Džem od koprive - jednostavni recepti
U Rusiji je ova bobica oduvijek cijenjena i posađena u svakoj osobnoj ili ljetnoj kućici. U staroslovenskom jeziku postoji takva riječ - "bersen", ona se prevodi kao guska. Ljudi su toliko voljeli plodove ovog grma da su nasip nazvali u njenu čast - Bersenovskaya. I to nije slučajno. Činjenica je da ukusna bobica ima svojstvo uklanjanja zračenja iz tijela, a zahvaljujući nekim svojim mikroelementima štiti od preranog starenja..
Sadržaj
Prethodna priprema bobica
Prije svega, cjelokupnu berbu bobica iz grmlja koprive potrebno je razvrstati i oprati pod hladnom tekućom vodom. U ovom trenutku trulo i bolesno voće se odbacuje, kao i previše mekano. Pored toga, svi se repovi režu tijekom postupka sortiranja..
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-kryzhovnika-prostye-recepty_1.jpg)
Napominjemo da svaki način kuhanja ima svoju razinu zrelosti bobica..
Na primjer, za džem „Royal“ ili „Smaragd“, plodove je potrebno sakupljati u poluzrelom stanju, dok su još zeleni. U ostalim receptima važna je zrelost i mekoća bobica..
Recepti za pekmez od koprive
Postoji veliki broj recepata i metoda za pravljenje džema od koprive. Svaka domaćica eksperimentira na svoj način, dodajući nove sastojke, mijenjajući proporcije i tako dalje. Ali postoje i recepti koji se smatraju klasikom, mnogi su se odavno svidjeli i postali najpopularniji.
Također možete napraviti neke izmjene u njihovom sastavu, na primjer, dodajte voće ili limun radi kiselosti. Udjeli navedeni u svakom receptu temelje se na 1 kilogramu bobica.
Carski džem
Bio je to desert od koprive pripremljen prema receptu opisanom u nastavku koji je Staljin toliko volio. Tsarskoe, ili kako ga još nazivaju i kraljevski džem, izrađuje se od velikih nezrelih plodova. Prvo se pulpa uklanja iz svake bobice, a zatim se ljuska ispuni sitno zdrobljenim orasima.
Korišteni sastojci:
- Koprive - 1 kg.
- Granulirani šećer - jedan i pol kg.
- Orasi - 180-220 grama.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-kryzhovnika-prostye-recepty_1_1.jpg)
Recept:
Preporučuje se samljeti pulpu i sjemenke koje su prvobitno izvađene iz bobica kroz sito te odbaciti sve preostale sjemenke kako ne bi pokvarili konzistenciju džema. Sipajte navedenu količinu granuliranog šećera u dobivenu masu i stavite u vodenu kupelj dok se posljednji sastojak potpuno ne otopi..
Zatim, kad je bobica kaše gotova, dodajte mu bobice napunjene orasima, stavite sve na štednjak i pričekajte da prokuha. Zatim se ohladimo i ponavljamo ovo kuhanje još 5 puta dok marmelada ne dobije lijepu smaragdnu nijansu.
Kada koristite crvene koprive, gotov džem će dobiti jantarnu boju.
Smaragd
Ovaj se pekmez ne smije miješati s kraljevski pripremljenim džemom - orasi se ne koriste za Smaragd, ali ostali su recepti slični.
Sastojci:
- Guste velike bobice zelene koprive - jedan kilogram.
- Granulirani šećer - jedan kilogram.
- Voda - jedna i pol čaša.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-kryzhovnika-prostye-recepty_2_1.jpg)
Način kuhanja:
Voda se mora staviti na vatru, a zatim u nju uliti šećer i kuhati dok se ne stvori sirup. Bobice nasjeckajte vilicom ili čačkalicom - tako da puste sok van i ostanu netaknuti, te dobivenu kipuću masu prelijte 5 sati. Nakon isteka određenog vremena, sirup se ocijedi, prokuha i ponovo prelije voćem. Nakon još 5 sati potrebno je 10 minuta kuhati sve džem zajedno s bobicama.
Kopriva i naranča
Sastojci:
- Koprive - 1 kilogram.
- Granulirani šećer - 1,2 kilograma.
