Kako kuhati ukusnu pileću gulaš kod kuće

Svaka je domaćica, vjerojatno, imala slučajeve kada vam je u uvjetima katastrofalnog nedostatka vremena trebalo skuhati ukusnu i srdačnu večeru. Tada se u pomoć prži skuhano meso, što se s pravom smatra univerzalnim pripravkom. Može se koristiti kao zasebno jelo, kao prilog ili kao sastojak za juhe, žele, peciva. A ako treba sisati svinjetinu i teletinu nekoliko sati, tada će piletini biti potrebno ne više od 30 minuta. Dalje ćemo vam reći kako kuhati piletinu u konzervi u laganoj pećnici, autoklavi, štednjaku i pećnici..

Recepti s pilećim ragu

Visokokvalitetni pileći gulaš indiciran je za dijetalnu i dječju hranu, iako u smislu količine hranjivih sastojaka koje gubi u usporedbi s kuhanim mesom. Sto-gramski dio takvog pripravka sadrži samo 168 kilokalorija, kao i fosfor, magnezij, željezo i vitamine..

Nije ni čudo što se ovaj proizvod preporučuje kod dijabetes melitusa, ateroskleroze, čira na probavnom traktu i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ako prodajni proizvodi izazivaju sumnju u njihovu prirodnost i bezopasnost kemijskih nečistoća, tada će domaća konzervirana hrana imati koristi samo za potrošače.

Današnje metode pripreme jela nisu ograničene na mogućnosti autoklaviranja. U ove svrhe možete koristiti bilo koju opremu za kuhanje koja je samo u kuhinjskom arsenalu. Evo recepata koji vam neće trebati puno vremena i koji će vas oduševiti izvrsnim ukusom, kao i dugotrajnim skladištenjem zalogaja.

Domaća pileća gulaša u laganoj ploči za kuhanje

Kuhanje pilećih gulaša na ovaj način će vam trebati oko pola sata, a stroj će ostalo učiniti bez vašeg sudjelovanja.

Pileći gulaš u štednjaku pod pritiskom: video

Sastojci

Prvo pripremite potrebne namirnice:

• drobljena i oprana piletina;
• lovorovi listovi;
• crne paprike;
• sol.

Kuhinjsko posuđe

Ubuduće će vam trebati:

• spor štednjak;
• silikonska prostirka ili krpa od mikrovlakana (može se zamijeniti malim mekim ručnikom);
• sterilizirane staklenke od pola litre;
• sterilizirani metalni poklopci (možete koristiti šavove ili navoje);
• kuhinjske vage;
• prostrana zdjela;
• kuhinjski nož za meso;
• daska za rezanje;
• žlica;
• rukavice od lateksa za rad;
• mali tanjur za začine.

priprema

Ovisno o svojim gastronomskim preferencijama, možete eksperimentirati dodavanjem drugih začina u gulaš, kao i upotrebom mesa sa ili bez kostiju. Zapamtite da za svaki kilogram piletine trebate 1 žlicu soli..

Dakle, krenimo na posao:

• Očišćeno pileće lešine nasjeckajte kocke 5-8 cm, izvagati i staviti u zdjelu.

• Na temelju količine primljenog mesa, dodajte sol i dobro promiješajte rukama da ga ravnomjerno rasporedite.
• U svaku staklenku stavite 1 lovorov list i 7-8 papričica na dno. Meso stavite na vrh, ostavljajući oko 2 cm praznog prostora na vrhu.

• Zatvori banke. Ako koristite verziju šavova za zatvaranje šava, upotrijebite poseban ključ. A vijčane kape moraju se odvijati do kraja..

