Tajne izrade ukusnih pita od višnje

Najukusnije su torte s voćem ili bobicama, posebno trešnje. Pite s trešnjama možete kuhati iz bilo kojeg tijesta i peći u pećnici, peći na mikrovalnoj pećnici, mikrovalnoj pećnici, pa čak i tavi. Tijekom kuhanja, domaćice se suočavaju s takvim problemom kao što su curenje i naknadno izgaranje soka. To možete izbjeći koristeći neke tajne. Dakle, nudimo izbor najboljih pita od trešanja.

Priprema punjenja

Trešnje za nadjev treba temeljito oprati i po potrebi posuti. Učinite to strojno ili na staromodan način, sa nastavkom za kosu. Ako pravite pite sa smrznutim višnjama, prvo ih morate odmrznuti..

Sljedeći korak je pitanje ukusa.

Kako biste uklonili kiselu kiselu kiselinu i spriječili da sok iscuri tijekom kuhanja, kuhari savjetuju da rezultirajuće trešnje posipaju šećerom po ukusu, ostave ih pola sata, a zatim ih stave na vatru i kuhaju 10 minuta. na laganoj vatri.

Zatim je stavite u fil za kolače: bobice koristite za torte, a sirup ostavite za namakanje kolača ili pravljenje pića. Ako nema vremena, ne možete se prevariti i samo uzmite marmeladu kao nadjev.

Recept za pitu od višnje od pećnice

Recept za one koji vole tijesto s kvascem i nemaju problema s pripremom:

1. Kombinirajte pola čaše vode i mlijeka (njihova temperatura treba biti malo toplija od ruke, ali ne vruća, da se kvasac ne prokuha) i razrijedite s 3 žlice. kvas (svježa potreba 25 gr.).
2. Šećer i brašno se dodaju u susjedstvo u 1 žlice. l. svakog sastojka.
3. Temeljito promiješajte, ostavite smjesu na toplom mjestu pola sata.
4. Nakon isteka vremena, u tijesto se unosi 2 žlice. l. šećer, uđi unutra jaje, 3 žlice. l. suncokretovo ulje, prosijano 2,5 žlice. brašno i malo soli. Iz dobivene smjese zamijesite tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali istovremeno poslušno i mekano.
5. Gotovo tijesto razvaljamo u koru, stavimo u zdjelu posutu brašnom, prekrivamo ubrusom i ostavimo na toplom 40 minuta da naraste.
6. Nakon proteka vremena, tijesto se razreže na 12 koloboka, iz kojih se tada formiraju guste pogačice.
7. Stavili su malo na svaki krug trešnje / višnje (Općenito, trebat će vam oko 0,6 kg trešanja - oko 1 šalice šećera, ovisno o tome koliko je višnja kisela), otprilike pola žličice. šećer, škrob (četvrtina čajne žličice), koji će zgusnuti sok i spriječiti njegovo istjecanje.
8. Oblikujte tortu i pošaljite na lim za pečenje šav dolje na udaljenosti 1,5 cm jedan od drugog.
9. Ostavite torte da se pola sata odmaraju na limu za pečenje, a potom premažite četkom s razmućenim jajetom i pošaljite na prethodno zagrijanu na 180 ° C 20-25 minuta.

Vrijeme pečenja kolača od kvasca od tijesta od kvasca ovisi o vašoj peći, pa postupak treba kontrolirati.

Dolje pite

Da biste torte s višnjama postale mekane i prozračne, poput pahuljica, trebate uzeti recept za kefir:

1. Zagrijte malo kefir (1 žlica.), Ulijte biljno ulje (pola čaše), dodajte žlicu, istu količinu soli i promiješajte.
2. U zasebnu posudu prosijte brašno (0,5 kg) i pomiješajte s kvascem (1/2 vrećice suhog). Ako koristite živi kvas, prvo ga morate otopiti u toploj vodi..
3. U masu od brašna ulijte kefir, zamijesite tijesto i ostavite ga da odstoji 40 minuta na toplom mjestu.
4. U međuvremenu pripremite nadjev. Trebat će oko 0,5 kg trešanja.
5. Od gotovog tijesta oblikujte "kobasicu" i razrežite je na nekoliko malih komada, iz kojih zatim razvaljajte kolače.
6. Stavite šećer i nadjev na krugove, zavijte rubove, oblikujući tortu i pošaljite na lim za pečenje da odstoji 20 minuta.
7. Zatim premažite torte tučenim jajetom i pošaljite ih da se peku na 200 stupnjeva, kontrolirajući postupak.

Za uklanjanje dobivenog soka, umjesto škroba, možete koristiti mješavinu brašna i krušnih mrvica, koju trebate spavati na nadjevu..

Pire od trešanja u tavi

Obično peku torte od trešanja u pećnici. Ali ako ga nema, možete koristiti tavu:

1. U dubokoj posudi pomiješajte 0,4 l kefira, 2 jaja, malo soli, 80 g šećera i dobro izmiješajte.
2. U zasebnoj posudi pomiješajte 2 g sode sa prosijanim brašnom (0,7 kg), dodajte porcije kefirskoj masi i zamijesite tijesto. Mora biti poslušan i nježan.
3. Ostavite tijesto na stranu pola sata, a u međuvremenu pripremite nadjev od 0,8 kg trešanja.
4. Stol pospite brašnom, rasporedite gotovo tijesto na njega, podijelite ga na male kuglice i razvaljajte na ravne kolače.
5. Stavite nadjev i malo šećera na svaki ravni kolač, čvrsto pričvrstite rubove.
6. U tavi zagrijte ulje, u njega umočite pite i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Gotove pite rasporedite na ubrus kako bi se uklonili suvišne masnoće i poslužujte do stola.

Pite od višnje na pivu

Kakvi recepti nisu izmišljeni za pravljenje pite s trešnjama. Razmislite o mogućnosti pečenja lisnatog tijesta napravljenom uz pivo. Rezultat će vas oduševiti: ne samo zadivljujućim okusom, već i hrskavom kore.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u količini od 0,6 kg klizačem. Narežite 0,45 kg margarina na rerni, rasporedite i uvaljajte u brašno, a zatim rukama temeljito izmrvite u mrvice. Ulijte 1 žlicu. pivo (koristite lagane sorte) i gnječite tijesto žlicom. Čim tijesto prestane biti ljepljivo, valja se u kuglu i šalje u hladnjak na 2 sata.
2. Nakon što prođe vrijeme, tijesto se izvadi i miješanje nastavlja rukama, sve dok ljepljivost ne nestane, dodajući brašno u obrocima (oko 0,2 kg).
3. Gotovo tijesto se ne razvalja tanko i izrezati na kvadratne komade. Na svaki od njih rasporedite nadjev od trešnje (trebat će vam oko 3 žlice. Trešnje), dodajte pola žlice. šećer i škrob. Pričvrstite rubove tako da formiraju trokutaste ili kvadratne pizze
4. Na vrhu se izrađuju rupe (to će spriječiti pucanje tijesta tijekom pečenja) i šalju se 30-40 minuta. u pećnici prethodno zagrijanoj na 180º.

Ako imate pitanja tijekom pravljenja pite od trešanja, video će vam pomoći da to shvatite. Koristeći predložene recepte, možete pripremiti ukusne torte s višnjevim punjenjem za najmilije prema svim pravilima.