Kako napraviti sočan čorb
Carbonade
Sadržaj
Predložena metoda kuhanja omogućuje vam ukusnu i sočnu karbonadu. Možete je poslužiti toplu odmah nakon kuhanja, ali bolje je ostaviti da stoji nekoliko sati u hladnjaku, a zatim je upotrijebite kao meso za užinu. Idealan je i za sendviči.
Sastojci
- 700 g - svinjska kašika bez kosti bez kilograma, cijeli komad,
- 1/3 šalice soli,
- 3-4 češnja češnjaka,
- 1 lovorov list,
- začini za meso po ukusu,
- 1 litra vode.
Sastojci
Proces rada
Kuhanje karbonade podijeljeno je u tri stupnja. Svi su izuzetno jednostavni, ali treba vremena. Prvo pripremite brasno. Ulijte vodu u zdjelu, ulijte sol, stavite začine, lovorov list i oguljeni češnjak, režući klinčiće na pola. Umjesto soli i začina uzetih zasebno, možete koristiti takozvanu Adyghe sol koja uključuje zanimljiv buket začina.Dovedite sve da proključa, isključite štednjak i ostavite da se slani krem ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga meso stavite u tavu i stavite u hladnjak na 2 dana..
Stavite meso u salamuru i stavite ga u hladnjak na 2 dana
Nakon tog vremena meso je dobro nasoljeno, možete ga dodatno kuhati. Stavite duboki lim za pečenje u pećnicu na najnižu razinu i ulijte vodu u njega. Ako je pećnica mala, dovoljna je 1 čaša.
Ulijte vodu u lim za pečenje
Stavite meso u posudu otpornu na toplinu i stavite ga u hladnu pećnicu na srednju razinu. Postavili smo temperaturu grijanja na + 100 ° C i nakon što se pećnica s mesom ugrijala, bilježimo vrijeme pečenja 2 sata.
Meso pečemo 2 sata
Tada isključujemo grijanje, ali meso ne vadimo odmah - pustimo ga da se hladi u zatvorenoj pećnici najmanje 1 sat. To je to, kotlet je spreman, možete ga izrezati i staviti na ploške.
Ovako izgleda meso odmah nakon pečenja.
Ali bilo bi mnogo bolje da ga stavite u hladnjak preko noći ili barem 2-3 sata. Nakon toga dobit ćete ukusno, umjereno začinjeno i slano sočno meso. Može se poslužiti kao hladna zalogaja ili koristiti za doručak za izradu sendviča.
Ovako izgleda izrezani komad mesa nakon hlađenja u hladnjaku.
U sljedećem videu možete detaljno pogledati cijeli postupak izrade domaće karbonade..
Takvo meso ne izgleda sjajno kao meso koje kupuje u trgovini, ali ne sadrži nitritnu sol, boje i druge neželjene aditive. Osim toga, njegova cijena bit će atraktivnija od one koju vidite u supermarketima..
Ostali zanimljivi recepti za kuhanje mesa:
- Kako ukusno peći meso,
- Domaće kobasice: 10 načina kako napraviti ukusan mesni zalogaj,
- Mast u kožicama luka: ukusan recept Olge Matvey,
- Mesna peciva za novogodišnji stol.
