Pite s divljim češnjakom i jajetom: originalni aromatični nadjev od divljeg luka za osjetljivo domaće pečenje

Pite od divljeg češnjaka i jaja nisu samo vrlo ukusne, već su i zdrave. Ovu aromatičnu biljku nazivaju i divlji luk. Sadrži veliku količinu vitamina, što je posebno važno u hladnoj sezoni. Domaćice dodaju stabljike, lišće i lukovice u različita jela: povrtne salate, juhe, knedle. Iz takvog se vitaminskog čuda dobiva sočan nadjev za torte. Miris će učiniti da i susjedi iscrpljuju. Oni će definitivno tražiti da podijele recept, jer originalni nadjev za pečenje uvijek je u cijeni.

Pečene pite s divljim češnjakom i jajetom

I odrasli i djeca vole takva peciva. A kako bi punjenje pita s divljim češnjakom i jajima bilo mirisnije, trebate dodati svježe kopar i perje zelenog luka.

Za tijesto:

• toplo mlijeko (300 ml);
• sirovi kvasac (25 g);
• šećer (4 žlice. l.);
• pšenično brašno (6 žlica. l.).

Za test:

• sirova jaja (2 kom.);
• pola čaše suncokretovog ulja;
• sol;
• tri čaše pšeničnog brašna.

Za popunjavanje:

• kuhana jaja (4 - 5 kom.);
• divlji češnjak (3 grozda.).

Pite sa divljim češnjakom i jajetom u pećnici pripremaju se na sljedeći način:

1. Za tijesto u dubokoj posudi pomiješajte mlijeko s kvascem, šećerom i brašnom. Sve dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu pola sata.
2. U međuvremenu prosijte brašno tako da bude prozračno. To će omogućiti mjehurićima zraka da uđu u tijesto i postanu nevjerojatno nježni..
3. Čim se tijesto digne, u njega dodajte sirova jaja, maslac i dodajte malo brašna. Ni u kojem slučaju tijesto ne smije biti tijesno. Masa treba biti elastična i vrlo meka na dodir. Ostavite da odstoji u posudi još 15 minuta..
4. Tada možete početi valjanje. Sloj bi trebao biti tanak, jer će se povećati u veličini pod utjecajem topline.
5. U zasebnoj zdjeli kombinirajte sitno sjeckana jaja i oprani nasjeckani divlji češnjak. Začinite solju i paprom, promiješajte.
6. Od tijesta oblikujte kolače, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pite. Njihova veličina ovisit će o osobnim preferencijama domaćice..
7. Obavezno glazirajte vrh torte jajetom. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici (oko 220 stupnjeva) 15 minuta.

Tijesto s kvascem lako se može oblikovati u pljeskavice u obliku čamca (slično kakapuriju) ili u kolače od sira.

Pržene pite punjene divljim češnjakom i jajima

Svaka domaćica ima svoj recept za pržene pite s divljim češnjakom i jajima. Ovo je klasična verzija, u kojoj uvijek možete dodati svoj okus..

Recept će zahtijevati:

• prosijano pšenično brašno (4 šalice);
• jaja (1 sirova + 6 tvrdo kuhanih);
• suncokretovo ulje (200 ml);
• voda (jedna i pol čaša);
• žlica bez vrhnjeg šećera;
• sol (1,5 tsp);
• vreća suhog kvasca;
• nekoliko velikih grozdova divljeg češnjaka;
• maslac (75 g);
• slanina bez proreza (200 g).

Postupak izrade prženih pita s divljim češnjakom i jajima:

1. U tavi s visokim stranama kombinirajte sve sastojke za tijesto: sol sa šećerom, sirovo jaje, vodu, kao i biljno ulje i brašno (oba proizvoda u pola stope).
2. Sve dobro promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno, mijesite tijesto. Kad se prestane lijepiti za vaše ruke, prekrijte ga folijom i ostavite da stoji 60 minuta.
3. Za to vrijeme kuhajte, ohladite i ogulite jaja. Žumanjke samljeti zajedno s proteinima pomoću rerne s velikim zubima.
4. Na isti način naribajte slaninu. Prethodno je komad potrebno malo držati u zamrzivaču da ne bi "plutao" u rukama.
5. Nasjeckajte ramson poput uobičajenog zelenog luka i umaka na maslacu.
6. Kombinirajte sve hladne komponente u jednoj posudi i dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.

Kuhana jaja možete zamijeniti pire krumpirom. Dobro se slaže sa zelenilom.

Razvaljajte tijesto i rukom ga podijelite na male kuglice. Ispravite ih svaki kako bi bio ravan.

Postavite punjenje u sredinu i nježno zakačite rubove. Raširite list pergamenta na stol i stavite torte na njega.

Pržite na srednje jakoj vatri.

Gotove pite ugodno će smeđe, a zelje će dati svoj sok i čarobnu aromu.

Ukusni pravokutni listići mogu se napraviti od divljeg češnjaka s jajima.

Ramson je pristupačan proizvod. Sadrži puno vitamina, fitoncida, toliko potrebnih našem tijelu. Slatke torte s takvim zanimljivim punjenjem svidjet će se svima. Mogu se jesti s prvim jelima umjesto kruha. Neki jednostavno vole neobičnu kombinaciju slatkog čaja sa slanim pecivom. Okus punjenja možete diverzificirati uz pomoć raznih začina, ali nemojte se zanositi kako ne biste izgubili jedinstveni okus divljeg češnjaka.