• Na dno posude stavite silikonsku prostirku u višedionik. Stavite staklenke na vrh i ulijte hladnu vodu u posudu tako da ih dosegne na njihovim ramenima.
• Zatvorite poklopac i uključite instrument. Na zaslonu postavite program "Jellied meso - pirjanje" i postavite tajmer na 2,5 sata. Ako vam je gulaš bez kostiju, vrijeme kuhanja možete skratiti za pola sata. Onemogućite funkciju grijanja. Ovdje je vaše sudjelovanje završilo. Nakon 4-4,5 sati moći ćete otvoriti multioker i izvaditi svoj radni komad iz njega. Stoga se možete mirno baviti svojim poslom..

Pileći gulaš - kuhanje u pećnici

Ova metoda je također značajna zbog svoje pristupačnosti i jednostavnosti, što objašnjava njenu popularnost. Rezultat je meko i sočno pileće filete sa slojem želatine.

Sastojci

Za rad vam je potrebno:

• 1 kg pilećeg mesa;
• nekoliko lovorovih lišća;
• 5 crnih papričica;
• pola žličice mljeveni crni papar;
• 15 g soli.

Kuhinjsko posuđe

Radi praktičnosti odmah pripremite sve potrebne predmete:

• rukavice od lateksa za rad;
• prostrana zdjela za meso;
• Kuhinjski nož;
• sterilizirane limenke od pola litre ili litre;
• sterilizirani metalni poklopci (po mogućnosti navojem);
• pećnica.

priprema

Ovaj jednostavan recept je za mnoge domaćice prvo iskustvo u pravljenju domaćeg ražnja..

Izvodi se na sljedeći način:

• Piletinu temeljito isperite i pustite da višak vode iscuri. Zatim narežite meso na kriške tako da se lako stane u staklenke. Meso stavite u veliku zdjelu.
• Začinite solju, paprom i pripremljeni nadjev dobro uvaljajte u dodane začine.

• Posudu pokriti poklopcem i staviti na hladno mjesto 30 minuta.
• U međuvremenu stavite grašak i lavrushku u sterilizirane staklenke..
• Izvadite meso iz hladnjaka i spakirajte u staklenke, ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora na vrhu. Važno je dobro usitniti piletinu kako bi se smanjile nastale praznine..

• Posudu zatvorite poklopcima i stavite je u pećnicu - hladnu, inače će se čaša razbiti.

• Podesite tajmer temperature pećnice na 190-200 ° C. I čim sadržaj u staklenkama prokuha, smanjite tu vrijednost na 130 ° C. U ovom načinu rada piletina bi trebala biti 4 sata..
• Nakon toga, tegle razvaljajte poklopcima. Okrenite ih naopako, dobro ih zamotajte i pričekajte da se potpuno ohlade. Zatim se radni komad može sakriti u spremištu.

Pileći gulaš u autoklavu

Takvo konzerviranje odlikuje se nježnijom strukturom pilećeg fileta, bogatim okusom i pouzdanošću, omogućujući vam spremanje gotovih proizvoda dulje vrijeme..

Pileći gulaš u autoklavu: video

Sastojci

Za pripremu konzervirane hrane trebat će vam:

• 1 kg pilećeg mesa (ako želite, da biste dobili manje masan proizvod, možete odvojiti kožu i masnoću);
• 1 čaša pilećeg juha;
• 2 lovorova lišća;
• 5 graška crnog papra;
• sol (ukus).

Kuhinjsko posuđe

U svom radu dodatno će vam trebati:

• daska za rezanje;
• kuhinjski nož za meso;
• kuhinjske vage;
• autoklav;
• duboka zdjela;
• sterilizirane staklenke od pola litre i metalni poklopci;
• šivaći ključ;
• papirnati ručnici.

priprema

Ova tehnologija kuhanja domaće gulaše uopće nije komplicirana..

Da biste dobili kvalitetan proizvod, postupite na sljedeći način:

• Piletinu temeljito operite i papirnatim ručnikom isperite višak vlage.
• Skuhajte juhu od odvojenih kostiju i kože.
• Sirup narežite na kockice srednje veličine i prebacite u zdjelu.
• Dodajte sol i meso dobro promiješajte kako bi bilo ravnomjerno soljeno.
• Na dno limenke stavite lavrushku i paprike, a na vrh stavite piletinu, ostavljajući otprilike 2 cm prostora od površine. Važno je staviti sadržaj tako da se u kante ne formiraju praznine..

