Peciva od džema - domaća pečena roba bez gnjavaže

Kad se djeca pojave u obitelji, majke se postavljaju pitanju: kako pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu? Naše djetinjstvo povezano je i s aromom pečenja, sjećanjima na svježe torte koje su pekle mama ili baka, vjerojatno ih svi imaju. Stoga miris peciva s džemom, bagelom ili pecivima podsjeća na daleke slike. Duša postaje topla i lagana. Da bi djeca imala ista živa sjećanja, potrebno je naučiti peći takve lepinje. Ovdje nema posebne znanosti, dovoljno je promatrati proporcije i korake pripreme.

Pecivo sa džemom od kvasca od tijesta

Odrasli i djeca jednako će voljeti peciva s džemom od aromatičnog pečenja. Pripremite nekoliko obroka, a višak se može smrznuti. Zamrznutu koru stavite u hladnjak preko noći i ujutro se može zagrijati u mikrovalnoj. Postat će onako meko, svježe i aromatično kao i jučer. Ne morate se dugo baviti ovim pecivima, lako se pripremaju. Tijesto za pecivo je najjednostavnije, ne trebate ga pratiti.

Nakon miješanja tijesto se ostavlja samo na toplom mjestu. Tamo neko vrijeme "dosegne" željeno stanje. Možete napraviti lepinje u obliku lijepih pletenica, bagela, pa čak i kroasana, to uopće nije teško. Ukusna peciva uljepšat će svaki doručak. Bundeve punjene džemom od bobica i voća probude apetit i potaknu dan. Ako želite koristiti pekmez od ribizle, vrijedi uzeti u obzir da okus može biti kiseo.

Sastojci:

1. Brašno, pšenica za pečenje. Bolje je ne uzimati cjelovite žitarice. - 0,5 kg.
2. Kvasac: suha zrnasta - 7-8 g, živa (namočite u toploj vodi) - 25 g.
3. Mlijeko - 3/4 šalice.
4. 2 pileća jaja.
5. Maslac ili namaz - 60 g.
6. Džem (može se zamijeniti džemom) - 1,5 šalice.
7. Šećer - 2 žlice. l;
8. Sol - 1/2 tsp.

Korak po korak priprema peciva sa džemom:

1. Pomiješajte kvasac s mlijekom, za to trebate dodati 2-3 žlice. l. Ostavite smjesu 15 minuta dok se ne poigra (pjena bi se trebala oblikovati).
2. U zasebnu zdjelu umutite jaja, dodajte šećer, sol, tuku dok se ne formira gusta pjena.
3. Rastopite maslac na laganoj vatri ili u mikrovalnoj na manjoj snazi.
4. U smjesu dodajte preostalo mlijeko, umiješajte jaja i kvas, dodajte brašno u obrocima (250 g) i temeljito promiješajte.

Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Tijesto lagano mijesite dodajući preostalo brašno. Dodajte rastopljeni maslac u tankoj struji i gnječite tijesto dok ne postane glatko. Kad se prestane lijepiti za vaše ruke, tijesto je spremno. Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom, čistom krpom ili ručnikom i ostavite na toplom sat i pol.

Tijesto treba da se digne. Nakon toga ga treba ponovo mijesiti i ponovo ostaviti na toplom sat vremena..

Počnimo izrađivati ​​peciva:

1. Kad je tijesto spremno, razvaljajte ga u pravokutnom sloju 60 * 30 cm i lagano premažite pekmezom od voća ili bobica. Rubovi ne moraju biti podmazani. Ostavite 1,5 cm prazan sa svake strane.
2. Tijesto preklopite na tri, vizualno ga podijelite na jednake dijelove duž najšire strane. Trebali biste dobiti pravokutnik dimenzija 30 * 20 cm.
3. Zavijte rubove omotača kako pekmez ne bi izašao prilikom pečenja. Lagano razvaljajte valjkom tako da sloj bude iste debljine.
4. Gotovo tijesto prerežite na 12 traka. Širina svake će biti oko 2,5 cm. Preporučljivo je uzeti nož bez zuba. U tom se slučaju tijesto neće lijepiti..
5. 3-4 puta lagano uvrnite traku i preklopite je u prsten, spajajući krajeve zajedno. Ponovite sa svakim.
6. Poravnajte lim za pečenje pergamentnim papirom i na njega stavite gotove peciva.
7. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i pecite 15 minuta. Pripremljene poslastice ohladite na žičanom postolju i pospite šećerom u prahu.

