Zašto je aromatični kopar koristan?

U kuhinji svaka domaćica uvijek ima zelje, uključujući i kopar

. No, ove mirisne grančice ne samo da diverzificiraju okus pripremljenih jela. I dalje su izuzetno korisni, jer kopar sadrži esencijalna ulja, posebno u sjemenkama. Ulja imaju antibakterijski učinak, zbog čega se široko koriste u liječenju različitih bakterijskih bolesti.

Osim toga, kopar je bogat kalcijem. Redovita konzumacija začinjenog zelenila pomaže u održavanju potrebne razine kalcija u tijelu, što je posebno važno za žene tijekom menopauze.

Eterično ulje kopra sadrži tvar poput glutationa. Njegove molekule teže apsorbiraju "pogrešne" stanice i uklanjaju ih iz tijela, čime prevladava mogućnost razvoja tumorskih stanica, što je posebno važno za prevenciju i liječenje karcinoma.

Što se tiče sadržaja magnezija, kopar je dvostruko veći od dobro poznatog cilantra. Korisni element u tragovima uključen je u kontrakcije mišića. Ne dopušta da se mišići grče. Za grčeve srčanog mišića propisani su lijekovi na bazi magnezija, a kopar se koristi u narodnoj medicini.

Kopar sadrži puno kalija, koji pomaže u borbi protiv edema i pomaže smanjiti visoki krvni tlak u hipertenzivnih bolesnika. Zasebno, vrijedno je spomenuti prisutnost vlakana u koparu - ona regulira rad gastrointestinalnog trakta, uklanja zatvor.

Primjena kopra u pedijatriji

Naše su bake također koristile sjemenke kopra za pravljenje vode od kopra. Olakšava crijevne kolike u dojenčadi, pomaže opuštanju crijeva dojenčadi i smanjuje proizvodnju plina.

Odabir, skladištenje i uporaba kopra

Vlasnici ljetnih vikendica nemaju pitanje nabave kopra, jer svježe bilje je uvijek pri ruci u velikim količinama. No nisu svi toliko sretni i većina kupuje korov na tržnici ili u trgovini..

Da biste kupili svježi kopar, a ne travu nabranu prije tjedan dana, koja je već posadila, obratite pažnju na sljedeće točke:

• boja - začin bi trebao biti zelen, prisutnost žutih grančica ukazuje da je kopar star;
• miris - trebala bi biti izražena eterična aroma, a ako je slaba, onda je kopar uzgojen u pogrešnim uvjetima;
• sočnost - snažne, elastične grančice svjedoče o dobroj kvaliteti sortnog kopra i njegove svježine.

Za nekoliko dana štedi kopar svježe, možete je staviti u čašu vode ili zamotati u vlažnu krpu i staviti je u hladnjak. Bolje je zamrzavati ili sušiti travu za zimu..

U smrznutom ili osušenom obliku začin praktički ne gubi svoja korisna svojstva. Ali ipak, ako je moguće, bolje je koristiti svježu. Što se tiče pripreme vrućih jela, začin se mora dodati već gotovom jelu bez podvrgavanja toplinskoj obradi..

Korisna svojstva kopra, videa