• Nakon toga, u posudu možete uliti kipuću juhu - tako da ostaje samo trećina.
• Staklenke zatvorite poklopcima za brtvljenje i stavite u autoklav, potpuno ispunite prazan prostor.
• Napuni tlak do 1,5 atmosfere, a unutarnju temperaturu u aparatu dovede do 130 ° C, a zatim isključi plin.
• Kad tlak padne na izvorne vrijednosti, paprikaš će biti spreman. Radni komad možete izvaditi i staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Kako napraviti staru pileću gulaš u štednjaku

Ako na farmi postoje stare kokoši, one se mogu brzo i učinkovito kuhati pomoću štednjaka. Kuhanje ove vrste konzervirane hrane oduzet će vam ne više od 3 sata.

Sastojci

• 1,5 kg pilećeg mesa;
• 300 ml vode za piće;
• 1 žlica kamene soli
• 2 lovorova lišća;
• 5-7 graška crnog i papra.

Kuhinjsko posuđe

Za rad će vam trebati:

• prostrana emajlirana posuda;
• sterilizirane staklenke (1 litra ili 0,5 litara) i metalni poklopci;
• šivaći ključ;
• ekspres lonac;
• plinski štednjak;
• kuhinjski nož za meso;
• krpe za kuhanje vrućeg mesa;
• tava za sterilizaciju konzervirane hrane;
• ručnik ili komad meke krpe;
• daska za rezanje.

priprema

Čak i početnici znaju da je meso peradi dobrodošlo u kuhanju. Međutim, nakon nadolazeće obrade, stari file će biti mekan i nježan..

Evo što trebate učiniti:

• Oprane piletine narežite na prikladne komade tako da se lako uklapaju u staklenku i stavite u zdjelu.
• Začinite solju, promiješajte i ulijte u posudu na rešetki pod pritiskom.
• Dodajte začine i prekrijte vodom.
• Pokrilo lonac sa pritiskom čvrsto pokrijte poklopcem i stavite na jaku vatru..
• Čim sadržaj proključa, o čemu svjedoči voda koja bubri, zviždanje i kucanje poklopca, vatru je potrebno smanjiti na minimum i kuhati još 2 sata.

• Zatim pomoću gumica uklonite vruće meso iz tave i stavite u pripremljene staklenke. Prelijte preostalu tekućinu u posudu na vrhu i prekrijte ih poklopcima..
• Sada staklenke treba sterilizirati. U tu svrhu stavljaju se u posudu za umake, čija je dna prethodno prekrivena ručnikom, i napunjena vodom. Sadržaj mora biti zagrijan na 50 ° C i steriliziran u roku od 40 minuta.

• Nakon izvedenih manipulacija, limenke su zapečaćene metalnim poklopcima i ostavljene da se ohlade..

Pileće odreske kod kuće u tavi

Ova metoda je pogodna po tome što omogućuje improvizaciju. Domaćica može nastaviti s proizvodima koje trenutno ima..

Sastojci

Računajte na 3 obroka limenki od 1 litre ili 6 limenki od pola litre.

Dakle, trebate:

• 2 kg pilećeg fileta;
• 9 pilećih bataka;
• 40 graška crnog papra;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• 6 lovorovih lišća;
• 4 žlice stolne soli.

