Kuhanje pekmeza od kruške za zimu - recepti od kriški kruške

Kruška je skladište vitamina, organskih kiselina, mineralnih i biološki aktivnih tvari. Koristi se u liječenju različitih bolesti. Tijekom toplinske obrade, praktički ne gubi svoja ljekovita svojstva. Iz ovoga možemo zaključiti da je džem od kruške jedan od najzdravijih deserta zimi..

Delikates od kruške lijep je izgled, vrlo je aromatičan i ima prilično specifičan okus. Može se poslužiti uz čaj, dodati pecivu, kombinirati s ostalim desertima (mliječni proizvodi, skuta, itd.)

Džem od jantarne kruške na kriške

Najbolji način da napravite desert je klasični recept. Sljedeći sastojci su potrebni:

• kruške - 1,25 kg;
• šećer - 1,25 kg;
• 1 čaša vode (200 ml).

Priprema hrane

Važna faza u procesu kuhanja, o kojoj će ovisiti kvaliteta kuhanog jela.

1. 1. Za kuhanje džema treba odabrati plodove iste sorte, istog stupnja zrelosti, koji će odbiti i nezrele i prezrele..
2. 2. Kruška se mora temeljito oprati, staviti na sito, držati 10-15 minuta, tako da voda iz staklenog voća i malo osuši.
3. 3. Izrežite na male kriške (3-4 cm).
4. 4. Pripremite posuđe za kuhanje - zdjelu od bakra ili nehrđajućeg čelika, po mogućnosti s debelim dnom.

Redoslijed kuhanja - tajne jantarnog sirupa

Prvo trebate pripremiti sirup: ulijte vodu (1 čašu) u lonac za pirjanje, kad prokuha, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi..

U posudu pripremljenu za kuhanje izlijte opranu, oguljenu, narezanu krušku, prelijte je gotovim sirupom (vrućim, samo od vrućine). Vrijedno je ostaviti krušku neko vrijeme tako da kriške budu natopljene. Čitava masa mora se potpuno ohladiti. Nakon toga, spremnik treba staviti na štednjak, kuhati oko 7 minuta, budite sigurni da se na laganoj vatri, izvaditi ponovo i ohladiti. Taj se postupak mora ponoviti nekoliko puta..

Posljednja operacija je pružiti kriškama kruške prozirnu, jantarnu boju. Džem se šalje na štednjak, ali sada već 1 sat. Kuhajte na laganoj vatri, trebate ga paziti i neprestano miješati. Nakon što je gotov, desert je spreman za jelo.

Važno! Prezrelo voće ne možete koristiti, jer u protivnom nećete moći kuhati estetski lijepu, jantarnu boju i čitave kriške džema. Voće se može sortirati na stranu, a zatim napraviti u džem.

Kruška marmelada s narančom bez vode

Kruška je sama slatko-slatka, pa se savršeno slaže s agrumima. Izvorni recept s dodatkom naranče naglasit će individualnost i dobar ukus domaćice.

Za pripremu ovog deserta potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• plodovi kruške - 1 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• narančasta - 1 komad.

Postupak kuhanja

Krušku treba oprati, oprati, narezati na kriške (2–3 cm). Prelijte naranču kipućom vodom, uklonite sjemenke i narežite na pola prstena.

Trebat će vam posuđe, po mogućnosti s teflonskim premazom, ako ga nema, prikladna je tava od nehrđajućeg čelika ili ranac s debelim dnom.

Pripremljene naranče i kruške stavite u odabranu posudu, prekrijte ih šećerom i lagano promiješajte. Spremnik s voćem mora se staviti na štednjak, toplinska obrada oko 10 minuta. Desertu treba dati "odmor", ostavljajući ga po strani 8 sati. Ponovite ovaj postupak još jednom. Vrući džem možete sipati u sterilizirane staklenke i valjati.

Pekmez od pekmeza stavite u spor štednjak

Čudesna pećnica - pomoćnik svim domaćicama - pomoći će u bržem i jednostavnom suočavanju s pekmezom.

Da biste napravili džem, potrebna su vam samo 2 sastojka:

• kruška - 1 kg;
• granulirani šećer - 0,8 kg.

Recept

Plodove kruške treba oprati, ukloniti stabljiku, jezgru, odrezati koru, narezati na male kriške i staviti u polaganu kuhačicu. Trebate dodati šećer, uključiti način "pirjanja" 1 sat. Nakon tog vremena, kruška će pustiti dosta soka i šećer će se u njoj potpuno otopiti. Pivo će biti potrebno isključiti 2 sata. Ohlađene sastojke ponovno zagrijavajte 15 minuta u načinu rada "pare". U tom slučaju, poklopac se ne smije čvrsto zatvoriti, ostavljamo mali razmak kako bi para mogla izaći.

