Karpatska juha - mirisno prvo jelo radnim danom i praznicima

Ako volite gljive, svakako pripremite karpatsku juhu - ukusni prvi tečaj s tajnim sastojkom. Zašto tajna? A stvar je u tome što se gljive za to koriste ne svježe, već kisele. Oni daju juhi izvorni okus dodavanjem lagane kisele note marinade od gljiva. A pravilno posluživanje, uz obavezni dodatak kiselog vrhnja i začinskog bilja, upotpunit će okus. Takvo jelo možete jesti čak i svaki dan, pogotovo ako ste berač gljiva i skupljate šumu. Zatim će zalihe glavnog proizvoda biti uvijek pri ruci.

Sastojci

Da bismo skuhali 3-4 litre srdačne juhe od gljiva, trebamo:

• gljive kiseli - 400 g;
• 3 velika krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 3 pileća bedra;
• riža (sirova) - 50 g;
• biljno ulje za prženje;
• začini (crna biber, lavrushka).

Za posluživanje uz juhu trebat će vam i kiselo vrhnje i kopar..

Kisele šampinjone ili gljive daju juhi jedinstven okus. Ali ako nema načina da ih nabavite, obične gljive će učiniti..

Karpatska juha: priprema po korak

Prije svega, na štednjak stavimo tavu i kuhamo bazu juhe - pileći juhu. Ne zaboravite da očistite meso, jer će inače juha biti zamućena..

Dok meso kuha, nastavljamo kuhati juhu:

1. Ogulite krumpir i narežite ga na male kocke.
2. Ogulite, operite i izrezujte mrkvu na prekrasne polukruse.
3. Na susjedni plamenik stavimo tavu, ulijemo ulje. Pržite mrkvu.
4. Gljive prelijte mrkvom. Ako su vrlo velike, prerežite ih na pola. Pržite 10 minuta.
5. Kad juha prokuha, solite je odmah, u ovoj fazi bacajte crne paprike. Kuhajte 15-20 minuta.
6. Ulijte prethodno opranu rižu. Kuhajte ga dok napola kuha oko 10 minuta.
7. Dodajte krumpir i gljive pržene mrkvom.
8. Na kraju kuhanja ubacite par lavrushkasa.

Ostaje nam samo pravilno servirati našu karpatsku juhu. Izlijte ga u ploške, stavite na žlicu kiselog vrhnja i zgnječite ga sitno sjeckanim svježim koprom. Gljive u kombinaciji s kiselim vrhnjem i začinskim biljem i nježnim pilećim juhom najbolje su prvo jelo za zdravu večeru. Štoviše, nije sramota služiti ga čak i na svečanom stolu. Uživajte u jelu!

Kako kuhati juhu "Karpaty" - video