Ukusna peciva od kupusa s umakom u pećnici - iznenadite goste

Ovo jelo može se poslužiti na svečanom stolu za drage goste i samo za svakodnevnu obiteljsku večeru. Danas ćemo kuhati peciva od kupusa s umakom, a ne kuhati u kotliću, već peći u pećnici.

Trikovi za pripremu kupusa

Možda je ovo mnogim omiljenim domaćicama najmanje omiljeni dio posla. Dosta je teško odvojiti lišće od glave kupusa, štoviše, oni moraju ostati netaknuti. Ali podijelit ćemo s vama jedan mali trik, kako je lako rastaviti blokove. Dakle, navečer uklonite gornje lišće s kupusa i dobro isperite ispod slavine. Izrezali smo sredinu, izvadivši dio u obliku konusa. Sada slažemo vilice u zamrzivač na cijelu noć.

Ako je glava velika, ostavite je u zamrzivaču na jedan dan..

Sljedećeg dana izvadimo zamrznutu glavu kupusa i nastavimo je s razvrstavanjem, prethodno je pustimo da se otopi. Da biste ubrzali postupak, kupus stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Kad se vilica otopi, moramo je rastaviti bez ikakvog napora. Nakon zamrzavanja lišće postaje elastično, ali ostaje čvrsto i ne lomi se. Preveliki listovi rezani su duž vene na dva dijela.

Možete zamrznuti i rani i kasni kupus..

Kuhanje mljevenog mesa

Za mljeveno meso, bolje je koristiti rižu dugog zrna. Za razliku od okruglog, neće se pretvoriti u nered, već će ostati bez protoka. Žitarice operemo i pošaljemo u štednjak u posudu s vodom. Kuhajte dok se napola kuha i ostavite da se ohladi. Ne treba isprati.

U međuvremenu, pripazimo na povrće: sitno nasjeckajte luk. Možete i naribati, ali nasjeckani luk je sočniji. Dodajte ga u zdjelu mljevenog mesa. Bilo koje meso će učiniti, u našem slučaju to je nemasna govedina i piletina.

Mljeveno meso kombinirajte s lukom i ohlađenom rižom, solju i paprom. Za okus dodajte mješavinu kavkaškog bilja - možete ga kupiti u supermarketu u odjeljku začina. Dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.

Rolade od kupusa s umakom: "modeliranje" i priprema nadjeva

Prelazimo na završni dio pripreme:

1. Duboki lim za pečenje premažite maslacem.
2. Skuhamo punjeni kupus: na lim, bliže vrhu, položimo mljeveno meso. Jednom ga smotamo. Preklopimo rubove, zatvarajući se i nastavljamo presavijati dalje, do početka lista. Odrežite sam vrh, tamo gdje je gusta vena. Velike listove rezane duž duljine nabijamo na malo drugačiji način. Počinjemo od središta i valjamo se paralelno s venom.
3. Stavljanje peciva od kupusa na lim za pečenje.
4. Šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu dok ne porumeni - oko 20 minuta.
5. Dok se peciva od kupusa smeđa, pripremite umak. Tri mrkve, nasjeckajte papriku i luk te sve pržite u suncokretovom ulju. Na kraju dodajte 4 žlice. l. paradajz pasta i kavkaško bilje. Dobro pržite, ulijte vodu i pirjajte 5 minuta.
6. Izvadimo lim za pečenje, napunimo peciva od kupusa umakom. U kalup dodajte vodu da se potpuno prekrije.
7. Lim za pečenje čvrsto pokrijte folijom, ali u njemu napravite prodore kako para ne bi iscurila.
8. Stavimo u pećnicu na sat vremena.

Rolade kupusa možete poslužiti s umakom tako što ćete na vrh uliti kiselo vrhnje i posipati nasjeckanim koprom i bosiljkom.

Kako kuhati peciva od kupusa s umakom - video