Reznice s gljivama i sirom u pećnici i na tavi

Kuhati kotlete s gljivama nije teško. U najoriginalnijim receptima pretpostavlja se da koriste pileći ili svinjski file, krumpir, orahe, sir.

Baltičke kotlete

Izvorni recept za kotlete punjene šampinjonima stigao je iz Estonije.

Popis sastojaka:

• mljevena piletina - 0,5 kg;
• gljive - 400 g;
• orasi (oguljeni) - 180 g;
• jaja - 2 kom .;
• pšenično brašno - 50 g;
• majoneza - 25 g;
• suncokretovo ulje;
• sol i papar po ukusu.

Koraci pripreme:

1. Čiste gljive narežite na kockice.
2. Sjeckajte orašaste ploče rotacijskom rernom.
3. Pomiješajte gljive, orahe, mljeveno meso. Dodajte ostatak sastojaka. Sve dobro promiješajte.
4. Dobit ćete viskozno mljeveno meso. Povremeno vlažite ruke vodom, oblikujte kotlete. Pržite ih u ulju.

Poslužite uz široke rezance ili pire krumpir.

Krompirni kotleti s gljivama u pećnici

Ovo su sočne kotlete koje će dodati raznolikost jelima od krumpira. Jednostavan recept pogodan je za one kojima je prženo kontraindicirano.

Popis sastojaka:

• gljive (bilo koji) - 200 g;
• luk - 1 glava;
• krumpir - 1 kg;
• krušne mrvice - 100 g;
• začini i sol po ukusu;
• suncokretovo ulje - 75 ml.

Koraci pripreme:

1. Skuhajte krumpir.
2. Operite gljive, obrišite. Nasjeckajte ih i luk.
3. Sve pržite u biljnom ulju.
4. Kuhani krumpir bez oguliti i zamesiti do pire konzistencije. Dodajte prženi luk s gljivama, sol, svoje omiljene začine. Sve promiješajte.
5. Oblikujte duguljaste reznice, uvaljajte u krušne mrvice. Zatim stavite na lim za pečenje, čije je dno prekriveno folijom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
6. Kuhajte do zlatno smeđe boje. Temperatura 200 ° C.

Poslužite uz heljdu ili salatu od svježeg povrća.

Da bi reznice bile sočne, morate ih staviti u vrlo vruću pećnicu. Visoka temperatura će "zapečatiti" sok.

Recept za kotlete s gljivama iznutra

Začinjen nadjev od gljiva, sočna mljevena svinjetina, hrskava kora čine jelo izuzetno ukusnim. Vaša će obitelj voljeti kotlete s gljivama iznutra.

Popis sastojaka:

• mljeveno meso - 0,5 kg;
• gljive - 260 g;
• luk - 1 kom .;
• krumpir - 60 g;
• krušne mrvice - 3,5 tbsp. l .;
• sirovo jaje - 1 kom .;
• masno kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• češnjak - klinčić;
• začini i sol;
• suncokretovo ulje.

Faze izvršenja:

1. Pomiješajte mljeveno meso, naribani krumpir, sirovo jaje, kiselo vrhnje. Dodajte začine i sol. Sve promiješajte.
2. Nasjeckajte luk, češnjak i gljive (iz kojih prvo morate ukloniti film). Ostavite nekoliko gljiva netaknutih.
3. Zagrijte 1 tbsp u tavi. l. ulja. Na jakoj vatri pržite gljive s lukom 6 minuta, neprestano miješajući. Zatim smjesu pirjajte na laganoj vatri 8 minuta. Solite sve.
4. Od mljevenog mesa oblikujte ravan kolač. U sredinu stavite ohlađeni nadjev i jednu cijelu gljivu. Spojite rubove torte kako biste oblikovali reznicu.
5. Reznice narežite naizmjence u razmućeno slano jaje, uvaljajte u krušne mrvice. Pecite svaki patty oko 6 minuta, do zlatno smeđe boje.
6. Pošaljite u vruću pećnicu 13-14 minuta. Temperaturno područje - 170 ° C.

Kotlete s gljivama iznutra su spremne. Poslužite uz povrtnu salatu, krumpir ili tjesteninu.

Brass kotlete s medenim gljivama i sirom

Kotlete sa sirom i gljive gljive aromatičniji su nego kod gljiva ili gljiva.

Popis sastojaka:

• kuhane i smrznute gljive - 60 g;
• sirovo jaje - 1 kom .;
• tvrdi sir - 30 g;
• pileći file - 250 g;
• maslinovo ulje - 5 g;
• sol i začin za piletinu;
• pšenično brašno - 25 g.

Koraci pripreme:

1. Sitno nasjeckajte filete i gljive od meda.
2. Naribajte sir.
3. Dodajte tučeno jaje.
4. Solite i popaprite sve sastojke, dobro izmiješajte.
5. Ogulite kotlete, uvaljajte u brašno. Stavite u namašćeni oblik.
6. Pecite u vrućoj pećnici (200 ° C) 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i kuhajte kotlete još četvrt sata.

Poslužite vruće.

Dakle, koristeći gore navedene recepte, možete kuhati ukusne kotlete s gljivama i uživati ​​u njihovom začinjenom ukusu. Ne biste se trebali bojati eksperimenata, jer je toliko zanimljivo kuhati nešto novo i ukusno.

Sočne kotlete s gljivama - video recept