Berba džema od crne ribizle za zimu

Lijepa crvena bobica nalazi se u gotovo svakoj ljetnoj kućici. Od nje kao i od drugih bobičasto voće, možete napraviti bilo koji desert. Red Ribes razlikuje se od crno ne samo u boji, već i u ukusu. Kiseliji je i ima sposobnost geliranja. IZ Crvena ribizla možete eksperimentirati, postoji mnogo recepata za različite pripreme za zimu: svježe bobice se kuhaju sa ili bez šećera, kuhane i kuhane.

Bez kuhanja

Napravite ukusno praznine od crvene ribizle za zimu i neće izgubiti niti jedan vitamin recepti bez kuhanja:

1. Proizvodi za sirov pekmez: 2 kg šećera i 1 kg ribizle. Bobice se moraju sortirati, oprati, osušiti, izmrviti blenderom ili mlinom za meso i protrljati kroz sito. Zatim trebate dodati šećer i miješati drvenom žlicom tako da se potpuno otopi. Sastavljeno.
2. Isti broj proizvoda priprema se pomoću različite tehnologije. Ulijte 1/2 šećera u bobice i samljeti. Omekšavajući bobičastu masu, postupno dodajte drugu polovicu šećera, ostavljajući malo na stranu. Gotov pire rasporedite među staklenke, a na vrh pospite tankim slojem šećera.
3. Žele. Ribiz i šećer uzimaju 1 kg. Kuhane bobice zdrobite blenderom i protrljajte kroz sito. Zatim dobro promiješajte šećer i stavite u hladnjak tri sata. Ponovo ohladite hladnu masu u blenderu.
4. Sok od soka. Sokovi: pire bobice drvenom žlicom iscijedite kroz višeslojni sir ili sito. Puna čaša s klizačem šećera otopi se u 4/5 čaša svježeg soka. Da se šećer brzo otopi, masa se zagrijava do toplog stanja (ali nije vruće), neprestano miješajući. Ova ukusna dijetalna mliječ ljekovita je za prehlade. Sirovi pokrivači čuvaju se ispod najlonskih poklopca u hladnjaku.

Pet minuta

Također je korisno džem "Pyatiminutka", kao ribizla podvrgnut minimalnoj toplinskoj obradi. Još jedan plus petminutnih zalogaja je što se vrlo brzo kuhaju:

1. Potrebni proizvodi: bobice (1 kg), šećer (1,8 kg) i voda (1,5 šalice). Ribizla se izlije u sirup iz vode i šećera i kuha 5 minuta. Odmah izlijte pekmez u pripremljeni spremnik za šavove.
2. Sastojci: 1 kg crvene ribizle, 1,8 kg šećera i 900 ml vode. Sirup skuhajte iz vode i 1/2 šećera, dodajte kuhane bobice i kuhajte ih 5 minuta. Potom vrući džem procijedite kroz sito, dodajte preostali šećer i 2 žlice limunove korice (neobavezno). Donesite ga do vrenja, kuhajte 5 minuta, sipajte ga u spremnik i odmah razvaljajte.
3. Crvena ribizla (1 kg) priprema se kao u prethodnim receptima. Pomiješajte šećer (1,5 kg) i vodu (300 ml), dovedite do vrenja, dodajte bobice. Kad proključa, kuhajte 5 minuta. Nakon što uklonite sa štednjaka, džem se lagano promiješa, ako je potrebno da bobice ne ostanu netaknute. A ako samljete bobice krumpirom, dobit ćete žele. Dobivena smjesa ponovno se prokuha i kuha još 5 minuta. Vrući džem zagrijte.
4. Možete pripremiti zimu od crne ribizle bez šećera, ako je zamijenite med: 800 g za 800 g bobica i 2 čaše vode. U kipući sirup od med a ribizlu prelijte vodom, kad proključa, kuhajte 5 minuta. Ne biste se trebali miješati, ali vrijedi ukloniti pjenu. "Pet minuta" se izlije u limenke do ivice. Može se zatvoriti i najlonskim i željeznim poklopcima.

U multicooker

U mnogim kuhinjama multikućnjak je zamijenio plinsku peć. U njemu se priprema apsolutno sve, uključujući i džem. Od Crvena ribizla lako možete pripremiti i slatke pripravke za zimu u multicooker:

1. bez šećera. Bobice se izlije u spremnik s više kuhala i postavi se na način "Stew". Redovito promiješajte i obrišite pjenu. Trajanje kuhanja ovisi o broju bobica, ali ne manje od jednog sata. Kako bi se osiguralo dezinficiranje zaštitnih pokrivača votkom.
2. Sastojci: 2 kg ribizle i 1,5 kg šećera. Najprije se bobice kuhaju u načinu "pirjanja" dok se sok ne pusti, a zatim se kuhaju bez dodavanja šećera 20 minuta. Potom se šećer izlije, promiješa i ostavi u načinu rada "Topli" dok se pripremaju limenke za šivanje.
3. Sastojci: ribizla i šećer (svaki kg). Bobice se prekriju šećerom izravno u multicooker i ostave sat vremena. U načinu rada "Stew", džem se kuha u vlastitom soku 50-60 minuta.
4. Žele. Sastojci: sok i šećer u omjeru 1: 1. Sok se može dobiti pomoću sokovnika, sita ili više kuhala: bobice se kuhaju u režimu "pirjanja" oko 20 minuta, sok se otpušta i kuha. Potom se ribizla izvadi i filtrira kroz sir. Sok zajedno sa šećerom na isti način dolazi do vrenja. Želje je spremno. Ako se sok prethodno nije pripremio u multicooker, nakon kuhanja mora se kuhati oko 30 minuta. Vruća žele zarolati.

