Ribiz od pet minuta pečenja: popularni recepti

Ribizla spada među najzdravije i najukusnije bobice koje se često uzgajaju u ljetnim kućicama. Njegova vrijednost je zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala. Berba bobica obično se vrši u obliku džema. Postoji mnogo recepata za pravljenje ove delicije. Posebno je popularan žele poput džema „Pyatiminutka“ iz ribizla, koji ima nježnu želatinoznu konzistenciju. Može se jesti odvojeno, uz čaj i dodati pite kao nadjev. Za kuhanje vam trebaju same bobice, voda i šećer.

Priprema bobica i posuda

Bobice za zimsku berbu preporučuje se ubirati u sunčanom vremenu, kada su grmovi potpuno posuti zrelim grozdovima. Zrelost crnog ribiza lako se utvrđuje ukusu i boji: plavo je crna i slatka, s blagom kiselkastošću. Sličan se pristup može primijeniti i na crvenu ribizlu koja je u gotovom stanju bogate jantarne boje, staklena.

Prekomjerna izloženost usjeva na grmlju dovodi do djelomičnog gubitka korisnih komponenti. Osim toga, takve će se bobice manje skladištiti..

Bobice s tankom ljuskom pogodne su za džem. Oni su prethodno isprani, razvrstani i višak nečistoća uklonjen. Gusta ribizla može se nakon sušenja zamrznuti cijela.

Prije nego što nastavite s pripremanjem zimnice marmelade od ribizle, pripremaju se staklenke. Preporučuje se uzeti male posude - po 0,5 ili 1 litru svaki. Nakon toga, džem će biti prikladnije potrošiti u kratkom vremenu..

Daljnja priprema je sljedeća: provjerite integritet čaše, operite limenke sode, prelijte kipućom vodom i osušite. Zbog prisutnosti kiseline u bobici, interakcija s metalom dovodi do oksidacije, pa se koriste lakirani poklopci. Iz istog se razloga postupak kuhanja provodi isključivo u emajliranim loncima i miješa drvenim lopaticama..

Popularni recepti

Džem umočen u staklene staklenke postat će značajna pomoć tijelu zimi, jer je nedostatak vitamina u ovom trenutku posebno uočljiv.

Da biste napravili džem u obliku žele, trebali biste znati jedan trik: kada se kuha, sav se šećer ne izlijeva odjednom. Dio treba ostaviti na samom kraju procesa.

Najpopularniji recepti opisani su u nastavku..

Jam "Pyatiminutka" od ribizle

Pet minuta je figurativno ime, jer treba malo više vremena za kuhanje. Ali unatoč tome, marmelada se smatra brzom pri ruci. Takav recept ne podrazumijeva prekomjernu debljinu, jer se dodaje voda. Kao rezultat toga, sirup izlazi više od bobica mase. Dno crta je da se slatka tekućina, nakon hlađenja, zgušnjava i stječe mliječnu konzistenciju..

Sastav sastojka:

• 2 litre crnog ribiza;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 500 ml filtrirane vode.

Ako uzmete crvenu ribizlu, tada će za šećer trebati 1 kg više, jer je ova bobica kisela.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. 1. Izrežite ribizlu, uklonite korov i isperite nekoliko puta tekućom vodom. Baci ga u filca i ostavi da se voda ocijedi.
2. 2. Skuhajte slatki sirup od dvije čaše šećera i vode. Nakon vrenja i potpunog otapanja zrna, bobice zaspaju. Drže se na vatri točno 7 minuta, a vrijeme se ne računa od trenutka kada bobice prokuhaju u sirupu, već odmah.
3. 3. Uklonite sa štednjaka, dodajte preostali granulirani šećer i dobro promiješajte. Kad konzistencija postane ujednačena, izlije se u pripremljene staklenke.

Što se intenzivnije bobica mase miješa tijekom kuhanja, to je konzistentnija konzistencija..

Nakon uvijanja poklopca, okrenite limenke naopako i ostavite ih bez umotavanja. Nakon potpunog hlađenja čuvaju se na tamnom mjestu..

