Kisele jabuke u bačvi, teglici, tavi

Kisele jabuke su najčešći oblik ovog voća. Zatvoreni su ne samo u svom čistom obliku, već se često dodaju planinski pepeo, kupus, med, slama. Pravilno namočeno voće može se čuvati do pola godine, ili čak do sljedeće žetve. Prije se namakanje obavljalo samo u drvenim bačvama, sada ukusne jabuke izlaze iz staklenih posuda..

Za recept za namočene jabuke obično se odaberu sitni plodovi tako da budu što zasićeniji marinadom. Jabuke kasnih sorti smatraju se najprikladnijim. Moraju biti čvrsti, dobro zreli. Ako u svom vrtu imate antonovku, titovku, pepin ili anis, ne propustite trenutak i budite sigurni da namočite jabuke na bilo koji način naveden u nastavku..

Jabuke za ljuštenje moraju biti strogo bez trulih i pokvarenih područja, jer u protivnom prisutnost takvih može pokvariti sav posao.

Kisele jabuke u staklenkama

Za kisele jabuke u staklenkama trebate odabrati 10 kilograma malih zrelih plodova. Trebat će vam i 200 grama šećera i 1 žlica. žlica soli, nakon toga razrijeđena s 5 litara vode. Arom takvog lijeka dat će lišće voćaka i grmlja u grozd: ribiz, trešnja, malina, limun ili menta.

Priprema:

1. Operite cijele jabuke bez uklanjanja stabljika.
2. Operite mirisno lišće. Ostavite vremena da se osuši.
3. U sterilne staklenke počnite slagati sastojke u slojevima. Donji sloj lišća bit će prekriven slojem jabuka. Zatim se opet lišće nalazi na vrhu jabuke, a opet jabuke na samom vrhu. Voće smjestite što bliže jedno drugome.
4. Vrijeme je da napravite sastav za pišanje. Pomiješajte propisane udjele vode, soli i šećera. Prokuhajte ih i kuhajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
5. Ohlađenu marinadu izlijte u staklenke do vrha. Ne izlijte ostatak marinade, još će vam trebati. Pokrivajući ga laganim komadom tkanine, pošaljite ga na dobro prozračeno područje na nekoliko dana. Za to vrijeme jabuke će upiti dio marinade koja se mora nadopuniti. U staklenke dodajte marinadu. Nakon nekoliko dana kisele jabuke počet će fermentirati, a na površini staklenke pojavit će se pjena koju treba pažljivo ukloniti i odbaciti..
6. Zatim zatvorite poklopac kaprona i prebacite u podrum. Nakon 2 mjeseca, voće je spremno. Uživajte u jelu!

Ako su plodovi različitih veličina, tada se veći dno stave na dno staklenke..

Kisele jabuke u bačvi

Jabuke ukiseljene kasikom imaju karakterističan okus od jabuka u konzervi. Za skladištenje u takvom spremniku trebat će vam 5 kg jabuka, a više je moguće, sve ovisi o veličini bačve. Kao dodatni sastojci djelovat će 20 komada lišća struja, grožđe i trešnje, možete dodati slamu, 200 grama raženog brašna. Pripremite se za marinadu: 250 grama šećera, 50 grama soli, 5 litara tekuće vode.

Priprema:

1. Pripremite drvenu bačvu: temeljito je operite običnom vodom, a zatim je prelijte kipućom vodom.
2. Operite cijelo voće repovima.
3. Sloj navedene komponente. Prvi sloj započinje lišćem i završava s njima..
4. Prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer i brašno. Smiri se. Izlijte sastojke u bačvu do samog vrha i prekrijte ugnjetavanjem. Nakon 5 dana plod će fermentirati, što znači da ih treba premjestiti na hladno mjesto..
5. U rezultatu možete uživati ​​za mjesec dana.

Umjesto drvene bačve, možete koristiti emajlirani metal.

Kisele jabuke sa kupusom

Kisele jabuke s kupusom infuzirat će se u redovnoj posudi, pa za 3 kilograma voća trebate odabrati odgovarajući volumen posuđa od emajla. Jelo nadopunite s 4 kg kupusa i 3 komada mrkve srednje veličine. Marinada će se sastojati od 3 žlice. žlice soli i 2 žlice. žlice šećera, topivih u 1 čaši vode.

Priprema:

1. Opranu mrkvu preskočite na rerni s velikim rupama.
2. Kupus nasjeckajte, dodajte mu naribanu mrkvu, sol i šećer. Pomiješajte i mijesite rukama. Ne izlijte nastali sok od kupusa, on će vam i dalje trebati prilikom pripreme marinade.
3. Očišćeno voće u potpunosti stavite u tavu, prazne praznine popunite kupusom. Buduće kisele jabuke kod kuće tampiraju vrlo čvrsto. Vrh sastojaka prekrijte širokim slojem kupusa.
4. Prokuhajte marinadu od soka od kupusa, vode, soli i šećera. Ohladite i sipajte pripremljeni nadjev u zdjelu s jabukama.
5. Pokrijte sastojke cijelim lišćem kupusa, stavite tanjur i ugnjetavajte ga. Držite na sobnoj temperaturi dva tjedna, a zatim prenesite na hladno mjesto još dva tjedna.
6. Uživajte u jelu!

Da bi namočene jabuke sačuvale što duže, potrebno ih je smjestiti u hladnu sobu: podrum, hladnjak. Pravilno namakanje i čuvanje omogućit će vam da dugo uživate u ukusnim jabukama.