Kako napraviti ukusnu marmeladu od jabuka za zimu

Domaći slatkiši napravljeni od prirodnih proizvoda, pripremljeni vlastitim rukama, najukusniji su i najzdraviji. To možete lako provjeriti pokušavajući napraviti vlastitu marmeladu od jabuka za zimu - voćni desert čiji okus podsjeća na bezbrižno djetinjstvo. Dijeljenje tajni izrade mirisne delicije jabuka.

Kako odabrati jabuke za domaću marmeladu od jabuka

Različite voćne pripreme za zimu zahtijevaju plodove različitog stupnja zrelosti. Jake jabuke bez znakova pregrijavanja pogodne su za kompot. A za pravljenje džema ili džema dobrovoljac će biti najbolja opcija..

Marmelada u tom pogledu apsolutno nije pretenciozna. Nije važno upotrebljavate li tvrdo zrelo voće ili meko prezrelo voće, jelo će uspjeti u svakom slučaju. Glavna stvar je da su zreli i netaknuti..

Što se tiče sorte, ovdje nisu postavljeni strogi zahtjevi. Međutim, jabuke ugodne kiselosti sadrže više prirodnih pektina, dakle, brže se geliraju. Na primjer, šafran, Gloucester ili Royal Gala.

Kod kuće, uobičajena jestiva želatina, ili zhelfix, supstanca koja sadrži prirodni pektin, pomoći će ubrzati proces pretvaranja jabukovog umaka u želatinsku masu..

Osim želatine, u zgušnjivanju proizvoda mogu se koristiti sljedeći aditivi:

• agar agar;
• pektin;
• modificirani škrob.

Jabuke su među onim voćem koje se može pretvoriti u žele bez upotrebe zgušnjivača. Trebate samo uzeti svoje vrijeme i učiniti sve prema receptu..

Kako napraviti klasičnu marmeladu od jabuka za zimu

Da biste pripremili tradicionalnu voćnu poslasticu, zalihajte se sljedećim sastojcima:

• zrele jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 600 g;
• voda - 500 ml;
• cimet - na vrhu noža.

Dopušteno je eksperimentirati s sastavom, koristeći druge omiljene začine koji se koriste u slastičarskoj industriji umjesto cimeta. na primjer, đumbir, limunova korica, anis. Sve ovisi o osobnom ukusu..

U predloženom receptu jabukova marmelada za zimu, možete u potpunosti bez začina ako želite uživati ​​u čistom okusu prirodnog proizvoda.

Jelo se priprema u sljedećem slijedu:

1. Jabuke su temeljito oprane, posoljene i oguljene. Zatim narežite na male kocke ili tanke kriške.
2. Stavite nasjeckano voće u tavu s debelim dnom, prelijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte na laganoj vatri do konzistencije pirea, neprestano miješajući drvenom lopaticom, da se ništa ne izgori..
3. Potrebno je prekinuti postupak kuhanja kako bi se masa ohladila i prosijala kroz sito. U tu se svrhu mogu koristiti moderni kuhinjski uređaji. Na taj način možete postići savršenu ujednačenost, a zatim nastaviti kuhati..
4. Granulirani šećer treba dodavati postupno i pažljivo, uz miješanje marmelade od jabuka.
5. Nakon otprilike sat vremena, kad se jelo počne ljuštiti s dna posude, mora se ukloniti s vatre. Lako je odrediti spremnost proizvoda - kapi se ne šire, a sam proizvod postaje poput guste žele.
6. Vruća viskozna delicija pakira se u sterilizirane staklenke, poput običnog džema i zatvorene plastičnim poklopcima.

Takva verzija sendviča s jabučnom marmeladom za zimu može se razmazati na kruh ili koristiti za pravljenje pite. Proizvod se preporučuje čuvati u hladnjaku.

Opcija sa želatinom

Dugotrajna toplinska obrada voća negativno utječe na vrijednost marmelade, smanjujući sadržaj vitamina. Da bi desert bio zdrav, vrijeme kuhanja jabuka može se smanjiti za 2 puta. Da biste zgusnuli masu, jednostavno dodajte u nju želatinu za hranu..

Da biste to učinili, morate unaprijed pripremiti proizvod:

1. Otopite želatinu u malo hladne vode i ostavite da nabubri 30-40 minuta.
2. Kada smjesa izgleda kao spužva, mora se zagrijavati u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, ni u kojem slučaju ne dopuštajući da ključa.

Gotova otopina ulijeva se u vruću masu pripremljenu prema gore navedenom receptu od jabučne marmelade za zimu. Temeljito promiješajte. Za 1 kg voća trebate najmanje 5 žličica suhe želatine.

Vegetarijanci mogu upotrebljavati agar agar sredstvo za zgušnjivanje umjesto želatine, otapajući ga prema uputama u priloženim uputama..

To se događa tako da se zimske pripreme zaglave u hladnjaku, a djeca tako žele raznolikost. Možete pokušati napraviti zdrave poslastice od njih. Na primjer, napravite marmeladu od džem od jabuka.

U principu, džem je već gotova osnova za takav desert. Ostaje još samo da se masa skuha do potrebnog stanja.

Oni to čine na sljedeći način:

1. Džem od jabuka zagrijava u posudama s debelim dnom. Ne zaboravite povremeno miješati dok višak vlage ne ispari.
2. Masu malo ohladite i dodajte dobro nabubrenu želatinu, pripremljenu unaprijed prema uputama.
3. Sastav se temeljito miješa.

Iz dobivenog proizvoda lako je oblikovati lijepe figure pomoću dolje opisanih tehnologija..

Kako napraviti marmeladu od ploča

Voćna marmelada u obliku sloja zanimljiv je način ukrašavanja. Gostima, a posebno djeci, svidjet će se. Da biste to učinili, gusta tvar je još uvijek vruća, raširite je u debelom sloju na bilo kojoj ravnoj površini. Marmelada se izravnava nožem i ostavi da se osuši. Zatim pažljivo izrezati na komade.

Samo pločica s emajliranom pločicom prikladna je za formiranje slojevite marmelade. Prethodno se navlaži vodom. Rabljeni i pergamentni papir, velikodušno namazan maslacem.

Još svečanija opcija uključuje upotrebu plastičnih i silikonskih kalupa za pečenje ili led. Voćni bomboni u obliku srca, zvijezda ili školjki ukrasit će bilo koji stol i izgledat će ništa gore od trgovine.

Prije posluživanja, dobivene proizvode preporučuje se uvaljati u prah ili šećerni pijesak. Tako se neće lijepiti jedno za drugo i izgledati privlačno..

Ukusna nježna marmelada od jabučnog soka - video