Ukusna i zdrava marmelada od borovnica za zimu

Džem od malina i ribizle u punom je jeku tijekom hladne sezone. Plodovi šipka nisu manje korisni, a pravljenjem džema od borovnica za zimu možete pružiti domaćinstvima ukusno i zdravo čuvanje do sljedeće sezone.

Korijen kupina preporučuje se koristiti tijekom razdoblja aktivacije virusnih infekcija za opće jačanje imuniteta. Za razliku od tableta, koje općenito nisu baš ugodne na ukus, mala djeca jedu s užitkom.

Korisna svojstva pekmeza od žutikovina primijetili su naši preci. Crvene bobice imaju karakterističan kiseli okus i djeluju protuupalno, povećavaju apetit i poboljšavaju rad crijeva. I tinkture od borovnica uzimaju se za bolesti jetre i žučnog mjehura.

Tajna je u sastavu plodova, koji sadrže veliku količinu vitamina C, beta-karotena, minerala i tanina, kao i tri vrste kiseline:

• vino;
• limun;
• jabuka.

Postoji mnogo recepata za pekmez od šipka. Nekoliko njih, najpopularnije, izloženo je u ovom članku..

Prije nego što počnete valjati pekmez, važno je podsjetiti da se berba radi berbe najranije od rujna. Bobice su u ovom trenutku već zrele, ali još nisu omekšale i zadržale svoju elastičnost.

Pročitajte i članak: trešnja džem bez sjemenki za zimu pet minuta poput žele!

Gusti pekmez od šipka

Za kuhanje trebat će vam:

• barberry - 2 kg;
• voda - 800 ml.

Također će vam trebati granulirani šećer u količini:

• 1 kg - za izlijevanje bobica;
• 2 kg - za sirup;
• 0,5 kg - za dodavanje džema na kraju kuhanja.

Džem od borovnica za zimu možete napraviti sa sjemenkama ili ih unaprijed odabrati - ovdje se odlučuju svi, vođeni svojim preferencijama ukusa. U svakom slučaju, prisustvo sjemenki neće pokvariti okus.

Dakle, isperite barberry, obložite ga šećerom i stavite na hladno mjesto 24 sata.

Kad se sok pusti na dan, treba ga ocijediti u zasebnoj zdjeli. Na taj se način uklanja višak tekućine i pekmez postaje gušći. Sok se može konzumirati samostalno, po želji razrijediti prokuhanom vodom ili na njemu kuhati žele.

Dalje pripremite gusti sirup od vode i šećera.

Umočite umućenu barberry i ostavite da odstoji 4 sata. Kad se borovnica infuzira, dovedite džem do vrenja.

Smanjite toplinu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Na kraju dodajte preostali šećer, kuhajte još 10 minuta da se otopi.

Džem je spreman, ostaje ga razvaljati i zamotati.

Sterilizirani pekmez od šipka

Isperite zrele bobice u količini od dva kilograma pod tekućom vodom, odaberite oštećeno voće i lišće. Izlijte u fil za dodavanje ostatka vode.

Za to vrijeme pripremite koncentrirani šećerni sirup:

• ulijte 600 g vode u lonac i dovedite do vrenja;
• dodajte 2 kg šećera;
• dok miješate sirup, pustite da se šećer potpuno otopi.

Nakon što sirup prokuha, lagano ulijte šipku u tavu. Pustite da radni dio prokuha, uklonite pjenu, isključite plamenik i ostavite da se natapa preko noći.

Sljedećeg dana marmeladu zagrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne dobije željenu konzistenciju.

Provjerite spremnost pekmeza bacajući ga malo na tanjur. Ako se kap ne širi, možete je isključiti.

Vruću marmeladu od borovnica sa sjemenkama stavite u staklenke od pola litre i sterilizirajte 15 minuta. Zaviti, zamotati.

Aromatična marmelada od borovnica i vanilije

Jam se pravi u tri pristupa:

1. Pripremite voće: 5 žlica. Operite borovnicu, izvadite sjemenke i prelijte u posudu ili drugu posudu. Od 8 čl. šećera i 4 žlice. vode, prokuhajte sirup i preko njega prelijte oguljenu barberry. Ostavite na jedan dan.
2. Stavite tavu s radnim dijelom na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 15-20 minuta. Ostavite ponovo za jedan dan.
3. Treći dan dovedite marmeladu do spremnosti na laganoj vatri, na kraju dodajte malo vanilije. Rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Sirovi džem

Ovaj recept pekmeza od pekmeza od šipka vrlo je popularan kod pristaša tradicionalne medicine. Bobice koje nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi zadržavaju sva korisna svojstva. Svakodnevni unos čajne žličice ove "vitaminske bombe" jača imunološki sustav protiv prehlade i tijelo zasiti vitaminima.

Za razliku od recepata po kojima se šipka kuha, "sirova metoda" pravljenja džema uključuje obavezno ljuštenje voća.

Prije kuhanja, bobice je potrebno sortirati, dobro isprati i ostaviti da se ocijede u drugaru. Količina borovnice i šećera određuje se u omjeru 1: 3, odnosno za jedan kilogram nasjeckane bobice mase potrebno vam je 3 kg šećera.

Oljuštite bobice blenderom. Također možete koristiti običnu brusilicu za meso.

Masu od bobica izmrvite, dodajte joj potrebnu količinu šećera, dobro promiješajte i složite u staklenke. Po želji možete dodati i mljeveni limun.

Bolje je čuvati sirovi džem od šipka za zimu u hladnjaku..

Barberry Jelly Jam

Zbog visokog sadržaja pektina lako je napraviti želatinu od šipka bez dodavanja želatine. Recept za kuhanje karakterizira potpuna odsutnost vode, a količina šećera ovisi o težini naribanih plodova..

Da biste dobili prekrasnu rubin žuticu iz berbe, bobice se prethodno kuhaju.

Čim barberry postane mekano, ocijedite vodu i meljete bobice pomoću sita. Odaberite kosti i odbacite. Dobivenu masu odvažite kako biste odredili potrebnu količinu šećera.

U jedan kilogram naribanih bobica ulijte 1 kg šećera. Stalno miješajte, donesite smjesu do vrenja i uklonite pjenu. Kuhajte dok se žele ne zgusne.

Vrući radni komad rasporedite u posude od 0,5 litara i pasterizirajte 15 minuta. Zarolajte, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kako biste razrijedili okus džema od borovnica, učinili ga bogatijim i bogatijim, bobice se mogu kombinirati s drugim voćem. Vrlo neobična delicija dobiva se dodavanjem jabuka borovnici, boljim nego slatkim sortama.

Dobro je upotrijebiti takvu konzervu za pravljenje pita, preliti palačinke marmeladom od borovnica ili jednostavno pojesti zalogaj s kruhom. Osim toga, džem od žutikovina za zimu je izvrsna alternativa vitaminima iz ljekarne, i odrasli i djeca jedu s užitkom. Ugodni apetit i budite zdravi!