Džem od crne ribizle - 11 jednostavnih i ukusnih recepata

Jam od ribizle nije samo ukusna delicija, već je i vrlo zdrava. Potrebno ga je pripremiti svima koji barem malo prate svoje zdravlje. Ogroman niz vitamina stavlja ribizlu iznad mnogih drugih bobica.

Čaj s džemom brzo će vas razveseliti, poboljšati metabolizam. U slučaju prehlade, delikates pomaže brže oporaviti, jer vitamini skupine A, B, P povećavaju imunitet. Ali ne zaboravite na kontraindikacije. Džem sadrži puno šećera, što je štetno za dijabetičare.

Kako pravilno napraviti džem

Najčešće se slatkoća ribizle kuha u emajliranom ili staklenom tanjuru, jer se sirup, koji se prvo priprema, ne lijepi za takve vrste obloga. Sve se bobice stave u nju i kuhaju određeno vrijeme. Također je prikladna druga metoda kuhanja: voće i šećer sipaju se u zdjelu i nakon otapanja kristala kuhaju pet minuta, uklanjajući pjenu koja se pojavi.

Vrlo je važno opskrbiti se dobrim i čistim bobicama, potrebnim priborom: velikom i prostranom posudom ili umivaonikom od nehrđajućeg čelika. Trebat će vam i staklene staklenke, poklopci, drvena žlica za miješanje i stavljanje poslastica u posude.

Klasičan način kuhanja

Ovaj će recept trebati sljedeće sastojke:

• kilogram bobica;
• pola kilograma šećera;
• pola čaše čiste vode.

Priprema:

1. 1. Rasporedite, operite i osušite bobice na papirnom ručniku.
2. 2. Ulijte vodu u emajl ili nehrđajući čelik, dodajte čašu šećera i prokuhajte, a zatim dodajte čašu ribizle i kuhajte pet minuta, neprestano uklanjajući pjenu.
3. 3. Svakih deset minuta dodajte čašu granuliranog šećera i bobica, miješajući i opet prokuhajte.
4. 4. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke, razvaljajte limenim ili metalnim poklopcima, okrenite posude naopako i stavite ih ispod pokrivača dok se ne ohlade.
5. 5. Premjestite spremnike s džemom u tamnu i hladnu prostoriju do zime.

S tekućim sirupom

Džem sa sirupom koristi se u pripremi jela za koja je potreban slatki umak: mesni odresci, sladoled, deserti s dodatkom čokolade ili voća i drugo..

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• osam stotina grama svježeg ribizla;
• sedam stotina grama granuliranog šećera;
• litra čiste vode;
• jednu i pol žličice limunske kiseline.

Za kuhanje trebat će vam sve vrste ribizle, koje je potrebno sortirati, oprati i osušiti. Nakon toga u tavu dodajte bobice, limunsku kiselinu, što će pomoći u održavanju lijepe boje sirupa, a zatim i šećera. Ulijte hladnu vodu i ostavite da sadržaj lonca prokuha.

Nakon vrenja smanjite vatru, pirjajte još petnaestak minuta. U ovom trenutku sterilizirajte staklenke: u pećnici na sto stepeni ili u kipućoj vodi sat vremena. Vrući sirup ulijte u pripremljene posude, dobro zamotajte poklopcima i stavite ispod pokrivača.

"Pet minuta"

Recept će zahtijevati:

• kilogram bobica;
• jedan i pol kilograma šećera;
• čaša vode.

Izrežite i operite bobice, osušite ih. Ulijte vodu u emajl posudu, dodajte šećer i dovedite do vrenja, neprestano miješajući. Voće stavite u sirup, ponovo prokuhajte i kuhajte pet minuta na laganoj vatri. "Pet minuta" je spremno. Vruću deliciju odmah izlijte u sterilizirane staklenke i valjajte limenim poklopcima. Ovaj pekmez čuvat će se neotvoreno više od dvije godine. Čuvati kada se otvori samo u hladnjaku.

Kalorije džema: 450 kcal na 100 grama.

S mljevenim đumbirom

Za aromatičan i začinjen džem trebat će vam:

• pola kilograma crne ribizle;
• pola kilograma šećera;
• četiri stotine mililitara vode;
• žlica mljevenog đumbira.

Operite bobice, osušite ih, stavite u drugar i prelijte kipućom vodom. U to vrijeme dovedite vodu sa šećerom do vrenja, a zatim voće i đumbir stavite u sirup, kuhajte pet ili deset minuta da dobijete viskoznu i gustu masu.

Džem od đumbira rasporedite u sterilizirane staklenke, zategnite limenim poklopcima i čuvajte u tamnoj i hladnoj sobi.

Neguljen pekmez od ribizle s koprivom

Ovaj je recept zanimljiv jer umjesto cijelih bobica koristi voćni sok.

Sastav košarice proizvoda:

• dvjesto grama soka od crnog ribiza;
• dvjesto grama soka od koprive;
• sto grama granuliranog šećera;
• šaka ribizle i koprive.

Prvo morate pripremiti ribizlu, ukloniti sve lišće, oprati ih i osušiti. Zatim ih prebacite u lončić, stavite na vatru, tako da puste sok. Tijekom kuhanja, vrijedi ih malo zgnječiti žlicom, ne trebate dodati vodu.

Procijedite bobice kroz sito, zatim dodajte šećer i ostavite preko noći da se kristali otope. Dobivenu masu prebacite u široku posudu, stavite na vatru i kuhajte da napravite sirup. Vruću smjesu odmah izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce kad se malo zgusne. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu, izvan izravne sunčeve svjetlosti.

