Recepti za pripremu jela od japanske dunje za zimu

Recepti za kuhanje Japanska dunje

za zimu se koriste kao međupredna faza za rad s ovim voćem. Egzotično voće koje nalikuje jabuci vrlo je tvrdo i kiselo, pa je praktički neprikladno za konzumaciju kada je sirovo. No džemovi se mogu koristiti za pečenje, ukrašavanje slastica, pa čak i samo dodavanje u čaj..

Pročitajte i članak u temi: jednostavan recept za džem od dunje!

Tajne rada s japanskom dunjom

Svi recepti za pekmez od dunje za zimu imaju određene zajedničke osobine:

1. Prije upotrebe, voće se mora posuti korom. Ali ne morate ih bacati. Na tim sjemenkama možete napraviti ljekovitu tinkturu svijetle voćne arome.
2. Osim sjemenki i iznutra, egzotičnu jabuku ne treba oguliti. Kora i meso su podjednako gusti, tako da školjka ne ometa pripremu pokrivača za zimu.
3. Cijeli plodovi se nikad ne koriste u japanskim receptima za dunje. Čak i ako planirate napraviti kompot, dunja se mora izrezati na komade.
4. Za pripremu jela od japanske dunje trebat će vam šećer koji može sakriti prekomjernu kiselost, a također će pomoći da poluproizvod ostane duže. Međutim, nije potrebno slijediti točne proporcije recepta. Ako volite slatkiše, možete dodati više šećera.

Narezi dunje su vrlo mirisne, pa ih trebate čuvati u dobro zatvorenoj posudi. Posuđe se najbolje čuva nakon toplinske obrade, ali neki recepti uključuju uporabu sirovih dijelova.

Kako napraviti džem?

Unatoč kiselom ukusu i vlaknastoj kaši, recepti od džema od dunja ne razlikuju se od džemova napravljenih od drugog voća. Prije kuhanja trebate izdvojiti egzotično jabuke, odrežite trule dijelove, ako ih ima, operite plodove i izvadite iznutra. A onda počinje let fantazije.

Japanska dunje u sirupu

Tradicionalni recept za pravljenje japanske dunje za zimu, koji će zahtijevati:

• plodovi dunje, izrezani na klinove, kocke ili male komadiće;
• šećer u omjeru 3: 2, gdje je manji dio voće;
• vode, na svaki kilogram voća - 3 čaše vode.

Prije svega, sirup se priprema. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i stavite na srednje topline. Tekućina se mora neprestano miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sirup prokuha, možete umočiti komade voća u njega..

Voće u sirupu treba kuhati na srednje jakoj vatri, nakon čega se spremnik sa džemom uklanja iz štednjaka i hladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Dovoljno ohlađeno jelo vraća se na štednjak na srednje jakoj vatri i dovodi do vrenja. Postupak hlađenja i dovođenja do vrenja provodi se samo 4 puta. Peti put se pekmez može kuhati nekoliko minuta, tako da plodovi postanu dovoljno mekani, ali ne pretvore se u kašu. Da biste poboljšali aromu, u sirup možete dodati ½-1 limuna, zdrobljenog s košticom. I na posljednjoj probavi možete dodati prstohvat vanilin.

Vrući džem se položi na suhe sterilizirane staklenke i razvalja. Potrebno je spremiti radni komad na tamnom mjestu bez propuha. Dok se potpuno ne ohladi, staklenke s džemom mogu se prekriti starim pokrivačem ili pokrivačem..

Pet minuta bez toplinske obrade

Petminutni džem je onaj recept japanske dunje za zimu, koji se koristi samo za aromatiziranje čaja. Budući da samo voće ostaje previše tvrdo i kiselo da bi se dodalo desertima. Pet minuta trebat će vam:

• tanke kriške dunje;
• šećer u omjeru 1: 1.

Kriške dunje posipane su šećerom: sloj voća, sloj šećera. I tako sve dok banka ne napuni. Posljednji sloj bit će šećer. Džem se čuva u hladnjaku cijelu zimu. Prvi uzorak preporučljivo je ukloniti ne ranije od 2-3 dana, kada dunja pušta sok i miješa ga sa šećerom. Umjesto kriške dunje možete uzeti egzotični pire od jabuka. No kandirani pire još uvijek nije dobar za deserte..

Med i začinjeni džem

Zanimljiva opcija što učiniti s plodovima japanske dunje je ukusan i zdrav džem od meda. Za takvo jelo trebat će vam:

• mali komadići pire od voća ili voća;
• šećer u omjeru 1: 1;
• med u omjeru 1: 2, gdje je većina kiselo voće;
• začini: kardamom, cimet, muškatni oraščić.

Dunje posipajte šećerom. U tom stanju treba stajati oko 2 sata. Za to vrijeme voće će se iscijediti, pa će džem imati svoj sirup i nije potrebna voda. Smjesa voća i šećera raspoređena je po staklenkama tako da se napune ¾.

U velikoj posudi na dnu stavite ručnik, a izložene su staklenke s džemom. Zatim morate uliti vodu tako da dođe do vješalica limenki. U tom je stanju, na laganoj vatri, džem pasteriziran 15 minuta nakon što voda proključa. Med se ulije u vruće staklenke i dodaju se začini, nakon čega staklenke možete zatvoriti i ostaviti da se "odmaraju". Zajedno s dunjom možete dodati staklenke običnih jabuka u staklenke.

Kompot

Da biste napravili kompot od dunje za zimu, trebat će vam prilično velik broj plodova. S poteškoćama daju svoj okus i aromu, tako da je staklenka napola napunjena voćem. Osim voća, trebat će vam:

• voda;
• šećera u omjeru 200-300 g na 1 litru vode.

Prije nego što dunju raspodijelite među bankama, malo je skuhajte. Za to se voće 2 minute utapa u kipuću vodu. To se može učiniti u bubuljici, tako da nema problema sa sušenjem voća. Voda se kasnije može koristiti za stvaranje sirupa.

Kad se kuhana dunje pakira u staklenke, morate pripremiti sirup. Na laganoj vatri voda i šećer dovode do vrenja. Tekućina se odmah izlije u staklenke s voćem, nakon čega se mogu valjati i ostaviti da se ohlade.

Također među receptima za pravljenje japanske dunje za zimu možete pronaći marmelada, žele, sok, ekstrakt i mnoga druga jela. Svi su vrlo aromatični i s primjetnom kiselošću. Da bi okus bio neobičniji, preporuča se miješati plodove s drugim voćem i bobicama, dodati limunov sok. Ali ne biste trebali potpuno zamijeniti šećer medom ako ste već odlučili što ćete kuhati od japanske dunje. Pri toplinskoj obradi voća takva će zamjena loše utjecati na stanje meda i okus samog jela.

Pročitajte i članak: trešnja džem bez sjemenki za zimu jednostavan recept!