Crna ribizla za zimu - jednostavni recepti za pripreme

Gotovo svaka domaćica pravi zalogaje od crne ribeze za zimu, jer je izuzetno korisna i ukusna. Ako vaš vlastiti povrtnjak obiluje voćem, morate voditi brigu o očuvanju žetve. Mnogo je načina za to, jedan od njih je pravljenje džema. Crna vrtna bobica je univerzalna, od nje se pripremaju džem, kompoti, sokovi za zimu. I zdravo voće je smrznuto kako biste ih kasnije mogli koristiti umjesto svježih..

Opcije za pripremu za zimu od crnog ribiza

Najlakši način da sačuvate bobice ubrane u vašem vrtu je da ih stavite u zamrzivač. Zimi se proizvod može koristiti za kuhanje pirjanog voća ili kao nadjev za pečenje. Svježe voće se dodaje u čaj i jede posuto šećerom.

Drugi način pripreme zime je kuhanje džema. Svi vole ovu deliciju, posebno djeca. Poslastica će donijeti zadovoljstvo gostima za vrijeme pijenja čaja i podsjetiti na ljetne dane.

Jednostavan recept za berbu je sok od ribizle ili kompota. Domaće piće mnogo je zdravije od pića iz trgovine. Djeca će definitivno cijeniti njegov ukusan okus. Najbolji i najlakši način da se sačuva berba voća od ribizla je mljevanje bobica sa šećerom. Dobro se čuvaju na hladnom mjestu. Oni koji imaju podrum, trebali bi uzeti na znanje ovaj recept..

Recepti s crnom ribizlom

Ubrani usjev ne može se dugo čuvati, u suprotnom će plodovi postati mekani i propadati. Važno je odmah započeti s konzerviranjem. Trebate sortirati ribizlu, ukloniti leglo i grančice, a zatim oprati. Prikladno je to učiniti pomoću punila ili sita, sipajući dio ploda u njega.

Čiste bobice se moraju osušiti tako da ih isperete u tankom sloju na ručnik ili papir za pečenje. Ova je preporuka posebno relevantna ako domaćica planira zamrznuti cijelu ribizlu..

Jednostavan recept za džem

Da biste napravili pekmez od ribizle, potrebna vam je posuda ili široka tava s debelim dnom. Ne preporučuje se uporaba tankog zida - na njega se lijepi slatka masa. Sljedeći sastojci su potrebni:

• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera.

Stavite bobice u zdjelu, prekidajte mikserom i dodajte šećer. Možete ih samo zgnječiti tako da puste sok van. Zdjelica se stavlja na vatru srednjeg intenziteta. Domaćica treba miješati bobičastu masu, izbjegavajući zalijepiti. Dok se zagrijava, na vrhu se formira pjena, mora se sakupljati žlicom. Nakon čekanja da se džem prokuha, drži se na laganoj vatri još 20 minuta.

Što duže poslastica kuha, deblji postaje. Za one koji vole jako gusti pekmez, preporučuje se povećati vrijeme kuhanja za još 10 minuta.

Vruća delicija odmah se izlije u staklenke, nakon što ih se sterilizira preko pare i vrši začepljenje. Spremnik se preokrene, zamota i nakon potpunog hlađenja stavi u ostavu.

Crna ribizla, mljevena sa šećerom

Ovaj će recept zadržati bobice svježim, to je njegova prednost, a postupak kuhanja neće trebati puno vremena. Trebat će vam samo dva sastojka - šećer i crna ribizla u omjeru 2: 1.

Očišćeno suho voće pospite šećerom i mljeveni drvenom drobtinom. Možete koristiti blender. Druga metoda je manje poželjna zbog oksidacije metalnog pakiranja, ali je prikladnija i brža. Masa se ostavi na sobnoj temperaturi dva dana dok se šećerna zrna potpuno ne otope. U to se vrijeme periodično miješa..

Prikladno je čuvati ribizlu naribanu sa šećerom u staklenim staklenkama od pola litre. Treba ih sterilizirati na bilo koji način i napuniti slatkom masom, ostavljajući malo slobodnog prostora. Centimetar sloj šećera sipa se na ribizle na vrhu. Praznine su zatvorene polietilenskim poklopcima.

Ako se mljevena ribizla čuva u podrumu ili hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi, dopušteno je smanjiti količinu šećera na 1,5 kg na 1 kg bobica.

Kompot od ribizle

Dio žetve lako se čuva tako što se od crnog ribizle napravi ukusan i zdrav napitak. Za 1 limenku kapaciteta 3 litre trebat će vam:

• 600 gr voća;
• 300 grama šećera;
• 2,7 l vode.

Bobice se pažljivo razvrstavaju, uklanjaju se natečene i oštećene i stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke. Vodu dolijemo do vrenja u tavi odgovarajuće veličine. Preporučljivo je koristiti emajlirani spremnik. Ulijte kipuću vodu u staklenku od bobica, pokrijte poklopcem i ostavite 30 minuta.

Nakon određenog vremena, tekućina iz staklenke se vraća u tavu, a plodovi ostave unutra, dodaje se šećer i miješa. Uključivši vatru, čekaju da prokuha, nakon čega ponovo napunjuju spremnik ribizlom sirupom i učvršćuju poklopac. Staklenku ostavimo da se ohladi u obrnutom položaju, zamotanu u deku.

Zamrznite za zimu

Ova metoda branja crne ribizle za zimu koristi se najčešće zbog svoje jednostavnosti. Plodovi su smrznuti cijeli. U ovom obliku usjev se čuva nekoliko mjeseci. Ali prvo ih morate pripremiti:

• posložite krhotine i uklonite s grana;
• operite hladnom vodom;
• osušiti na ručniku.

Samo su neoštećene i čvrste bobice pogodne za smrzavanje cjeline..

Pripremljena ribizla pakuje se u male pakete od 200 grama, veže i stavlja u zamrzivač. Ako postoji odjeljak za brzo zamrzavanje, trebali biste ga koristiti. Nakon 3 sata, bobice će se stvrdnuti i mogu se prenijeti u gornju ladicu zamrzivača. Zimi se cijele bobice koriste za kuhanje kompota ili se dodaju domaćim pecivima..

Jam za zimu

Od bobica crne ribizle možete napraviti ukusni džem. Razlikuje se od marmelade u dosljednosti. Trebat će vam sito kako biste očistili kožu ploda i dobili homogenu, gotovo prozirnu marmeladu. Recept sadrži samo 3 sastojka:

• šećer - 1 kg;
• crna ribizla - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Čisti plodovi se stavljaju u posudu, napunjenu vodom. Zadatak domaćice je da dovede do vrenja vode, zahvaljujući visokoj temperaturi, bobice će postati meke, koža će puknuti i sok će izaći. Kuhanje se nastavlja ne duže od 3 minute..

Sada svu tekućinu trebate ocijediti u emajlnoj posudi i prosijati bobice kroz sito ili tikvicu kako biste iscijedili preostali sok. Stavite tavu s ribizlom na vatru, dodajte cijeli volumen šećera i kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući.

Lako je provjeriti spremnost proizvoda - samo morate uzeti malo džema i sipati ga na tanjur. Ako se masa pri prevrtanju ne stegne, tada je vrijeme da delikatesu ulijete u sterilizirane staklenke..

Mnogo je opcija za pripremu za zimu od crne ribizle. Svaki je recept dobar na svoj način i vrijedan pažnje. Zauzete domaćice preferiraju najjednostavnije metode - smrznute su cijele bobice ili ih samljeju granuliranim šećerom.