Popularni recepti za prženu govedinu jetru s lukom
Recepti s prženom goveđom jetrom s lukom vrlo su popularni. Ovo je nevjerojatno ukusno, sočno i nježno jelo koje se doslovno topi u ustima. Savršen je za bilo koji ležerni ili svečani stol. Goveđa jetra s lukom u tavi dobro se slaže s raznim prilozima - svježim, pirjanim ili pečenim povrćem, pireom, rižom i drugim žitaricama.
Sadržaj
Klasični recepti za prženu govedinu jetru s lukom
Recepti za prženu govedinu jetru s lukom vrlo su raznoliki - s crvenim ili bijelim lukom, u maslacu ili biljnom ulju, uz dodatak kiselog vrhnja ili teške vrhnja. Ali u klasičnom receptu koristi se samo luk..
Goveđa jetra s lukom u tavi priprema se od ohlađenog uzgajanja. Ako je drobljenje zamrznuto, prvo se mora odmrznuti prirodno, bez stavljanja u mikrovalnu pećnicu. Inače će se okus jela pogoršati..
Potrebni proizvodi:
- goveđa jetra - 900 g;
- luk - 500 g;
- pšenično brašno - 8-10 tbsp. l;
- suncokretovo ulje za prženje;
- sol, crni papar.
Goveđa jetra, pržena s lukom, čiji su recepti vrlo raznoliki, može imati okus malo gorak. Da biste to izbjegli, treba ga namočiti u mlijeku ili čistoj vodi 40-60 minuta. Postat će izuzetno nježan, mekan i sočan..
Nakon toga, karanfili se trebaju osušiti papirnatim ručnikom, očistiti od filmova, vena i žučnih kanala, izrezati na kockice približno iste veličine. Svaki komad jetre mora se uvaljati u pšenično brašno, izdvojiti.
Ulijte suncokretovo ulje u posudu za prženje i zagrijte, stavite kriške jetre i pržite 8-10 minuta sa svake strane, dok ne postane privlačna zlatna boja. Komadiće nije potrebno previše čvrsto raširiti, treba ih ravnomjerno pržiti.
Da biste provjerili spremnost jetre, nožem ili vilicom probodite jednu krišku - otpuštena krv ukazuje da je proizvod još uvijek sirov.
Prenesite gotovu jetru na zasebnu ploču. Luk se mora oguliti, izrezati na pola prstena ili kolutiće i pržiti u vrućem biljnom ulju. Možete koristiti onu u kojoj je meso prženo, ili sipati novo. Plodovi luka moraju biti začinjeni solju i paprom..
Kad luk lagano porumeni, na njega stavite komadiće jetre i pržite još 4-5 minuta na laganoj vatri. Nakon toga meso treba ostaviti poklopljeno 5 minuta, a zatim posipati sitno sjeckanim peršinom ili koprom i poslužiti..
Goveđa jetra u kiselom vrhnju s lukom
Drobovi s dodatkom kiselog vrhnja izuzetno su mekani i nježni. Goveđa jetra u kiselom vrhnju ima sočan, profinjen okus bez gorčine.
proizvodi:
- goveđa jetra - 500-600 g;
- bijeli luk - 2-3 kom;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- maslinovo ili suncokretovo ulje;
- pšenično brašno - 100 g;
- voda - 50-80 ml;
- kopar ili peršin.
Tkanina se mora oprati, osušiti ubrusom i ukloniti sve pruge i filmove. Dalje, jetru treba izrezati na kockice srednje veličine, namočene u mlijeku 50-60 minuta.
Bijeli luk treba izrezati na kolutiće, gomilu zelenila treba sitno nasjeckati i kombinirati s vodom i kiselim vrhnjem.
Količina vode može se povećati ili smanjiti, ovisno o debljini kiselog vrhnja.
Kockice jetre moraju biti uvaljane u brašno i staviti u tavu s vrućim uljem, pržiti 2-4 minute, dok ne postane zlatno smeđa.
Nakon toga, pospite ga lukom od luka, začinom i solju, pržite još 2-3 minute, a zatim ulijte kiselo vrhnje. Čim umak proključa, isključite vatru i ostavite jetru ispod poklopca još 5 minuta..
Pržena goveđa jetra izuzetno je ukusno i sočno jelo koje ima blagu, profinjenu aromu. Pravilno kuhana jela savršeno diverzificira uobičajeni jelovnik, čineći ga svjetlijim, zadovoljnijim i raznovrsnijim..
