Kuhajte brzo i ukusno kupus

Jedno od omiljenih jela su peciva od kupusa. Ali oni se rijetko rade, jer treba dugo vremena da se pobrkate s njima. Dok kuhate glavicu kupusa, uklanjate lišće, ne želite ništa. Ali postoji opcija koja se ukida po ukusu i ne zahtijeva toliko truda za kuhanje - peciva od kupusa. Trebate samo zamijeniti bijeli kupus s Peking kupusom. Njegovi listovi idealni su za zamotavanje punjenih peciva od kupusa. Inovacija? Ne baš. Ali eksperimenti su uvijek potrebni, pogotovo ako su ukusni..

O ovoj temi: lijeni kupus valja u pećnici!

Kupus peci u listovima kupusa Peking

Mislite li da su peciva kupusa samo u bijelom kupusu? Nikako. Nudimo klasičan recept za pecivo od zelja (s fotografijom). Tehnologija se ne razlikuje od peciva s kupusom. Međutim, vrijeme pripreme značajno je skraćeno. Za 0,5 kg mljevenog mesa trebate trećinu čaše riže, 2 mrkve i luk, 0,1 litru paste od rajčice, jednu i pol čašu juhe, 0,2 kg kiselog vrhnja. Trebat će vam i mljevena paprika, sol i biljno ulje. Što se tiče Pekinga, sve ovisi o slučaju. Trebat će vam veliki listovi tako da se u njih može umotati svaki kolac kupusa. Dakle, sve ovisi o količini mljevenog mesa i veličini mesnih kuglica..

Listove pekinga potrebno je ukloniti vrlo pažljivo, jer su vrlo krhki i rastrgani.

Postupak kuhanja peciva od kupusa:

1. Prvi korak je pripremni trenutak, tijekom kojeg se cijelo povrće ljušti. Od Pekinga dno treba odrezati za oko 5 cm.
2. Nakon uklanjanja gornjeg lišća.
3. Listove Pekinga umočite u posudu s kipućom vodom i držite tamo 10 minuta. U ovom se slučaju gornji listovi stavljaju na dno, a oni koji su bliži sredini - na samom vrhu, jer brže "kuhaju".
4. Izvadite lišće i ostavite ih da se ohlade.
5. Luk sitno nasjeckajte.
6. Mrkvu mrkvu.
7. Pržite luk s mrkvom na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim stavite na ploške i podijelite na dva dijela.
8. Rižu kuhajte dok ne omekša, isperite i stavite u duboku zdjelu. Tamo dodajte jedan dio mesa od prženja i mljevenog mesa (što god želite), sol, papar, po želji dodajte svoje omiljene začine.
9. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
10. Sada ćemo vam reći kako napraviti peciva od kupusa od kupusa. Na tanjuru raširite pekinški list s konveksnom stranom prema dolje. Ako je baza i dalje tvrda, mora se rezati na meki dio..
11. Na rub širokog dijela lista, odmaknuvši se za 5 cm, stavite malo mljevenog mesa.
12. Sada su vanjski slobodni dijelovi lista omotani mljevenim mesom.
13. I onda zamotaju cijelo punjeno pecivo od kupusa.
14. To se radi dok se mljeveno meso ne završi.
15. Napravite umak od juhe, paste od rajčice i kiselog vrhnja, miješajući dok ne postane glatko. Kušajte i oplemenite začinima do savršenstva.
16. Polovinu preostale mrkve stavite u duboku posudu, na vrhu - u redove peciva od kupusa. I tako da grubi dio lista bude na dnu, da se punjeni kupus ne odmota.
17. Preostalu mrkvu pospite po vrhu.
18. Ulijte umak.
19. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri nakon ključanja pola sata.
20. Spremne kolutiće kupusa rasporedite na tanjur, prelijte umakom i poslužite s kiselim vrhnjem.

Korak po korak recept za peciva s kupusom

Odmaknimo se od klasike i skuhamo nevjerojatna peciva od zečjeg kupusa s umakom od gljiva.

Da biste pripremili jednu porciju, potrebno vam je 0,18 kg zečjeg mljevenja i tri Pekingova lista. Za ovu količinu potrebno je 60 g riže, 20 g maslaca, 60 g sira, 30 g luka. Sol s paprom. Za umak: 0,12 l vrhnja (što se tiče sadržaja masti, dajte prednost 33-35%), 20 g kiselog vrhnja, svinjetine (40 g) i 0,1 l juhe (po mogućnosti piletina). Trebat će vam jedna rajčica za ukrašavanje jela..

Ako ove tikvice kupusa pečete u laganoj pećnici, njihov će okus biti puno pikantniji..

