Kako čuvati dinje duže vrijeme bez gubitka svojih korisnih svojstava

Prolazi mjesec i pol dana i propadaju dinje i lubenice na tržištu. Kako čuvati dinje svježima kod kuće, je li moguće pronaći mjesto za ovo mirisno voće u gradskom stanu? Ova pitanja zanimaju ljubitelje svježih vrtnih proizvoda. Staro iskustvo uzgajivača dinje i nove tehnologije omogućavaju korištenje dinje do veljače. Postoji nekoliko dokazanih načina kako pohraniti osjetljive, mirisne dinje kako biste zimi oduševili svježim kriškom zimi..

Priprema dinje za spremanje

Da biste usred zime okusili zrelu mirisnu dinje, morate ispuniti brojne uvjete:

• odaberite plodove određenih sorti;
• izvršiti pravilno čišćenje:
• odaberite prave kopije za pohranu.

Dinja Gulaba i Torpedo najviše su prilagođene za dugoročno skladištenje, prema lokalnom Mirzachul-u. Za skladištenje se odabiru nezreli plodovi. No, aroma s dinja već bi trebala biti upaljena. Zeleni plodovi neće dobiti okus, propadat će. Birajte povrće bez i najmanjeg nedostatka vanjske površine. Tamne mrlje su znakovi unutarnjeg propadanja. Previše mekan nos govori o prezreloj pulpi koja se ne može pohraniti. Pukotine, udubljenja, ogrebotine ne bi trebalo biti.

Odabrano voće se rukom odtrgava iz vinove loze, ostavljajući rep od najmanje 3 cm. Čišćenje treba obaviti u oblačnom vremenu. Dinje se drže na suncu nekoliko dana, okrećući ih na drugoj strani pod suncem radi boljeg zagrijavanja. Tijekom vremena provedenog u vrtu, voće stječe svojstva potrebna za skladištenje.

Kako sačuvati dinje za zimu

Postoji osnovno pravilo za uzgajivača dinje. Ako dinje treba čuvati nekoliko mjeseci, tada se to radi na mjestu žetve. Roba se nakon skladištenja šalje na mjesto prodaje. U južnim republikama uređene su adobe prostorije sa zidovima debljine oko metar. Tamo je stalno ljeti 10-13 Celzijevih stupnjeva, zimi oko 2-6 stupnjeva.U takvoj dinje plodovi zimskih sorti pohranjuju se do proljeća..

Vlažnost u sobi ne bi trebala biti veća od 80%, inače je pojava truleži neizbježna. Zračenje je također neophodno. Ali što je najvažnije, dinje treba čuvati odvojeno od ostalog povrća, jer upija vanjske mirise i jabuke ubrzati zrenje pulpe.

Za čuvanje je svako voće složeno u zasebnu tkanu mrežu i obješeno tako da bundeve ne dodiruju jedna drugu i zidove. Jednom mjesečno provode reviziju ploda, odbacujući je bez ikakvih nedostataka. Zatamnjena pulpa ne može se jesti, ona postaje otrovna.

Kako čuvati dinje za zimu u nedostatku posebne sobe? Drugi način je polaganje voća na meku posteljinu na policama u podrumu. U tom se slučaju dinje ne smiju međusobno dodirivati ​​i građevati. U malim količinama darovi za dacha pohranjuju se u drvene kutije na krevetu od pijeska, čiste piljevine ili pepeo. U takvoj je posudi plod prekriven napola mekim sastavom, postavljajući ga okomito, stabljikom prema dolje. Prije oznake, rep je već otpao, preostala je mala mrlja koju je dobro mljeti ili prekriti parafinom.

Takve kutije mogu se čuvati samo dalje od krumpira, jer će u protivnom dinja razvući zemljani miris. Miris će nestati. Plodovi se pažljivo vade iz kutija i pregledavaju svaki mjesec. Uz postojeće sorte s dugim rokom trajanja, u srednjem traku pojavila se nova sorta glatke žute dinje težine do 4 kg. Rana zrelost, visok ukus i izvrsna kvaliteta čuvanja karakteristični su za novu sortu Yellow Canary.

U stanu na balkonskim vratima fetus može ležati mjesec dana. Kasno sazrijevanje sorti Zimovka i Bykovchanka vjerojatno neće rasti u srednjem traku, ali u toplim krajevima oni će ležati oko 6 mjeseci. Ove sorte imaju snažnu kore i visok sadržaj pektina.

Postoji takav pokazatelj zadržavanja kvalitete od trenutka berbe voća s dinjama:

• niska kvaliteta čuvanja manja od 15 dana;
• mladi - do 30 dana;
• srednja podstavna postolja - do 60 dana;
• ležaj - do 90 dana;
• vrlo propadajuće one se čuvaju više od tri mjeseca.

Kako zadržati dinje u stanu?

Ponekad se u stanu voće drži obješeno u opremljenim ormarima s posebnom mikroklimom. Češće nego ne, postoji problem skladištenja nekoliko dana. U zatvorenim uvjetima s zasjenjenjem, cijela netaknuta zrela dinja čuva se 2 dana. U ovom slučaju mora biti raspoređen na mekoj posteljini u najhladnijem dijelu stana. Ako plod nije potpuno zreo, tada će ležati tjedan dana. Nos će vam reći o stupnju zrenja, ako je elastičan, tada je meso i dalje čvrsto. Snažna aroma koja proizlazi iz ploda ukazuje na njegovu zrelost.

Mnoge domaćice stavljaju zrele rajčice na čuvanje u hladnjak i pitaju se zašto je rajčica promijenila svoj okus, postala vlaknasta i vodenasta. Isto se događa i s dinje, ali ne tako primjetno..

Postoji popis namirnica koje možete pohraniti u hladnjaku. Dinje nije na ovom popisu. Odnosno, voće, čak i kad se reže, zadržava svoj okus i aromu bolje u sobnim uvjetima. Međutim, slatka pulpa potiče reprodukciju štetne mikroflore na otvorenoj površini. Koliko dugo možete čuvati izrezanu dinje u hladnjaku, lako je odlučiti. Može se čuvati u posebnom spremniku s zatvorenim poklopcem ne više od 2 dana. Ako je voće netaknuto, tada će ležati na donjoj polici u odjeljku povrća više od tjedan dana..

Potrebno je zapamtiti o higijeni. Sva hrana u hladnjaku mora se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Tako ćete sačuvati individualni okus svakog proizvoda. Za to industrija proizvodi spremnike različitih veličina s uskim poklopcima. U takvim je spremnicima vrlo povoljno skladištenje raznih poluproizvoda..

Prije nego što ga stavite u hladnjak, dinja se temeljito ispere četkom i jednostavnim sapunom za pranje rublja. Nakon toga, zamotajte osušeni proizvod u platnenu krpu i stavite u poseban spremnik. Da li se dinja može dugo čuvati u hladnjaku? Rok trajanja dinje u hladnjaku ne može se produžiti, budući da se etilen formira u zreloj kaši pri niskim temperaturama, voće postaje neprikladno za hranu.

Dugotrajno skladištenje smrznute pulpe u obliku kriški ili kuglica dodati će raznolikost zimskom jelovniku. Istovremeno ostaje većina korisnih elemenata.

Dinja za spremanje - video

https://youtube.com/embed/dHZJ4ri5pP4