Dinja za zimu: kompoti, džem, dinjeni med

Dinja je ukusno i zdravo voće koje sadrži mnogo korisnih tvari u svojoj pulpi.. Dinja sadrži:

pektini - korisni šećeri - proteini - organske kiseline - mineralne soli.

Dokazano je da dinja ima pomlađujući učinak na tijelo. Mnogi ljudi rado kuhaju džem od dinje, meda, kandirano voće, pa čak i kompot.

Zamrzavanje dinje

Dinja ima posebnu, toplu i svježu aromu, toliko slatku i ne zatvaraju da samo sunčani ljetni dani mogu osjetiti miris. Dinja nije najbolja bobica koju treba zamrznuti. Ali ako ste ludo zaljubljeni u ovu deliciju, onda male poteškoće ne bi trebale postati prepreka za vas..

U te svrhe su najprikladnije sljedeće sorte: "Kolkhoznitsa", "Krymka", "Perzijska" i "Kantalupa".

Da biste zamrznuli dinje, prvo je morate dobro oprati pod toplom vodom, oguliti i narezati i narezati na kvadrate. Ako dobivene kvadrate stavite u vrećicu i pošaljete u zamrzivač, tada će se cijela dinja zamrznuti u čvrstom komadu. To će vam u budućnosti donijeti puno neugodnosti kada trebate odvojiti potrebnu količinu dinje.. Najbolje je zamrznuti svaki komad zasebno. Da biste to učinili, potreban vam je razmak, stegnuti film i sama dinja. Izlijte žlijeb plastičnim omotačem, na njega stavite jedan sloj dinje i zamrznite ga. Kad su svi komadi zamrznuti, slobodno ih ulijte u jednu vrećicu ili poseban spremnik i pošaljite ih za pohranu. To je sve, dinja je spremna za zimu.

Jedan od načina skladištenja smrznute dinje je prelijevanje sirupa preko nje. Sirup od hladnog šećera izlije se u posudu s dinje i pošalje u zamrzivač. Dinja u šećernom sirupu omogućava vam da nakon odmrzavanja zadržite konzistenciju i oblik, iako se njen okus malo mijenja.

Med od dinje

Iznenađujuće, dinja se može koristiti za pravljenje prekrasnih dinja med. Da biste to učinili, operite dinje, uklonite sjemenke i kožu. Nakon toga, iscijedite sok iz pulpe, procijedite i kuhajte bobice na laganoj vatri. Ako je njegova pulpa previše gusta i teško vam je iscijediti sok, takvu dinje morate kuhati oko jedan sat. Zatim iscijedite sok, procijedite i kuhajte dok ne omekša. Med od dinje sličan je konzistencije gustom svijetlo smeđem vrhnju sa zlatnim nijansama. Ovaj med sadrži više od 60% šećera.

Dinje sa šećerom

Još jedan vrlo jednostavan recept za kuhanje dinje za zimu, koji će zadržati sva svoja korisna svojstva i aromu, - dinja sa šećerom. Za kuhanje trebat ćete oguliti dinje i oguliti jezgru. Kora se mora samljeti ili pobirati blenderom. Zatim dinju narežite na kriške, pomiješajte je s promiješanom koricom i šećerom. Dobivenu smjesu podijelite u staklenke, prekrijte ih pergamentom ili gazom i stavite na hladno mjesto. Ova se poslastica može koristiti u bilo koje vrijeme, samo uklonite ljutu koru i uživajte u okusu ljeta.

Kompot od dinje

Kompoti od dinje lako se pripremaju, bogati su vitaminima, dobro utažuju žeđ i pružaju ugodne uspomene na ljetne dane. Postoji mnogo recepata za takav kompot, pripremaju se i od dinje i uz dodatak kiselog voća. Ali razmotrit ćemo recept za klasični kompot s jedne dinje..

Zrela dinja s čvrstim mesom idealna je za pravljenje pića. Ako niste imali takvu dinje, nema veze, kompot će i dalje ispasti ukusan i zdrav.

Dakle, uzmite pola kilograma svježe dinje, dvije čaše vode i pola čaše šećera. Ogulite i sjeme dinje, izrežite na komade, pospite šećerom i stavite u hladnjak 3 sata. Donesite vodu do vrenja i prebacite dinje u nju, koja je do tada već započela sok. Pustite na laganoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga, kompot se ohladi i, ulijevajući ga u sterilne staklenke, zatvorite ga. Stavite limenke kompota od dinje na hladno, tamno mjesto. Kada želite osjetiti aromu ljeta, otvorite jednu od staklenki i uživajte u nježnom okusu kompota od dinje.