Kuhanje:

1. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
2. Uzmite polovicu ukupnog luka i pržite u biljnom ulju pomiješano s maslacem.
3. Rižu kuhajte dok napola ne skuha, stavite u duboku posudu. Tamo dodajte mljeveno meso.
4. Naribajte sir i dodajte riži i mesu.
5. Tamo stavite prženi luk. Sol i papar.
6. Masu temeljito izmiješajte i podijelite na tri dijela..
7. Odrežite 5 cm od dna listova kupusa.
8. Također biste trebali odrezati debeli dio.
9. Umočite u kipuću vodu i blanširajte 15 sekundi.
10. Po isteku vremena plahte se odmah prebacuju u hladnu vodu. To je potrebno kako se boja lišća ne mijenja..
11. Ispravite lim, stavite trećinu mljevenog mesa na njegov veći rub.
12. Sada rubove presavijte u mljeveno meso.
13. Uvaljajte rolade od kupusa.
14. Učinite isto s druga dva lista..
15. Sada pređite na umak. Za to su gljive oprane, oguljene i izrezane na komade. Zatim se prže u maslacu i biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodajte luk i nastavite pržiti.
16. Ulijte juhu i pričekajte da prokuha. Nakon toga, masa se kuha minutu, ne zaboravljajući da sol i papar dovedete do željenih.
17. U drugu tavu stavite peciva od kupusa i pržite.
18. Prebacite golubove u tavu s umakom i pirjajte 10 minuta, postavljajući srednje topline.
19. Ulijte vrhnje i kuhajte 10 minuta. Istovremeno provjerite da li tekućina postaje gusta. Zatim maknite tavu s vatre, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
20. U međuvremenu se rajčica opere, razreže na dva dijela, posipa solju i paprom te pošalje u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 5 minuta.
21. Gotove punjene peciva od kupusa stavite u duboki tanjur. Ulijte umak i ukrasite rajčicom.

Lijeni kupus peci s kineskim kupusom

Jelo je idealno za dame koje su lišene vremena. Ne morate čak ni zamotavati peciva u kupus. Za kuhanje trebat će vam 0,2 kg svinjetine i mljevene govedine, te 0,25 kg riže. Oko pola kilograma pekinškog kupusa ide u takvoj količini. Uz to vam trebaju 2 češnja češnjaka, jedna glava luka, čaša juhe, 6 žlica. l. kiselo vrhnje, svježe peršin (4 grane su dovoljne), 2 žlice. biljno ulje. Kečap će trebati malo više - 3 žlice. Začin se koristi za okus.

Koristite okruglu rižu

Kuhanje:

1. Rižu treba oprati u hladnoj vodi, a potom kuhati dok se ne skuha. Voda treba posoliti. Kuhanu rižu stavite u drugar i ohladite. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i peršin, protisnite češnjak kroz prešu.
2. U dubokoj posudi pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa, kuhanu rižu, začine i luk s češnjakom i peršinom.
3. Od mljevenog mesa napravite male kuglice promjera 6-8 cm.
4. 5 cm dna se reže od glave kupusa, a lišće se reže na male trake.
5. A sada je tajna recepta za lijeni pekmez od kupusa s pekinškim kupusom. U ulju zagrijanom u dubokoj tavi pržite listove kupusa uz stalno miješanje (dovoljno je 1-2 minute).
6. Zatim stavite mesne kuglice na kupus i ulijte u juhu. Kad sadržaj tave prokuha, ulijte kiselo vrhnje i kečap. Pirjati jelo na srednje jakoj vatri 20 minuta.

Gotove punjene kolutiće kupusa raspoređene su na tanjur, ukrašene biljem i poslužene do stola.

Kupus se peče u pećnici

Postoji još jedna jednako ukusna opcija za kuhanje ovog jela. Samo za lijene domaćice ili za one čije se vrijeme računa u sekundi. Predstavljamo lijene rolice od kupusa pečene u pećnici u umaku od kiselog vrhnja. Mogu se poslužiti za ručak i večeru..

Da biste pripremili sočno ukusno jelo, trebate 0,65 kg mljevene svinjetine i govedine. Za ovu količinu je potrebno 80 g riže, jedno jaje i luk, 0,35 kg kineskog kupusa.

Koristit će se samo grubi dio glave. Nježni listovi mogu se ostaviti za salatu.

Uz to je potrebno 0,35 kg kiselog vrhnja, 0,75 l mesnog juha ili vode. Kao začine i aditive uzmite sol, paradajz pastu (2 žlice) mljevenu papriku, omiljenu začin, sušeni peršin. Suncokretovo ulje koristi se za prženje, a brašno koristi za pečenje. A sada ćemo vam detaljno reći kako kuhati peciva od kupusa.

Kuhanje:

1. Rižu kuhajte dok se napola ne skuha i ohladite. Za to vrijeme luk naribajte na najfinijoj rerni (možete ga samljeti u blenderu ili uviti u mlin za meso). U dubokoj zdjeli pomiješajte rižu, mljeveno meso, luk. Umuti tamo jaje, dodati začine, peršin i miješati dok ne postane glatko.
2. Grubi dio Pekinga narežite na male kocke.
3. Stavite kupus u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 5 minuta.
4. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu, isperite hladnom vodom i osušite.
5. Pomiješajte kupus s mljevenim mesom.
6. Mljeveno meso mora biti homogeno.
7. Uzmite dio mljevenog mesa, oblikujte kotlete i uvaljajte u brašno.
8. Zagrijte suncokretovo ulje i pržite palačinke s obje strane.
9. Torte prebacite u posudu za pečenje.
10. U međuvremenu pripremite umak miješanjem luka, paste od rajčice sa kiselim vrhnjem. Dodajte začine, sol po ukusu.
11. Umak procijedite na kotlete.
12. Stavite kolutove kupusa u pećnicu na 180 ° C i pecite 40 minuta.

Kao što vidite, priprema peciva za kupus pojednostavljena je korištenjem kineskog kupusa. Ne treba dugo kuhati. Štoviše, njihov okus nije ništa lošiji od peciva od bijelog kupusa..

Video recept za pecivo od kupusa i mljeveno meso od heljde