Bečki keksi sa džemom: klasični austrijski desert u nekoliko minuta

Glavni grad Austrije poznat je ne samo po valceru, slikovitim parkovima, drevnoj arhitekturi, već i po ukusnim slasticama. Bečki keksi sa džemom pojavili su se slučajno. Jedna od prijestolnica kafića nekoć je dobila puno posjetitelja. Kako bi svi mogli kušati ukusne kolače, vlasnik je smislio jednostavan i brz recept za kolačiće iz improviziranih proizvoda. Ovako se pojavio delikatni slastičarni slastica s malo kiselog džema. Od tada, on je stekao ogromnu popularnost, i kod kuće i daleko izvan njenih granica..

Klasični bečki keksi sa džemom

Takva se peciva pripremaju u slastičarnicama i poslužuju u kafićima. Zatim slijedi recept bečkih kolačića sa džemom s fotografijom pripreme po korak.

Potrebni sastojci:

• margarin ili maslac od maslaca (250 g);
• jedno pileće jaje;
• pšenično brašno (350 - 400 g);
• soda (1/2 žlice);
• čaša granuliranog šećera;
• čašu bilo džema (samo bez koštica).

Korak po korak recept bečkih keksa sa pekmezom uključuje sljedeće korake:

1. Prvo, potpuno otopite maslac u vodenoj kupelji, dovodeći ga u tekuće stanje.
2. Zatim dodajte šećer i temeljito ga trljajte dok se svi kristali ne rastope.
3. Zatim odvojite žumanca od proteina. Žumanjke ulijte u smjesu maslaca-šećera i opet sve dobro promiješajte.
4. Završni sastojci - soda od octa i ocjedeno brašno.
5. Sada možete početi mijesiti tijesto. Prvo, to treba učiniti žlicom u posudi..
6. Nakon toga tijesto stavite na brašno i temeljito promiješajte. Masa treba biti prilično gusta, ali istodobno ostati meka i elastična. Možda će vam trebati malo više brašna, sve će ovisiti o njegovoj kvaliteti. Kad je tijesto spremno, prestat će se lijepiti za vaše ruke..
7. Dobiveno tijesto podijelite na dva dijela: jedan bi trebao biti upola manji od drugog. Svaki komad omotajte folijom i stavite u hladnjak 30 minuta.
8. Posuda za pečenje mora biti prekrivena listom pergamentnog papira. Na njega stavite veći komad tijesta i lagano ga razvaljajte po cijeloj površini.
9. Na vrh stavite pekmez i razvucite ga po tijestu sa žlicom. Na primjer, ako je džem dovoljno tečan, trešnja, trebate unaprijed napraviti tijesto od tijesta kako sirup ne bi iscurio.

Za klasično bečko tijesto koristite džem. Međutim, možete sigurno eksperimentirati s punjenjem, koristeći čak i svježe voće..

Sada izvadite ostatak tijesta i naribajte ga na krupnoj rerni. Masa se dovoljno stvrdnula da ne bi bilo problema. Nastalom mrvicom pospite nadjev. Kako bi vrh izgledao lijepo i osjetljivo kroz mrvicu, na nekim mjestima jamstvo bi trebalo biti jasno vidljivo.

Pošaljite obrazac s bečkim kolačićima s džemom u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko pola sata. S vremena na vrijeme provjerite stanje gornjeg sloja tijesta. Čim se ugodno porumeni, kolačići se mogu izvaditi. Ohlađeno tijesto narežite na male kvadrate i složite na prekrasno jelo.

Tajne savršenog pečenja

Ne postoje granice savršenstva. A možete dodati i svoj vlastiti okus bečkoj jetri s džemom.

Prilikom pečenja obratite pažnju na sljedeće savjete:

1. Da bi tijesto bilo još ukusnije i aromatičnije, možete trljati limunovu koru ili dodati vaniliju.
2. Kao nadjev, skutni sir umočen u vrhnje sa šećerom i proteinima ili marmelada.
3. Takvi će kolačići izgledati vrlo zanimljivo ako ih pečete u porcijenim košaricama za kalupe.

Bečki keksi mogu se poslužiti uz čaj ili kavu. Svi će voljeti ovaj jednostavan i sofisticirani desert. Kombinacija ukusnog tijesta od kratkog tijesta sa slatko-kiselim punjenjem kolačićima daje posebnu originalnost. Neko vrijeme možete biti posjetitelji ugodnog bečkog kafića i shvatiti da je ovo tijesto stvoreno samo za vas..

Video recept za pravljenje bečkih keksa