Kako ubrati dinje

Kisela dinja smatra se jelom i gurmanskim obrokom. U stara vremena kisela dinja služila je kao prilog mesnim jelima..

Za mariniranje dinje, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg dinje;
• 250 g vode;
• 150 g 9% octa;
• 10 g soli;
• pola žličice cimeta;
• 1 žlica meda
• nekoliko karanfila.

Za početak pripremite marinadu. Pomiješajte vodu, cimet, med, sol i klinčiće, smjesu prokuhajte, dodajte ocat, kuhajte još nekoliko minuta, maknite s vatre. Dok se marinada hladi, operite i posadite dinje, narežite je na kockice i stavite čvrsto u sterilne staklenke. Prelijte hladnu marinadu preko dinje, staklenke prekrijte metalnim poklopcima i pasterizirajte 20 minuta. Zatim valjajte poklopce, limenke okrenite naopako i zamotajte. Nakon jednog dana staklenke možete staviti u smočnicu ili podrum.

Recepti za dinje od dinje

Džem od dinje nije samo nevjerojatno ukusna delicija, već je i vrlo zdrava. Prednost džema od dinje leži u bogatom kemijskom sastavu koji se nalazi u pulpi bobica. Budući da se korisna svojstva dinje smanjuju tijekom procesa kuhanja, mora se kuhati uz minimalnu toplinsku obradu i nemojte dugo odgađati taj postupak..

Nudimo klasične recept za džem od dinje. Na kraju ćete dobiti desert nježne arome i profinjenog ukusa. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg dinje;
• 1,5 šalice vode;
• 1 kg šećera;
• 1 limun ili 3 g limunske kiseline;
• 5 g vanilina.

Započnite rezanjem oguljene i narezane dinje na kriške. Blanširajte ih 5 minuta. Zatim dinju prebacite na dodatak za odvod viška tekućine. Dok je dinja tekuća napravite sirup sa šećerom, limunovim sokom i vanilijom. Sipajte sirup preko dinje i ostavite da se utapa najmanje 6 sati. Nakon toga, kuhajte dobivenu smjesu na laganoj vatri 15 minuta. Ostavite da se pekmez ohladi, stavite u staklenke, dobro zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Sljedeći recept je džem od dinje s limunom. Takav se pekmez može sigurno nazvati pravim kulinarskim remek-djelom.. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg dinje;
• 0,7 kg šećera;
• 2 srednje limuna.

Ogulite dinje i narežite je na jednake komade i ostavite da se uduraju, pospite šećerom. Kad sok izađe, dinstajte dinju na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite dobiveni džem 10 sati i ponovo kuhajte 15 minuta. Ostavite da se pekmez opet sjedne oko 10 sati i dodajte limun, narezan na kolutove zajedno s korom. Zatim kuhajte 15 minuta.Ostavite da se ohladi i ponovo prokuhajte džem, a zatim ga ulijte u sterilne staklenke i zapecite. Slično tome, možete napraviti džem od dinje s narančama.

Još jedna zanimljivost recept za džem od dinje s bananama. Okus je prilično originalan, ali treba nekoliko dana za pripremu. Trebat će vam:

• 1,5 kg pulpe dinje;
• 1 kg banane;
• 4 limuna;
• 1,5 kg šećera;
• votke ili likera.

Dinje narežite na komade i obložite granuliranim šećerom. Ostaviti da se natapa preko noći. Zatim dodajte sok od jednog limuna i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta. Ostatak limuna narežite na tanke kriške zajedno s koricom. Ogulite i narežite banane. Da biste napravili ukusan džem od dinje i banane, dodajte ih s limunom u već kuhanu poslasticu i kuhajte na laganoj vatri dok se cijelo voće ne očisti i masa se ne počne zgušnjavati. Ulijte vruću marmeladu u staklenke, namočite papirnate krugove u alkohol i položite na vrh, zavijte poklopce.

Ima neopisiv okus džem od dinje i bundeve. A njegove su prednosti očite, jer i dinja i buča sadrže mnogo korisnih tvari..

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg kaše bundeve i dinje;
• 1,5 kg šećera;
• 300 g vode
• jedan limun.

Bundeva i dinja moraju se oguliti i narezati, narezati na male komade i poslati u štednjak da se kuhaju, prekriveni šećerom. Dodajte narezani limun i prelijte zasebno pripremljenim sirupom. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i stavite na stranu oko 10 sati. Ponovite postupak, neprestano miješajući. Ostavite da se pekmez ponovno kuha 5-6 sati. Posolite posljednji put i prelijte u sterilizirane staklenke, zatvorite metalnim poklopcima i ostavite da se ohlade. Pomaknite se do podruma i pričekajte hladno vrijeme kako biste uživali u nezaboravnom ukusu pekmeza.