite prethodno namočenu lešinu, pažljivo namočite papirnatim ručnikom i podijelite na dijelove. To se može učiniti posebnim škarama ili velikim nožem. Komadi se šalju u tavu gdje je češnjak prethodno pržen.
3. Kunić se prži do zlatno smeđe boje, a zatim prebacuje u tavu ili tavu s debelim zidom.
4. U međuvremenu se 1-2 mrkve opere, oguliti i protrljati, 2 glavice luka oguliti i narezati na kolutiće. Prženje se provodi na istom mjestu gdje je kunić prethodno pripremljen. Samo se najprije luk prži, a zatim se dodaje mrkva.
5. Nakon što sipate brašno (1 žlica) i nastavite pržiti sadržaj dok brašno ne poprimi zlatnu boju.
6. Dodajte 0,4 kg kiselog vrhnja, dobro izmiješajte, ulijte 0,4 l vode, papar, sol, 1 žličicu. senf i lavrushka.
7. Čekaju da umak prokuha, a zatim pirjaju na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
8. Ulijte umak u kotlu na vrh zeca, poklopite poklopcem i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C sat vremena.

Možete uzeti bilo koji ukras, ali najbolje je svježe povrće. I naravno vino.

Kunić u receptu od kiselog vrhnja s curryjem i juhom

Ponuđeno jelo nije samo ukusno. Ali to je i izvrsna prehrana za one koji žele smršavjeti zbog niskog kaloričnog sadržaja..

Jelo prema predloženom receptu priprema se u tavi. Ali ako nema želje ili vremena da se zabrljate, možete eksperimentirati i kuvati zeca u kiselom vrhnju u laganoj ploči za kuhanje.

Zec pripremljen prema donjem receptu ispada da je nježan i mekan.

Da biste pripremili zeca pirjanog u kiselom vrhnju, slijedite niz koraka:

1. Oprani zec suši se papirnatim ručnikom i izrezuje na komade. Sada biste trebali marinirati zeca. Da biste to učinili, kombinirajte 3 žlice. l. maslinovo ulje, 4 češnja češnjaka protisnuta prešom, crni papar, crvena paprika u kriške i sol. Dobivena smjesa temeljito se utrlja s lešinom i ostavi da se kratko marinira.
2. U međuvremenu ogulite mrkvu (2 kom.), Luk i narežite na pola prstena. U posudu za prženje ulijte ulje (4 žlice), zagrijte ga, stavite komade zeca i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte nasjeckane mrkva s lukom i kuhajte dok povrće ne omekša.
3. Ulijte 1,5 tbsp. juhe, stavite 2 lista lavrushke, pričekajte da prokuha, kontrolirajte sol i papar, poklopite i pirjajte dok se meso ne skuha. U pravilu to traje oko sat vremena. Nakon što ulijte 0,37 litara kiselog vrhnja, ulijte 2 žlice. curry i kuhajte još 2-3 minute. Gotovo jelo razvaljano je na tanjure i posluženo do stola.

Kunić u kiselom vrhnju s krumpirom i povrćem

Predloženo jelo pogodno je ne samo za obiteljsku večeru, već i za goste. Poželjno je uzeti filete, ali jelo će također biti izvrsno od lešine. Kunić u umaku od kiselog vrhnja bit će posebno pikantan ako u jelo dodate razne začine, na primjer origano i kumin..

Postupak kuhanja:

1. Zečjim palicama ili samom trupu (0,75 kg) dobro isperite, osušite.
2. Podijelite na fragmente.
3. 6 kom. šalotne listiće isperite, po potrebi ogulite i nasjeckajte.
4. Stavite tavu na vatru da se ugrije, stavite 2 žlice. ulje, dodajte začine (origano i kumin) i pržite ih malo na laganoj vatri tako da odaju aromu.
5. Zatim stavite luk u tavu i pržite ga.
6. Dodajte nasjeckani zec.
7. Dok se zec peče, operite, ogulite i narežite preostalo povrće na kockice (2 mahune paprike, 1 gomolja krumpira, 2 rajčice, 1 tikvica).
8. Povrće stavite na zeca i lagano pržite.
9. Ulijte kiselo vrhnje (0,45 kg), poklopite i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.

Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite.

"Vinski" zec pirjan u kiselom vrhnju

I ovdje kako kuhati zeca u kiselo vrhnje i vino? Pozivamo vas da isprobate još jedan ukusni recept za kuhanje zečjeg mesa. Timijan će vam pomoći otkriti aromu i okus.

Koraci pripreme:

1. Temeljito operite trup od 1 do 1,5 kg zeca, osušite i narežite na dijelove.
2. Ogulite dva luka, isperite vodom i narežite na 4 dijela, a zatim svaki na "polukrugove". Nasjeckajte tri češnja češnjaka ili prođite kroz prešu. Uzmi šnite (ako ga nema, možete koristiti tavu s debelim zidom ili tanjur od lijevanog željeza s visokim stranama), zagrijte suncokret i maslac u njemu (po 3 žlice). Stavite nasjeckani zec u tepsiju i pržite komade do zlatno smeđe boje. Istodobno, provesti postupak u porcijama, tako da je svaki komad prekriven nježenom kore. Preprženo meso prebacite u drugu tavu.
3. Stavite maslac ispod zeca luk, dodajte malo soli i pržite oko 1-2 minute. Ulijte suho bijelo vino (0,1-0,2 l) i isparite oko 7-10 minuta.
4. U sadržaj dodajte timijan, nasjeckani češnjak, ružičasti papar.
5. Ulijte 0,25-0,3 kg kiselog vrhnja, promiješajte.
6. Dodajte vodu ili juhu (0,2-0,3 l), začinite solju i paprom.
7. Stavite komade zeca s vinskim umakom, pazeći da tekućina prekriva cijelu lešinu.
8. Kad sadržaj lonca zakuha, prekrijte ga folijom ili poklopcem i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 1,5-2 sata. Kad je jelo spremno, ostavi se u pećnici da odstoji 30 minuta, a zatim poslužuje uz prilog od riže i krumpira. Sjeckana zelena kao ukras neće naštetiti..

Ako nemate ružičastu papriku, možete je zamijeniti svježe mljevenom smjesom od 4 paprike.

Eksperimentirajte, a kunić kuhan u kiselom vrhnju postat će čest gost na vašem svečanom i svakodnevnom stolu..

Video recept za zeca pečenog u kiselom vrhnju