Kuhanje ukusnih knedla s krumpirom i gljivama
Od velike raznolikosti recepata za takvo jelo kao što su knedle, neki od najpopularnijih su oni koji se pripremaju s takvim nadjevom kao kombinacija gljiva i krumpira. Nije teško kuhati knedle s krumpirom i gljivama, međutim, to je prilično naporan proces. Da bi se pripremljeno jelo pokazalo ukusno, morate obratiti posebnu pozornost na odabir pravih sastojaka za stvaranje ovog kulinarskog remek-djela. Najveću pozornost treba posvetiti odabiru gljiva za knedle, jer su oni glavni sastojak u punjenju..
Sadržaj
O ovoj temi: recept za palačinke s krumpirom sa fotografijom!
Odabir sastojaka
Potrebni sastojci za pravljenje knedla s krumpirom i gljivama mogu se otprilike podijeliti na dva dijela: proizvodi za izradu tijesta i za nadjev..
Popis potrebnih proizvoda za izradu tijesta:
- brašno - 0,9 kg;
- krumpir juha - 0,5 l;
- jaja - 2 kom.
Popis sastojaka za izradu nadjeva:
- krumpir - 0,8 kg;
- luk - 0,25 kg;
- ulje - 4 žlice. l .;
- gljive - 0,5 kg;
- sol i papar.
Brašno
Da biste pripremili knedle s gljivama, trebate odabrati pšenično brašno, a prije miješanja tijesta potrebno ga je prosijati kroz sito. To će tijesto obogatiti kisikom, a to će imati vrlo povoljan učinak na tijesto tijekom oblikovanja i na gotovu posudu..
Juha od krumpira
Tijesto možete mijesiti i u vodi, međutim, kuhani s krumpirovim juhom bit će ukusniji. Za nadjev možete koristiti juhu koja je ostala nakon kuhanja krumpira. Juhu treba filtrirati 2 puta kroz sito ili sir.
Temperatura juhe trebala bi biti što bliža oznaci 0 ° C. Da biste to učinili, juha se mora unaprijed ohladiti. Ako se tijesto mijesi na ledenom juhu, ono će biti elastičnije kod vađenja i s njim će biti moguće duže raditi.
jaja
Da biste pripremili knedle s krumpirom i gljivama, morate uzeti pileća jaja. Ako su premale, onda umjesto dva možete uzeti tri.
krumpir
Za knedle možete uzeti bilo koju vrstu krumpira, glavna stvar je izbjegavati zelene gomolje. Činjenica je da se solanin nakuplja u zelenim gomoljima, a ova tvar je nesigurna za zdravlje. Nastaje u krumpiru ako se neko vrijeme čuva na mjestu gdje je bila izložena izravna sunčeva svjetlost..
Luk
Ovaj recept zahtijeva luk, i to su gomolji, a ne zeleni. 2-3 komada srednje veličine bit će dovoljno.
Ulje
Budući da će se ulje koristiti za prženje, možete uzeti biljno ulje, na primjer, suncokretovo ili maslinovo ulje. Po želji možete koristiti maslac, ali morat ćete ga uzeti malo više..
Količina ulja navedena u receptu je samo približna, jer će njegova stvarna potrošnja ovisiti o promjeru posude.
gljive
Za pravljenje knedle možete koristiti različite gljive: bijela, mliječne gljive, šampinjoni i tako dalje. Recept za knedle s gljivama opisan u ovom članku osmišljen je za korištenje šampinjona. Mogu se kupiti u trgovini ili supermarketu i koristiti prema uputama za pripremu..
Korak po korak opis postupka kuhanja
Recept za knedle s krumpirom i gljivama uključuje 3 glavne faze pripreme:
- mijesiti tijesto;
- priprema punjenja;
- modeliranje i kuhanje knedla.
Svaka će se faza razmatrati zasebno.
Zamijesiti tijesto
Potrebno je prosijati brašno u posuđe za miješanje tijesta, a zatim napraviti depresiju u njemu, ubaciti jaja u njega i sipati u juhu. Tijesto trebate mijesiti rukama, tako da se ispostavi da je elastičnije, homogeno i mekše..
Ako prođe neko vrijeme od trenutka miješanja tijesta prije početka izrade knedla, posuđe s njim mora biti prekriveno ljepljivim filmom.
Kuhanje nadjeva
Prema ovom receptu, šampinjoni se koriste za knedle s gljivama. Kapice od gljiva treba očistiti, isprati i nasjeckati. Gljive se izrezuju na male kocke, čija visina rebra ne prelazi 5 mm. Luk se obrađuje na isti način kao i gljive - nakon ljuštenja se režu na male kocke. Uz dodatak male količine soli, potrebno je nekoliko minuta pržiti gljive i luk u ulju.
Oguljeni krumpir treba kuhati u slanoj vodi, ocijediti i koristiti za izradu tijesta. Isti isti krumpir treba usitniti, dodati mu smjesu od gljiva i izmiješati.
Kada pripremate knedle s krumpirom i gljivama, nadjev možete staviti u tijesto tek kad se ohladilo.
Modeliranje i kuhanje knedla
Možete narezati knedle s gljivama na bilo koji način - tijesto uvaljajte u kobasicu, upotrijebite posebne oblike ili čašom izrezujte krugove. Tijesto ne valjajte previše tanko, jer se u protivnom može slomiti tijekom kuhanja.
Kad su knedle oblikovane, nakon kuhanja treba ih kuhati 7 minuta (stavljaju se u već kipuću vodu).
Poslužite knedle odmah nakon kuhanja. Možete ih preliti rastopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem.