Ta slatkoća podsjeća na džem ili žele. Može se ostaviti na sobnoj temperaturi i neće se širiti preko sendviča s maslacem..

Ribica marmelada s jabukama

Kuhinjski sastojci:

• tristo grama svježih bobica ribizle;
• tristo grama jabuka;
• četiri stotine grama granuliranog šećera;
• žličica limunovog soka.

Priprema deserta:

1. 1. Temeljno razvrstajte bobice, operite i osušite. Pošaljite na obradu hrane, brusilicu za meso, dodajte šećer i nasjeckajte do pirea.
2. 2. Smjesu izlijte u lonac od nehrđajućeg čelika i kuhajte pet minuta.
3. 3. Jabuke operite, ogulite i narežite na sitne komade. Stavite ih u vodu s limunovim sokom da ne potamne.
4. 4. Kad se masa ribizle zgusne, pošaljite joj jabuke, kuhajte deset minuta, redovito uklanjajući pjenu.
5. 5. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte limenim poklopcima, okrenite naopako i zamotajte u toplu pokrivač da se ohladi.
6. 6. Čuvajte na hladnom mjestu. Poslužite uz palačinke, pite i čaj.

Džem od marmelade s borovnicama i ribizlom

Sastojci za izradu deserta:

• kilogram svježih bobica crnog ribiza;
• pola kilograma svježih borovnica;
• jedan kilogram šećera.

Izrežite i operite bobice. Šećer pomiješajte s vodom i dovedite do vrenja, dodajte voće i dobro promiješajte. Kuhajte pet minuta. Zatim ponovite postupak dva puta..

Za najbolji oblik žele možete na kraju dodati deset grama želatine, što će vam pomoći da tekućina, sirup i bobice zadrže željenu konzistenciju. Vruću masu izlijte u sterilizirane staklenke, valjajte poklopce i odložite na pohranu.

Ako namjeravate pekmez poslužiti odmah do stola, tada mu treba vremena da se ohladi. Uživajte u jelu!

S trešnjama i jabukama

Sastojci za slatki i aromatični džem:

• kilogram crne ribizle;
• kilogram jabuka;
• kilogram trešanja;
• tri kilograma šećera;
• jedan limun.

Operite i sortirajte bobice, odaberite netaknuti. Uklonite sjeme s trešanja, ali pokušajte ne oštetiti bobice. Ogulite i narežite jabuke na male kockice.

Ocijedite bobice crne ribizle, prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati da odstoji. Stavite smjesu na vatru i dovedite do vrenja, dodajte limunov sok i drugo voće, kuhajte pola sata. Masa bi se trebala kuhati za trećinu volumena tijekom kuhanja.

Vrući džem rasporedite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Džem od ribizle i maline za zimu

Malina i ribizla neke su od najpopularnijih bobica koje su cijenjene zbog velike količine vitamina. Kombinacija ovih proizvoda ne samo da će obogatiti tijelo, već će vas podsjetiti i na ljetnu atmosferu.

Kuhanje zahtijeva sljedeće sastojke:

• tri čaše ribizle;
• devet čaša maline;
• devet čaša šećera;
• šapat limunske kiseline.

Rasporedite maline i ribizlu, operite i ostavite neko vrijeme da se osuše. Nakon što sve izlijete u veliku emajl posudu, prekrijte pijeskom.

Preporučljivo je da to napravite u slojevima, što će vam omogućiti da dobijete maksimalnu količinu soka: malina-šećer-ribizla-šećer i tako dalje.

Prebacite spremnik na vatru i kuhajte nakon vrenja još deset minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu kako bi se džem zadržao duže. Vruću smjesu izlijte u već sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.

Slatkoću čuvajte u podrumu ili hladnjaku tri godine, i otvarajte ne više od šest mjeseci.

Džem od vanilije

Ribizla dobro ide uz vaniliju. Za pripremu ukusnog deserta trebat će vam sljedeći sastojci:

• tri kilograma šećera;
• tri kilograma crne ribizle;
• šest čaša čiste hladne vode;
• paketić vanilina.

Priprema:

1. 1. Izrežite i operite sve ribizle.
2. 2. U veću zdjelu ulijte vodu i dodajte sav šećer, kuhajte na srednje jakoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, neprestano miješajući.
3. 3. Ulijte vanilin u kipuću tekućinu i kuhajte još pet minuta.
4. 4. Dodajte bobice u sirup, ponovo prokuhajte.
5. 5. Ulijte marmeladu u sterilizirane staklenke, valjajte poklopce i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Džem se može poslužiti nakon što se ohladi. Odlično ide uz palačinke, kolače od sira, razne torte i peciva..

Jam u čašama

Brzina, jednostavnost, ali i prednosti ovog recepta zadivili su mnoge domaćice koje ribu zatvaraju za zimu. Potrebni sastojci:

• tri čaše crne ribizle;
• tri čaše crvene ribizle;
• litra čiste i hladne vode;
• šest čaša šećera.

jedna čaša - 250 mililitara.

Izrežite ribizlu, isperite i uklonite stabljike. U velikoj tavi pomiješajte šećer i vodu da napravite sirup. Ulijte sve bobice u nju, kuhajte dok ne proključa, uklanjajući pjenu. Nakon vrenja kuhajte još petnaestak minuta.

Vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom mjestu s niskim temperaturama. Također se može zamrznuti u zamrzivaču do zime..