Kuhinjsko posuđe

Odmah pripremite potrebne uređaje:

• Konzerve od 3 ili 6 litara, oprane i sterilizirane;
• odgovarajući broj metalnih navlaka;
• podijeljena ploča;
• nož za meso;
• duboka zdjela ili tava;
• Stari ručnik za čaj ili komad meke krpe
• papirnati ručnici;
• šivaći ključ;
• tava za sterilizacija limenki;
• drvena površina;
• držač potpora ili nositelj banke.

priprema

Šnicla u tavi priprema se na sljedeći način:

• Pileća trupla temeljito operite. Izrežite razdvajajući grudi i noge, a zatim ponovno operite u hladnoj vodi.

• Uklonite višak vlage iz mesa papirnatim ručnicima.
• Izrežite grudi i noge na udobne komade, uklanjajući velike kosti.

• Izlijte nasjeckano meso s dasaka u duboku posudu i pospite solju i mljevenom paprom. Ručno promiješajte.
• Stavite zdjelu piletine u hladnjak na pola sata.
• U međuvremenu na dno pripremljenih staklenki stavite 1 lovorov list i 5-7 graška mljevene paprike.
• Izvadite meso i stavite u staklenke (bubnjići se mogu cijelo posložiti). Pokrijte ih poklopcima.

• Na dno posude položite ručnik i stavite pripremljenu hranu iz konzerve.
• Nakon toga ulijte vodu u tavu tako da zatvara limenke do ramena. I pokriti poklopcem.
• Sad lonac stavite na jaku vatru, a kad sadržaj prokuha, smanjite ga na minimum. Proizvod treba pirjati u roku od 2 sata, pa po potrebi dodajte prokuhanu vodu.

• Na kraju kuhanja, limenke kipuće vode izvadite na drvenu površinu i okusite solju. Zatim ih zatvorite metalnim poklopcima i vratite ih u lonac. Dalje će se sterilizirati 2 sata..
• Nakon određenog vremena, radni komad se izvadi iz kipuće vode i ostavi da se ohladi u obrnutom i omotanom obliku..

Ova je metoda sjajna za očuvanje za buduću upotrebu jer se povoljno uspoređuje s prethodnim receptima s dugim vijekom trajanja..

Savjeti kako svoju gulaš učiniti ukusnijom

Nije dovoljno imati potrebni set proizvoda i poznavati postupak pripreme ukusne konzervirane hrane. Iskusne domaćice obratite pozornost na ispravan izbor mesa, jela, pa čak i vrstu soli. Uostalom, svaka takva nijansa doprinosi ukusu i strukturi dobivenog jela..

Evo što je važno znati i uzeti u obzir u ranoj fazi pripreme domaćeg gulaša:

1. Meso mora biti svježe. Ako je leš već zamrznut, neće raditi. Napokon, odmrznuti file od gulašice ispostavit će se suh i bez ukusa.
2. U slučaju dodavanja sjemenki konzerviranoj hrani, velike uzorke potrebno je ukloniti. U takve su svrhe prikladne samo male kosti koje nakon toplinske obrade stječu meku strukturu..
3. Ako želite staviti veliku cevastu kost u staklenku, obavezno je izrežite. Inače, akumulirani zrak iznutra značajno će smanjiti rok trajanja mesne pripreme..
4. Sol je poželjnija ne jodirana, jer je ova opcija prikladnija za dugoročno skladištenje.
5. Odaberite posuđe od emajla ili stakla. Izbjegavajte aluminij.

skladištenje

Ako su poduzete sve mjere opreza, gotov proizvod može se skladištiti nekoliko godina. Važno je da poklopci ne budu natečeni i da ostanu tijesni. Ako se u spremniku nađe plijesan ili je površina poklopca natečena, takva prazna ne može se trošiti. Bolje da je se riješite odmah.

Izvrsno spremište za domaću gulaš je hladnjak ili podrum..

Nadamo se da će vam naš izbor recepata pomoći da napravite ukusnu i zdravu piletinu za zimu. Štoviše, moderna tehnologija može uvelike olakšati taj zadatak. Uz malo rada, dugo ćete moći osigurati cijelu obitelj, pa čak i ugoditi svojim gostima.

Povratne informacije od netizena