Ljubitelji lisnatog tijesta cijenit će okus i jednostavnost sljedećeg recepta za pecivo.

Lisnato tijesto

Za pecivo s pekmezom od lisnatog tijesta, nadjev može biti bilo koji: svježe voće i bobice, mljeveno šećerom, džem i pekmez. Može se kuhati s onim što je trenutno u hladnjaku.

Sastojci su isti kao u prvom receptu. Možete koristiti biljno ulje umjesto maslaca. Ako džem ili džem nisu kiseli, možete staviti manje šećera..

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Pomiješajte suhi kvasac s dvije žlice pšeničnog brašna i 1 žlicom šećera. Imajte na umu da 1 žličica kvasca - 5 g. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri (pažljivo pazite, ne kuhajte) i kombinirajte ga sa suhim miješanim sastojcima. Dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme dok se ne pojavi pjena od kvasca.
2. Dodajte biljno ulje u zdjelu s mlijekom. Jaje podijelite na bijelo i žumanjke. Ručno umutite bjelanjke dok ne dobijete gustu pjenu. Možete koristiti mikser, željeni rezultat možete dobiti u 1 minuti. U zdjelu mlijeka dodajte tučeni jajašca i dobro promiješajte. Umutiti žumanjak potreban je za ukrašavanje peciva.
3. Prosijte brašno kroz sito i zamijesite tijesto. Za to će trebati oko 450 g brašna. Tijesto temeljito zamijesite i stavite u čistu posudu, prekrivenu plastičnim omotom ili ručnikom od vate. Ostavite na toplom mjestu 1,5 sat.
4. Gotovo tijesto mora se izrezati na komade težine oko 150 g. Ovo će napraviti oko 5 komada. I možete ih podijeliti na više komada, u ovom slučaju bit će više slojeva u grozdu. Uvaljajte ih u kuglu i pokrijte plastičnim omotom ili ručnikom od vafla, ostavite stajati 10 minuta. Za to vrijeme rastopite maslac na laganoj vatri. Ne dovodite do vrenja. Ulje treba biti toplo.
5. Svaku kuglu tijesta razvaljajte u tanku tortu i premažite maslacem silikonskom četkom. Postavite sve tortilje jednu preko druge i nježno ih uvaljajte u jednu veliku tortilju (promjera 40 cm).
6. Izrežite ga na jednake trokute, trebali biste dobiti 15-16 praznina.
   Na široki rub trokuta stavite 1 žličicu džema (džem može biti voće ili bobica). Preklopite stranice trokuta kako punjenje ne bi iscurilo prilikom pečenja u pećnici. Pripremljeni komad tijesta razvaljajte u kolu. Dobit ćete prekrasan kroasan sa džemom.
7. Poravnajte lim za pečenje namazanim papirom za pečenje. Stavite gotove peciva na lim za pečenje i vrhove premažite smjesom žumanjka i 1 žlice. l. mlijeko. Lagano pospite šećerom i ostavite stajati 15 minuta.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta. Provjerite spremnost, izvadite peciva iz pećnice i ohladite. Vrijeme je za kuhanje aromatičnog čaja i uživanje u predivnom okusu lisnatog tijesta s pekmezom! Uživajte u jelu!

Peciva s džemom od kvasca od tijesta na kefiru - video

Brze peciva s džemom od višnje - video