- Narančasta - dvije velike.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-kryzhovnika-prostye-recepty_3_1.jpg)
Uklonite sjemenke agruma i usitnite citruse zajedno s korom u blenderu, procesoru za hranu ili brusilici za meso. Dobivenu masu prelijte granuliranim šećerom, stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta. Zatim ohladite 5 sati i opet kuhajte 10 minuta. Nakon toga pekmez ulijte u pripremljene staklene staklenke..
Gooseberry s lišćem trešnje
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-kryzhovnika-prostye-recepty_4_1.jpg)
Kuhinjski sastojci:
- Voće - jedan kg.
- Granulirani šećer - 1,3 kilograma.
- Voda - jedna i pol čaša.
- Lišće trešnje stabla - 20-25 komada.
Svaku bobicu probodemo čačkalicom i napunimo je vodom oko 8 sati. Nakon toga, ocijedite vodu, stavite u nju sve pripremljene listove trešnje, dodajte granulirani šećer i stavite da proključa na vatri. Zatim uklonite listove, filtrirajte sirup i ostavite da se ohladi.
Zatim ponovo prokuhajte sirup, ulijte bobice i držite na vatri 5-7 minuta. Maknite s vatre, ohladite, kuhajte 10 minuta i ulijte u staklene staklenke. Rezultat je prekrasan pekmez od trešnje..
Džem od fruktoze
Recept za osobe s dijabetesom ili dijetetičarima.
Sastojci:
- Koprive - 1 kg.
- Fruktoza - 1 kilogram.
Recept:
Svaku bobicu je potrebno probušiti tako da ona pokrene svoj sok i zaspi nekoliko sati s fruktozom. Zatim dodajte malu količinu kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte marmeladu oko 8-12 minuta. Zatim desert uklonite s vatre i ohladite. Ponovite postupak 3 puta i prelijte u staklenke.
klasik
Sastojci:
- Bobice - jedan kilogram.
- Granulirani šećer - pola čaše.
Priprema:
Bobice probodite čačkalicom, dodajte vode i pričekajte da prokuha. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte oko pola sata. Nakon tog vremena maknite s vatre, ostavite 3 sata i ponovite kuhanje. Jam se može sipati u staklenke radi daljnjeg skladištenja.
Pekmez od marelice "Pyatiminutka"
"Pet minuta" je pojednostavljeni recept koji će se sigurno svidjeti onima koji nemaju priliku potrošiti puno vremena na pravljenje džema.
Sastojci:
- Bobice - jedan kg.
- Granulirani šećer - jedan kilogram.
- Voda - dvije čaše.
Da biste skratili vrijeme kuhanja i učinili sve brzo, guske se najprije preko noći moraju namočiti u dvije čaše vode. Ujutro dodajte šećer i kuhajte sve 4-7 minuta na maksimalnoj vatri. Nakon što se marmelada može sipati u staklenke.
Džem od koprive
U odnosu na džem, džem ima gušću konzistenciju. Za njegovu pripremu odabire se samo zrelo voće s gustom kožom. Postoji i vrlo velik broj recepata, ali najjednostavniji i najčešći od svih je "Classic". Možete je diverzificirati po vlastitom nahođenju, dodati naranču, ribizlu, kivi, listove metvice i tako dalje.
Možete odabrati voće bilo koje vrste koprive.
Sastojci:
- Koprive - jedan kilogram.
- Granulirani šećer - jedan kilogram.
- Voda - 80 mililitara.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/varene-iz-kryzhovnika-prostye-recepty_5_1.jpg)
Postupak kuhanja: korak po korak:
Oprane koprive stavite u posudu, posudu ili bilo koju drugu prikladnu posudu s vodom, prekrijte poklopcem i stavite na vatru. Već nakon 4-7 minuta bobice bi trebale omekšati. U ovom se trenutku plodovi moraju izvaditi iz tave i protrljati kroz sito..
Vratite dobivenu masu u tavu, prekrijte granuliranim šećerom i stavite na štednjak. Neprestano miješajući, pričekajte da džem proključa, uklonite pjenu, a zatim smanjite toplinu na nisku. Dakle, nastavite kuhati bobičastu masu pola sata. Dobiveni desert može se sipati u staklenke za kasnije skladištenje za zimu..
Nekoliko minuta prije nego što se džem dovrši, u masu se doda mala količina limunske kiseline ili soka.
Iz širokog spektra mogućnosti za izradu deserta od koprive, svaka će domaćica moći pronaći recept koji zadovoljava zahtjeve za skladištenjem, konzistencijom i mogućim nijansama okusa..