Odabir načina za žetvu bobica yoshta za zimu
Nažalost, yoshta
Sadržaj
Joshta sok
Da biste napravili sok, trebate uzeti 1 kg yoshta bobica, 1,7 litara vode, 4 čaše šećera. Najprije treba prokuhati 200 ml vode i pariti bobice u njoj. Kad postanu mekane, bobica se prokuva kroz sito i pomiješa s kipućim sirupom vode (1,5 l) i šećerom. Dobiveni sok treba sipati u staklenke, sterilizirati, razvaljati, zamotati i ostaviti da se ohladi.
Yoshta kompot
Da biste pripremili 1 litru kompota yoshta za zimu bez sterilizacije, trebat će vam: 400 g bobica, 650 ml vode, 120 g šećera.Bobice se moraju sortirati, oprati i staviti u čistu staklenku. Prokuhajte vodu, sipajte bobice i parite ih 10-15 minuta, nakon čega vodu treba vratiti u posudu i ponovo prokuhati. Šećer treba dodati ili vodi ili ih napuniti bobicama.
U staklenku ponovno ulijte kipući sirup, razvaljajte ga, okrenite ga naopako i zamotajte. Nakon što se ohladi, staklenku s kompotom stavite na mjesto za odlaganje.Za pripremu kompota sterilizacijom bobice u staklenkama se prelije šećernim sirupom, staklenke se stave u lonac s vrućom vodom tako da ih voda pokrije za tri četvrtine. Iskusne domaćice stavljaju ručnik na dno tave. Staklenke s kompotom potrebno je sterilizirati (kuhati) 10 minuta i valjati.
Yoshta liker
Potrebni sastojci za likere: bobice joste, 10 listova trešnje ili ribizle, 1 litra votke, 750 g šećera, 1 litra vode.Voće je potrebno staviti u posudu veličine 3/4 volumena, dodati čiste lišće trešnje ili ribizle i sipati votku.Nakon mjesec i pol, tekućinu filtrirati, kombinirati sa šećernim sirupom, sipati u boce i zatvoriti. Treba ga kuhati nekoliko mjeseci.
Yoshta vino
Da biste napravili vino, potrebno vam je 3 kg yoshta bobica, 2 kg šećera, 3 litre vode.Bobice se moraju nasjeckati i staviti u bocu, šećerni sirup sipati u istu i pomiješati. Tekućina bi trebala biti topla tjedan dana, povremeno je treba protresti. Zatim se sok mora iscijediti u drugu posudu, zatvoriti vodenom brtvom i ostaviti još tjedan dana, nakon čega se mlado vino filtrira i prelije u čiste boce. Treba ga kuhati u podrumu nekoliko mjeseci.
Recepti za džem od Yoshta
Postoji nekoliko recepata za džem od yoshta.
Jam od yoshta
Recept 1
Za pravljenje džema trebat će vam: 400 g bobica joste, 350 g šećera, 50 ml vode, limunov sok.
Operite i ogulite bobice, stavite ih u zdjelu, dodajte vodu, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta, tako da yoshta pokrene sok. Dalje, smjesu trebate samljeti kroz sito i u jednaki dio dodati šećer, tj. Oko 350 g. Zatim smjesu trebate prokuhati i kuhati 20 minuta na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Dodajte čajnu žličicu limunovog soka 5 minuta dok ne omekša i promiješajte. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke, okrenite ih i zamotajte dok se ne ohlade.
Recept 2
Da biste napravili džem, morate uzeti 1 kg josta voća i 1 kg šećera. Odabrane čiste bobice pomiješaju se sa šećerom i ostave preko noći. Ujutro se bobica masa mora prokuhati sat vremena, ostaviti da se ohladi i ponovo kuhati nekoliko puta dok sok potpuno ne proključa. Kad džem dobije potrebnu gustu konzistenciju, stavlja se u staklenke i valja.
Recept 3
Moram uzeti 1 kg bobica joste i 2 kg šećera. Pripremljene bobice potrebno je izgnječiti ili umutiti, pomiješati sa šećerom i ostaviti dok se ne otopi. Džem kuhajte na laganoj vatri do guste konzistencije, stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.
Joste marmelada s mentom
Da biste napravili džem od metvice, morate uzeti 400 g jošte, 250-300 g šećera, 50 ml vode, limuna i nekoliko listova metvice.
Odabrani, oguljeni i oprani yoshta treba staviti u duboku zdjelu, dodati vodu, staviti do vrenja i pirjati dok bobica ne pusti sok. Zatim bobice treba protrljati kroz sitno sito i pomiješati sa šećerom. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte 15 minuta, dodajte mentu i žličicu limunovog soka. Kuhajte džem 5 minuta i izvadite mentu. Izlaz će biti oko 400 g marmelade.Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i zatvorite s steriliziranim mrvicama. Umotamo staklenke i držimo dok se potpuno ne ohlade. Sada se mogu staviti u mjesto stalnog skladištenja.
Recepti za džem od Yoshta
Zrele bobice preporučuje se koristiti za pekmez, jer je bolje kuhati džem od poluzrelih bobica joste.
Jamme džem
Da biste napravili džem za zimu, trebat će vam: 1 kg bobica, 1,5 kg šećera, čaša vode.Yosht je potrebno sortirati i oprati, kako bi napravili sirup od vode i šećera. Potom se bobice stave u sirup i kuhaju oko 5 minuta .Nakon hlađenja masa se opet prokuha, a postupak se ponavlja još nekoliko puta. Gotov proizvod može se sipati u limenke i valjati.
Hladni džem od joste
Hladni džem su mljevene bobice sa šećerom bez termičke obrade. Ovaj džem zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, a konzervans je šećer. Za takav džem trebate uzeti 1 kg svježih bobica i 2 kg šećera.
Yoshtu treba izdvojiti, očistiti od stabljika i "repova", isprati i osušiti. Potom se bobica usitni mikserom, kombajnom ili pomoću brusilice za meso, pomiješana sa šećerom i ostavi nekoliko sati u posudi od emajla da se šećer rastopi. Kasnije se hladni pekmez izlije u ohlađene sterilizirane staklenke i zatvori čistim suhim najlonskim poklopcima. Spremite marmeladu na tamnom i hladnom mjestu.
Jamme džem
Za pekmez morate uzeti 1 kg joste i 800 g šećera.
Prethodno oprane bobice blanširaju se nekoliko minuta parom ili u kipućoj vodi dok potpuno ne omekšaju.. Zatim se bobice yoshte vruće protrljaju kroz sito. Dobivena masa mora se ugrijati, dodati 400 g šećera i kuhati dok se ne otopi (10-15 minuta). Nakon toga dodajte ostatak šećera i kuhajte dok ne omekša. Vreli džem stavlja se u suhe sterilizirane staklenke i valjalo.
Jelisa Yoshta
Da biste napravili žele, morate je uzeti 1 kg bobica joste i 1 kg šećera.
Čiste bobice treba nasjeckati mljevenjem mesa ili blenderom, prekriti šećerom i dovesti do vrenja. Masu kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, zatim je procijedite i kuhajte preostali sok još 10 minuta. Izlijte žele u sterilizirane staklenke i razvaljajte. Možete napraviti kompot ili pekmez od bobica. Ako su uobičajeni pripravci već dosadni i želite raznolikost, očuvanje yoshte pomoći će donijeti novu notu zimskoj prehrani i napuniti tijelo vrijednim tvarima.
