Oljuštimo dunju: kada i kako čuvati žetvu
Sadržaj
Stav prema dunji među vrtlarima je dvosmislen: neki vole njenu notu i kiselost, drugi više vole voće koristiti u prerađenom obliku, na primjer, za pekmez. Međutim, svi su uvjereni da je dunja vrlo korisna za tijelo i doista ukusna na svoj način. Njegovo svijetlo žuto "mutno" voće ima nevjerojatnu gipku aromu i čitav gomilu korisnih svojstava. Većina ih se nalazi u dobro zrelim plodovima, pa je pitanje kada treba ubrati dunje kako bi se dobilo zrelo voće vrlo relevantno za ljetne stanovnike.
Pročitajte i članak: džem od dunje - jednostavan recept!
Vrijeme žetve
Dunja - jedna od voćnih kultura koja sazrijeva kasnije od svih ostalih, stoga se njeni plodovi uklanjaju kao posljednji. Neke rane sorte sazrijevaju u rujnu, dok su druge spremne za berbu gotovo u kasnu jesen, do početka studenog.
Ali u većini slučajeva, vrtlar još uvijek ovisi o ćudima prirode: ponekad su rani mrazovi prisiljeni ukloniti nezrelu dunje, jer je važno ukloniti usjev s grana prije nego što smrzne i izgubi svoj okus i svojstva skladištenja. Međutim, u redu je da se plodovi beru u poluzrelom stanju, ne, jer imaju sposobnost "dosezanja", odnosno zrenja, u zatvorenom prostoru.
Ako topla jesen dopušta, bolje je dunju držati na drvetu do posljednjeg - tako će biti ukusnije. Ali ako su se plodovi potpuno požutili i počeli raspadati, ovo stablo signalizira da je usjev već potpuno zreo i da je vrijeme za žetvu..
Gdje i kako čuvati voće?
Kasne sorte dunje koriste se za skladištenje - upravo oni najčešće nemaju vremena da potpuno sazriju na granama prije mraza. Takvi plodovi se grickaju, bez obzira na prisutnost zelenih mrlja na njima, što ukazuje da dunja još nije zrela. Ne jedu se odmah (vrlo su kisele i kisele), već se dozrijevaju u roku od 20-30 dana. Tijekom tog vremena:
- zelene mrlje nestaju;
- plodovi postaju lijepe žute boje;
- astringencija ostavlja okus.
Dunje se čuva dovoljno dobro i dugo vremena. Za to se voće stavlja u kutije, ulijeva piljevina i izvučen u podrum. Možete ih staviti u posudu s jabukama, ali ne i kruškama - s ovom drugom će dunja brže sazrijevati.
Što je niža temperatura u prostoriji (ali ne minus vrijednosti) i razina vlage, dulje se skladišti dunja..
Male zalihe mogu se slagati na donju policu u hladnjaku namotavanjem svakog voća papirom.
