Znate li odabrati pravu zrelu, slatku dinje?
Kraj ljeta i početak jeseni sjajno je vrijeme kada počinjemo jesti puno dinje i tikve. Dinja je vodeća među njima, prema potrošačima (kao što su i lubenice).
Sadržaj
Ugodna slatkoća, sočnost, čitava grupa korisnih svojstava, sitost - sve su to znakovi dobre dinje. A kako odabrati pravu zrelu dinje koja će nas oduševiti svojim ukusom i donijeti iznimne koristi? O tome će se govoriti u našem članku..
Odabir najbolje dinje na pultu
Započinjemo s izborom ukusne dinje svojom pojavom. Treba biti netaknut, prekrasne prirodne sjene (ovisno o sorti), bez udubljenja od udarca, trulih područja, posjekotina i drugih oštećenja. Obratite pažnju na miris koji dolazi od dinje: trebao bi biti začinjen, dušo, s tragovima vanilije, ponekad kruške, ananasa. Ako nema mirisa ili slabog, sličnog mirisu zelenila, dinja je, naravno, zelena i u njoj neće biti željene slatkoće. Suha zrela stabljika dinje.
Uzimamo dinje u ruke i osjetimo je: trebala bi proljeće. To znači zrelost ploda. Tvrda površina u nezrelim dinjama, meka, na kojoj ostaju tragovi - prezrela, izgubila je okus i korisna svojstva. Kad potapšate zrelu dinje, čut ćete tup zvuk. Ako ona "zvuči" glasno, onda bi se ipak trebala pripremiti.
Sažmemo glavne znakove zrele ukusne dinje:
- Ima ugodan miris meda - nećete ga zbuniti ni sa čim. Dobar znak ako priđete pladnju dinje i izrazito ih pomirišete.
- Elastičan - kada pritisnete prstom na površinu fetusa, osjetite kako je proljetno.
- Površina bez ozelenjavanja, udubljenja - većina sorti ima žutu koru.
- Pri udaru, tup zvuk, a ne zvonjava ili "potonuće".
Pri postavljanju zadatka kako odabrati dobru dinje, imajte na umu: ona mora biti sigurna i zdrava! Točke, udubljenja, pukotine su dobra mjesta za širenje bakterija. Kupnjom dinja s takvim površinskim oštećenjima riskirate da se razbolite od gastrointestinalnih bolesti..
Iz istog je razloga opasno i kupnja polovica dinje koje su unaprijed posječene radi praktičnosti prodaje. Koristite isti princip izbjegavajući kušati krišku dinje koju bi vam mogao ponuditi koristan dobavljač na tržištu. Bakterije koje izazivaju bolesti nakupljaju se i na okusnom voću i na nožu.
Odabir najslađe sorte dinje
Namjeravajući kupiti dinje, tražimo najslađe, jer će nam biti najukusnije. Okusne kvalitete ovog voća ovise ne samo o stupnju zrenja, već i o sorti. Dakle, kako odabrati slatku dinje u principu, malo ćemo se orijentirati u sortama.
Najslađe i najčešće imamo dinje:
- "Kolkhoz žena" (velika, s glatkom kožom jarko žute ili zelenkasto žute boje s izraženim venama).
- Med (ovalnog oblika, zelenkasto-paškasto ugodne boje, nevjerojatne arome meda i karakterističnog slatkog okusa).
- Anana dinja (rano, prvo je vidimo u trgovinama - oblik - ovalni, koža - glatka).
- Mošus (jedna od najmanjih sorti, ovalnog oblika, karakteristično izraženih utora).
U vašem vrtu možete posaditi sortu koja vam se sviđa. Stvaranjem prihvatljivih uvjeta i brigom o njima, dobit ćete vlastiti rod ovog usjeva..
Da biste u najboljem vremenu probali samostalno uzgajane dinje, trebali biste ih na vrijeme ukloniti iz grma. Kako se određuje zrelost dinje leja, prije nego što se riješi?
- Peduncle - suh ili vrlo trom.
- Plodovi više ne rastu.
- Boja ljuštenja karakteristična za sortu (imajte na umu da prvo zagrijava strana sunčana).
- Izrazita ugodna aroma (kod nekih sorti to se događa ako je koža lagano trljana).
Kad režete dinje iz vrta, nemojte se zbuniti ako u njoj postoje neka zelenkasta područja. Voće ne može sazrijevati ravnomjerno, ali okus ne pati od toga.
Vrijedi li kupiti nezrelu dinje?
U narodu postoji tradicija: kupiti nekoliko dinja odjednom, osim toga sa zelenilom. To rade s ciljem da voće, primjerice, nakon što je nekoliko dana ležalo na balkonu, sazrijeva i više neće trebati ići u trgovinu. Za početak bi bilo racionalnije shvatiti: dozrijeva li narezana dinja? Stvar je sljedeća.
Kao što kaže praksa uzgajivača dinje, dinja, pomalo nezrela, može na toplom mjestu dostići željeno stanje kod kuće.
To se odnosi samo na one slučajeve kada dinja nije baš zrela. Međutim, takvo će se voće malo razlikovati od one koja je zrela u vrtu.
Na zrenje natapane dinje utječu sorta, uvjeti uzgoja i naknadno skladištenje te drugi čimbenici. Trgovci koriste ovo svojstvo dinje tako da ne dođe do kupca prezrelo, beznadežno gubeći svoj divan ukus..
Dobro mjesto za kupnju dinje
Uvjeti skladištenja i transporta važni su kada je riječ o dinjama. Najbolji uvjeti stvoreni su u trgovinama, supermarketima, trgovinama - mjestima licencirane trgovine hranom. Najbolje osiguranje u takvim slučajevima je sanitarni pregled mjesta trgovanja i uvjeta prodaje robe..
Strogo je zabranjeno kupovati dinje od uličnih prodavača uz ceste! Ispušni plinovi, prašina taloži se na proizvodu, štetne tvari apsorbiraju se u voće putem mikropukotina na kore. Ove dinje vrlo brzo postaju neupotrebljive čak i ako su u početku bile izvrsne kvalitete..
Zaključno, nemojte se bojati prejesti dinje. Ova je delicija skladište potrebnih vitamina i minerala. Pristupite izboru voća odgovorno i pripremljeno, tada vas neće razočarati.