Nakon isteka vremena, masu treba miješati i ostaviti na stranu 2 sata dok se potpuno ne ohladi. Zatim iz limuna morate iscijediti 2 žlice soka. Nakon toga, u istom načinu, kuhajte 15 minuta, ohladite (2 sata). Ako se svi procesi odvijaju pravilno, pekmez bi se do ovog trenutka trebao znatno zgusnuti. I opet, bez promjene načina, trebate postaviti tajmer multi-kuhala na 15 minuta, ali ovaj put, miješajući se oko zidova i dna, sprečavajući da voćne kriške sagorijevaju.

Kad je postupak gotov, džem se može razvaljati ili servirati..

Džem od kruške i jabuke

Samo džem od kruške i jabuke može biti ukusniji od pekmeza od kruške. Dodatak nove komponente daje pekmezu zanimljiv okus i aromu.

Za pravljenje džema od kruške trebat će vam:

• jabuke i kruške u jednakim omjerima - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limunov sok (1/2 limuna);
• polovice oraha - 200 gr;
• vanilin neobavezno.

Klasičan recept

Korak po korak primjer kuhanja džema je sljedeći:

1. 1. Voće se mora pažljivo sortirati, isprati pod tekućom vodom i bacati u filcu od stakla do staklene vode.
2. 2. Potrebno je ukloniti jezgru, stabljiku, plodove izrezati na jednake male kriške, komade kruške istrljati drvenim štapićem ili vilicom.
3. 3. Pripremljene za kuhanje proizvode, kao i orašaste plodove, stavite u zdjelu ili tavu u slojevima, svaki sloj pospite šećerom. Kad su svi proizvodi zauzeli svoje mjesto, trebate lagano protresti posudu da ravnomjerno raspodijelite šećer.
4. 4. Pripremljenu masu treba ostaviti 5 sati, prekriti kuhinjskim ručnikom. Voće mora apsorbirati šećer i sok.
5. 5. Na štednjak je potrebno staviti spremnik s budućim džemom, kad sirup prokuha, smanjite vatru na minimum i pirjajte još 15 minuta.
6. 6. Nakon završetka manipulacije, ne dirajte zastoj 8 sati. Ovaj postupak treba ponoviti još 3 puta..
7. 7. Tijekom posljednje toplinske obrade možete dodati željenu količinu vanilin i limunov sok.
8. 8. Sada treba ostaviti da se džem dobro ohladi, a zatim ga treba sipati u sterilizirane staklenke i poslati u druge konzerve u podrumu.

Kako odrediti kvalitetu kuhanog džema:

Sirup treba biti proziran, obojen u boji tipične za plodove kruške, bez smeđe nijanse, a također dovoljno gust, polako iscijediti s površine žlice, ne prelaziti količinu voća u volumenu - sve bi trebalo biti jednako. Ako domaćica ne slijedi recept tijekom kuhanja, dodajući manje šećera nego što bi trebalo da uštedi novac ili ne stane potrebno vrijeme tijekom kuhanja, džem će fermentirati ili plijesan.

Džem od kruške s cimetom

Cimet savršeno nadopunjuje krušku, daje jelu pikantnu, začinjenu aromu.

Sastojci

Slijedeći ovaj recept, morate se pripremiti za sljedeće proizvode:

• kruške i šećer stavljaju se u jednakim količinama 1: 1 kg;
• štapić cimeta (zemlja je također prikladna, ali cjelina je bolja);
• 200 ml vode;
• 1/4 žlice limunske kiseline;
• vanilin- 1/2 žličice.

Priprema hrane i postupak kuhanja

Kruške treba oprati, osušiti na vafelskom ručniku, prerezati na pola i odstraniti jezgru. Ako je kora gusta, trebali biste je se riješiti, ako je tanka i lijepa, možete je ostaviti. Plodovi se izrezuju na velike kriške i polažu u posuđe pripremljeno za kuhanje.

Sirup treba pripremiti odvojeno - kuha se od vode i šećera (pomiješajte sastojke, kuhajte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi). Kad je sirup spreman, trebate ga sipati u pripremljenu zdjelu s kruškama, odmah dodati štapić cimeta tamo i ostaviti na stranu 3 sata da kruška pusti sok i zasićena je šećernom masom.

Nakon što prođe vrijeme, spremnik s plodovima trebate staviti na vatru i kuhati 7-10 minuta, svakako uklonite pjenu. Odložite i ohladite - ne dirajte 5 sati. Ovaj postupak se ponavlja najmanje 2-3 puta. Da biste pekmez od kruške postali gušći, ne trebate ga pokriti poklopcem, vlaga mora ispariti.

Posljednja operacija: na laganoj vatri 30 minuta, dovedite jelo do spremnosti, na kraju dodajte limunsku kiselinu po ukusu (može se koristiti limunov sok) i vanilin, izvadite već nepotrebni štapić cimeta. Džem od kruške s cimetom je spreman, možete obradovati voljene ili konzervirane u staklenkama i sakriti se u podrumu, podalje od vrućine i sunčeve svjetlosti.

Iz pruženih jednostavnih recepata lako je napraviti ukusnu pripremu za zimu kod kuće i ugoditi svoje najmilije hladnim večerima s plodovima toplog ljeta.