Uz kuhanje

1. Jednostavno pekmez uključuje crvene bobice i šećer (po 1 litru svaka). Na vrh bobica izlijte šećer da dobijete sok. Brže će ispasti na laganoj vatri. Kad ima dovoljno soka, kuha na srednjoj vatri i kuha 2 minute, šećer bi se trebao potpuno otopiti. Gotovo džem narežite.
2. Sastav žele: ribizla i šećer (1 kg), voda (1 čaša). Bobice s vodom treba prokuhati, kuhati 1-2 minute i pomoću sita postati homogena kaša. Nakon dodavanja šećera, masa treba ponovo prokuhati i kuhati 30 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Sastojci za pekmez: 1 kg ribizle i isto toliko šećera. Čiste bobice se s drobljenjem usitne i protrljaju kroz sito. Dodajte šećer u pire krumpir, promiješajte, kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. U steriliziranoj posudi valja se gusti džem.

S crvenom i crnom ribizlom

Ako kombinirate crvenu i crna ribizla, dobivate originalan asortiman zanimljivog ukusa i prekrasne boje:

1. Sastojci: crvena i crna ribizla, 500 g svaka, šećer 1 kg i 300 ml vode. Bobice se drobe drobljeno u pire krumpir, koji treba prokuhati s vodom. Dodajte šećer i kuhajte, ne zaboravljajući promiješati. Još 5-10 minuta na vatri i džem je spreman.
2. Sastojci: bobice crne i crvene ribizle, 200 g svaka, šećer 2 šalice i 1 šalica vode. Crna ribizla kuhana je u sirupu sa šećerom i vodom na laganoj vatri. Kad bobice puknu, dodajte crvenu ribizlu, promiješajte i prokuhajte, ne zaboravljajući na pjenu. Kad se džem zgusne, izlije se u staklenke..

S bananama

Sastav ovog neobičnog džema: 1 litra soka ribizle, 600 g šećera i 5 banana. Prvo se priprema sok od ribizle, kao što je gore navedeno, pire od krumpira izrađuje se od banana. Kombinirajte sve sastojke, trebali bi prokuhati i na laganoj vatri pirjati 40 minuta. Džem je spreman.

S narančama

Izabrana ribizla i naranča je bomba vitamina C koja će vam pomoći u prevladavanju prehlade kad se pojave prvi simptomi.

Potrebni proizvodi: 1 kg crvene ribizle, 1 kg naranče i 1-1,5 kg šećera. Pripremljene bobice izmiksajte mikserom. Oprane naranče s oguljenom kosom uviju se kroz mljevenje mesa, a mješavina ribizle i naranče kombinira se sa šećerom i ostavi se pola sata da se šećer otopi. Sada se cijela masa ponovno dovede do homogenog stanja u blenderu, stavi na malu vatru, ostavi da se kuha i kuha 5 minuta. Džem je spreman za namatanje. Ako se ne kuha, onda ga treba čuvati ispod najlonskih poklopca u hladnjaku..

S jagodama

Ovaj pekmez može iznenaditi svojim nježnim okusom i svijetlom bobičom aromom. Duga je i pet minuta:

1. Proizvodi: 1,5 šalica crne ribizle i jagode, 1 šalica šećera. Očišćene bobice prekriju se šećerom i daju im vrijeme da se ekstrakt sok, a zatim stavi na vatru. Nakon vrenja džem se kuha 5 minuta, uz stalno miješanje i kuhanje.
2. Isti sastojci uzimaju se u 1 kg. Sok se priprema od soka: ribarnica s bobicama umočena je u kipuću vodu 2 minute, a zatim se koža i kosti uklone pomoću sita. Sirup se pravi od soka i šećera, stavite u njega jagode, ostavite da prokuha i kuhajte 30 minuta. Sastavljeno.

S medom i orasima

Sastav recepta: 1 kg med, 1,5 šalice orasi, 500 g svakog crvenog i crna ribizla, jabuke i šećer. Pripremljene bobice s vodom stavljaju se na štednjak. Kad postanu mekane, bacaju ih u drugar i uklanjaju kolač..

Male kriške jabuke i zgnječeni orašasto voće sipati u sirup od šećera i meda, ostaviti da prokuha. Zajedno s bobičastom masom kuhajte još sat vremena na umjerenoj vatri. Džem od crne ribizle za zimu je spreman.

S jabukama

Posebnost ovog recepta je da ima puno manje šećera. Sastoji se od: 1,5 kg struja, 3 kg slatkog jabuke i 1,1 kg šećera. Čiste bobice prekrijte šećerom i ostavite. Kad ima dovoljno soka, stavite na vatru i ostavite da prokuha.

Bolje je napraviti sirup od prethodno pripremljenog soka od bobica. Donesite sok zajedno sa šećerom do vrenja, dodajte jabuke, oguliti i narezati na tanke kriške, pirjati i staviti na stranu. Džem se kuha u tri poklopca 5-7 minuta. Lagano promiješajte da jabuke nije se raspadao. Zagrijte vruće.Od mnogih načina kako kuhati crvenu ribizlu, svatko može odabrati svoj vlastiti recept za pripremu za zimu: sa šećerom, bez kuhanja, "pet minuta" ili u laganoj ploči za kuhanje.