Dinje kasaba assan-bey spada u kasno zrele sorte
Dinje kasaba Assan-bey ili Hassanbey odnosi se na kasno zrele, zimske sorte. Voće ove podvrste sazrijeva ne na dinjama, već tijekom skladištenja. Ako je svježe, nedavno narezano voće probala je malo poznata osobina jesensko-zimske blagajne
Sadržaj
Slatkoća i jedinstvena sočnost dinje dolazi 1-3 mjeseca nakon berbe, ali od ove sorte ne biste trebali očekivati aromu meda. Kao i svi kasabi, Assan Bey kad nezrelo miriše na tikvice ili krastavce, a kada zreli ima gotovo neprimetnu nježnu aromu.
Opisi sorte Assan-bey
Zavičaj ove zanimljive sorte je Mala Azija, točnije turska provincija Balikesir, u blizini Mramornog mora. Ovdje je i do sada izdvojeno puno zemlje za sadnju dinja i posebnih skladišta, gdje se uredno obješeno voće sakuplja slatkišima i čekaju svoj red da odu gurmani koji zimi žele uživati u istinskoj ljetnoj poslastici..
Plodovi dinje Assan Bey teže od 3 do 6 kg, imaju sferični ili blago izduženi oblik. Karakteristično obilježje sorte je mastoidna izbočina na peteljkama i tamnozelena, ponekad gotovo crna, naborana površina ploda. Na gustoj koži dinja nema nikakvog uzorka ili nagovještaja mreže pukotina. U većini slučajeva boja se ne mijenja čak ni vremenom zrenja.
Ako dinja izrezana od dinje, okus i tekstura pulpe radije podsjećaju na gustu srž s malim sokovima, tada je zrelo voće vrijedno pozornosti bilo kojeg poznavatelja usjeva dinje. S udjelom šećera koji doseže 13%, može se natjecati s Assan Beyom med ljetne sorte meda.
Celuloza ove vrste dinje odlikuje se najvišim ukusom, što omogućava klasifikaciju dinja kao sortu deserta. Ali kasabe možete koristiti ne samo svježe. Još u 19. stoljeću korišteni su kao sirovina za proizvodnju sušene dinje, marmelade, kandiranog voća i džema.
Povijest dinja Assan Beya u Europi i Rusiji
Zimski kasabi iz Turske stanovnici Rusije već su dugo poznati. Dobavljeni vodom u Rostov na Donu, a potom u Moskvu, Sankt Peterburg i druge velike gradove, plodovi u devetnaestom stoljeću u Ruskom carstvu bili su potraženi i nazivali su ih "smirna dinja" ili "južna ljepota". Dinje su savladale težak put savršeno. Štoviše, početkom 20. stoljeća domaći ljubitelji uzgoja dinje pokušali su uspješno gajiti Assan-begov kasab u Gagri. Biljke su rodile plodove koji su bili pomalo slatki poput svojih turskih predaka.
Prema bilješkama koje su ostavili putnici tih godina, dinje i tikve iz Male Azije izvezeni su u velikim količinama u Marseille i druge lučke gradove. U Starom svijetu dinje su se uzgajale samo u plastenicima i bile su vrlo rijetke. Stoga slađi i sočniji nego što je poznato u Europi dinja, plodovi dinja kasaba bili su pravo otkriće. Na temelju ovih vrsta razvijena je nova američka sorta dinje, koja spaja aromu kantalupe, slatkoću i sočnost kasaba.