Ako koristite crvenu ribizlu, način djelovanja je malo drugačiji:

1. 1. Plodovi se također sortiraju, operu, grane se uklanjaju, ali se ostaju repovi.
2. 2. Pospite šećerom i odvojite 1-2 sata. Potrebno je da sok teče.
3. 3. Nakon isteka propisanog roka, stavite posudu na jaku vatru i dovedite do vrenja, neprekidno miješajući drvenom žlicom. Nakon vrenja zadržava se 3-4 minute, a zatim se smanjuje intenzitet zagrijavanja. Pričekajte još 2 minute i uklonite tavu sa štednjaka.
4. 4. Prebacite džem u sito i samljeti, čime se postiže homogena masa. U isto vrijeme uklanjaju se kosti i repovi.

Ulijte vruću žele u staklenke, pokrijte poklopcima i ohladite na sobnoj temperaturi. Takve praznine pohranjuju se u kuhinjskom ormaru..

Ako sirup nije dovoljno gust, kuha se malo duže kako bi višak vode ispario. Ako su zidovi posude prekriveni viskoznim cvjetanjem, zajamčeno je da će se džem otvrdnuti do stanja u obliku žele..

Ribizla s narančom

Jam od ribizle i džema od naranče kulinarska je inovacija, ali već je stekla pozornost koju zaslužuje. Zahvaljujući uključivanju agruma u okusu, pojavljuje se poseban pikantni začin.

Sastojci pekmeza:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• naranče srednje veličine - 2 komada.

Od predstavljene količine proizvoda, dobit ćete 3 limenke od 0,5 litara gotovog džema.

Detaljne upute za kuhanje:

1. 1. Prokuhajte ribizlu kroz mlin za meso, dodajte granulirani šećer. Bobice možete samljeti prešom u pire.
2. 2. Uvijte jednu naranču zajedno s korom. Iz sekunde se iscijedi samo sok.
3. 3. Narančasta pulpa dodaje se cjelokupnom sastavu, sok se ulije i dobro promiješa.
4. 4. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i detektirajte 7-10 minuta.

Vruća mliječ izlije se u sterilizirane staklenke, hermetički zatvorene. Nakon hlađenja čuvaju se na tamnom i suhom mjestu..

"Pet minuta" s vanilijom

Unatoč standardnom postupku kuhanja, novi sastojak desertu daje zavoj. Zamjena običnog slatkog pijeska sa šećerom za geliranje omogućuje vam da završite s želatinoznom konzistencijom..

Sastojci:

• 4 kg bobičastog voća;
• 4 kg želatine za geliranje;
• 4 grančice vanilije.

1. 1. Prvo sortirajte ribizlu, uklonite grane i lišće.
2. 2. Zatim nekoliko puta oprati i osušiti na papirnatim ručnicima.
3. 3. Ulijte u čašu vode i kuhajte 4-5 minuta.
4. 4. Dobivenu kašu, bez hlađenja, baciti na sito i samljeti.
5. 5. Vratite kašu natrag u tavu, dodajte sastav šećera i vaniliju.
6. 6. Nakon kuhanja 5-7 minuta isključite vatru.
7. 7. Prije stavljanja na posudu izvadite mahune vanilije.
8. 8. Vruće limenke se odmah valjaju.

Delicija s medom nije manje ukusna.. U ovom se slučaju koristi umjetna, jer prirodno, pod utjecajem visoke temperature, oslobađa kancerogene.

Prethodno napravite medni sirup od jednake količine meda i vode, kuhajte ga 5-10 minuta. Ulijte bobicu tamo i nastavite kuhati još pet minuta. Ostaje samo sipati džem u posude i zatvoriti.

Žir od bijele ribizle u laganoj šporet

Druga opcija, samo s bijelom ribizlom.

Za berbu se bobice i šećer mjere u jednakom omjeru, voda nije potrebna.

Algoritam postupaka je sljedeći:

• Rasporedite usjev, uklonite grančice i ostale nečistoće.
• Napunite multicooker s sirovinama od bobica i šećera.
• Uključite način rada "Gašenje" na 1 sat.
• Tijekom cijelog postupka dvaput otvorite poklopac i promiješajte.
• Da bi dobili mliječ, nakon završetka režima dodatno se stavljaju na grijanje u trajanju od 1,5-2 sata.
• Ako se misli na dug rok trajanja, nakon gašenja pritisnite funkciju "Kuhanje" 5-10 minuta.
• Nakon što isključite, prelijte njegu ribizle preko pasteriziranih staklenki.

Crna i crvena ribizla skladište su vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Čak i nakon kuhanja, njegova vrijednost ne gubi se. Po sadržaju vitamina C, bobica zauzima vodeće mjesto, ispred agruma. Pripreme za zimu u hladnoj sezoni bit će najbolja prevencija bolesti.