Čuvajte dinje dugo - tajne domaćica

Klimatski uvjeti naše zemlje su teški za južne voćke. Konzumiranje mnogo voća je sezonsko za Ruse. Želja iznenaditi goste ljetnim poslasticama zimi potakla je narodno iskustvo u očuvanju dinja i tikve.

Dinja ni odrasle ni djecu ne ostavlja ravnodušnim. Mnogo je ugodnije gozba ne samo ljeti, nego čak i za novogodišnjim stolom. Uz mirisni džem, džem, možete se oduševiti svježim voćem, neovisno spremljenim od vrućih ljetnih dana.

Vrste i sorte

Nije svaka dinja dobra svojstva čuvanja..

Kao i mnogi drugi predstavnici dinje, i ovo voće ima nekoliko sorti:

1. 1. Rano zrenje. Sorte su pogodne za konzumaciju odmah nakon berbe. Gustoća pulpe je niska, sadržaj šećera i vode iznad prosjeka. Dinja se može čuvati od 2 dana do 2 tjedna, ovisno o stupnju tehničke zrelosti.
2. 2. Srednja sezona. Sorte su otpornije na obradu i skladištenje. Pulpa je umjereno meka, pogodna za kućno konzerviranje ili zamrzavanje. Rok trajanja varira od 2 tjedna do 1 mjeseca u hladnoj, prozračenoj sobi.
3. 3. Kasno zrenje (zima). Datumi s kasnim početkom vegetacijske sezone. Okusne kvalitete su inferiornije od rane braće s aromatikom. Pulpa je gusta, žilava, ima viskoznost i nizak postotak vode. Uzgaja se u svrhu primjene u jesensko-zimskom periodu.

Održavanje dinje u industrijskom okruženju održava voće svježim do siječnja do veljače. Stvaranje slične mikroklime kod kuće omogućuje priliku ponoviti uspjeh poljoprivrednih skladišta i tvornica.

Odabir kvalitetnog materijala

Voće pogodno za skladištenje pomno je odabrano. Prezrele, zelene, deformirane dinje nisu prikladne. Izbor pada na malo nezrelo voće koje ima bogatu aromu. Kora je glatka, jednodimenzionalna struktura, bez izraženih nedostataka. Stabljika - najmanje 3 cm. Kada palpirate područje oko repa, meso se ne smije osjetiti.

Ako se usjev priprema za dugotrajno skladištenje iz vlastite ljetne kućice, tada je potrebno uzeti u obzir pravila sakupljanja koja su prikladna i za lubenicu. Plodove je potrebno izvaditi iz kreševa po suhom vremenu, nakon što ste prestali zalijevati i hraniti 10 dana. Plod se ne reže, već stabljika pukne, što sprečava mogući odliv hranjivih sastojaka. Korisno je izdvojeni usjev ostaviti na grebenu pod suncem nekoliko dana, povremeno se okrećući. To će omogućiti da dinja sazrijeva, ali će spriječiti pregrijavanje..

Ako postoji opasnost od oborina, potrebno je razmotriti zaštitu od prodiranja vlage.

Uvjeti skladištenja - narodno iskustvo

Prikladna mikroklima za održavanje svježine sastoji se od temperature, vlage i razine svjetlosti. Dinje i tikvice posebno su kapriciozni u pogledu održavanja prikladnosti za konzumaciju..

Bez obzira na prostorije za koje se planira dodijeliti za tu svrhu, potrebne su brojne mjere pripreme za izvršenje..

Podrum

Vlasnici privatnih kuća imaju podrume i podrume koji se mogu prilagoditi za zimsku sadnju voća.

Temperatura zraka ljeti bi trebala odgovarati 10-12 stupnjeva topline, a zimi 2-6 mraza. Vlažnost - ne prelazi 80%. Osvjetljenje podruma nije potrebno.

Jedan od načina pohrane dinje za zimu je u specijaliziranim kutijama za drvo. Dno spremnika prekriveno je suhom piljevinom, pšeničnim zrnima ili sušenim pijeskom. Debljina sloja punila odgovara veličini ploda. Dinje se stavlja u kutiju na dubini od 3/4 njegove visine, u uspravnom položaju, repom dolje. Plodovi ne bi trebali biti u međusobnom dodiru..

Dinje se uspješno čuvaju na stalcima. Da biste to učinili, police su prekrivene gustom prirodnom tkaninom u nekoliko slojeva. Plodovi se postavljaju na maloj udaljenosti jedan od drugog i prevrću se svaki mjesec.

Ako je pregledom vidljivo kršenje kore, mrlja i deformacija, plod se uklanja iz reda pohranjenih.

Dinje se učinkovito drže obješene. Da biste to učinili, voće se stavlja u mrežu i učvršćuje tako da nema kontakta. Defekti koji su otkriveni tijekom periodične revizije trebaju biti uklonjeni.

Bez obzira na odabrani način skladištenja, morate paziti na neposrednu blizinu krumpira i ostalih povrtlarskih kultura - dinja će izgubiti aromu i može prenijeti gljivične bolesti.

Ravan

U nedostatku specijaliziranih prostora za povrće, dinje možete spremiti kod kuće. Dakle, voće u sezoni koje nema oštećenja na koru sprema se na balkon stana od tjedan do dva. Prezrela dinja može se čuvati na sobnoj temperaturi najviše tri dana.

Ako govorimo o sortama dinja prilagođenih zimovanju ("Zimovka", "Bykovchanka"), čuvanje u zasjenjenom hladnom kutu stana može trajati i do šest mjeseci, ali prosječni klimatski pojas Rusije lišen je mogućnosti uzgoja takvih dinja zbog kasnog početka vegetacijske sezone. Ako se sorte uzgajaju pomoću staklenika i staklenika, takvo će voće oduševiti vlasnika za Novu godinu..

Stavljanje dinje u hladnjak zasjenjen je gubitkom ukusa i mirisa, ali voće prosječnog stupnja tehničke zrelosti može održati svježinu nekoliko tjedana.

Prije stavljanja u hladnjak, voće se mora očistiti od onečišćenja, temeljito osušiti i ispitati oštećenja..

Korisni savjeti

Iskusni uzgajivači dinje vjeruju da čak i novak vrtlar koji može pokazati potrebnu pažnju i strpljenje može smisliti kako čuvati dinje.

Postoji nekoliko narodnih trikova koji vam omogućuju produljenje roka trajanja dinje za konzumaciju:

1. 1. Da aroma dinje ne ostavi narezano voće, voće bi trebalo jesti na sobnoj temperaturi, pokušavajući ne pribjeći pomoći hladnjaka;
2. 2. Ako dio dinje nije pojesen, ne vrijedi ga vući sa spremištem. Najbolji način prerade voća je sušenje ili zamrzavanje kriški. Takve će varijacije dobro doći domaćici u kuhanju;
3. 3. Ostaci dinje nakon dva dana nakon otvaranja plod počinju emitirati tvari opasne za tijelo. Čak i ako je voće bilo u hladnjaku, bilo bi ispravnije odlagati ga;
4. 4. Zamrznuti komadi dinje sposobni su održavati svoje korisne kvalitete šest mjeseci. Da biste to učinili, voće se izrezuje na male kockice, koje se iznose na tanjur na udaljenosti jedna od druge i stavljaju u zamrzivač. Kad se dijelovi "zgrabe", prebacuju se u plastične vrećice, pažljivo se zatvaraju, uklanjajući zrak i nastavljaju zamrzavanje;
5. 5. Džem od dinje najbolji je način recikliranja ostataka slatkih usjeva ili kupovine.