Recepti pekmeza od kruške za svaki ukus
Sadržaj
Džem od kruške recept je koji bi trebao biti u arsenalu svake domaćice. Tijekom sezone zrenja ovi su plodovi dostupni u velikim količinama čak i stanovnicima grada, a u vrtu ostaje samo imati vremena za prikupljanje. Obje meke i tvrde vrste pogodne su za džem. Male se kruške ne mogu čak i izrezati na komade, već konzervirane cjeline.
Čitati: kako napraviti džem od trešnje sa sjemenkama?
Sjeckani pekmez od kruške
Najpopularniji recept su kriške kruške. Trebat će zrelo voće i šećer u omjeru 2: 1 (za 1,4 kg kruške uzima se 700 g šećera), kao i sok jednog limuna i 30 g maslaca:
- Kruške ogulite, sredinu narežite, narežite na male kriške, kockice ili klinove.
- Prerežite limun na pola. Sok se cijedi iz svakog dijela ručno ili pomoću sokovnika.
- Prelijte limunov sok preko kruške i kombinirajte ih sa šećerom u velikoj tavi. Dodajte smjesu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Zatim dodajte maslac u tavu kako biste smanjili stvaranje pjene. Nastavite kuhati pekmez od kruške, neprestano miješajući drvenom žlicom ili lopaticom.
- Kad džem dobije željenu konzistenciju, izlije se u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim su zatvoreni poklopcima i pasterizirani u kipućoj vodi oko 10 minuta..
- Banke se izvade i obrišu ručnikom. Zatim ih trebate razvaljati i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Posude s džemom od kruške čuvaju se u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi.
Količina šećera određuje ne samo okus, već i konzistenciju džema. Ako ga dodate u velikim količinama i kuhate dulje, proizvod će biti gust, poput pekmeza ili konfuzija..
Video recept za kriške džema od kruške
Džem od cijele kruške
Ako od cijelog napravite džem kruške, zadržavat će oblik i konzistenciju. Bolje je odabrati malo voća - oni će ležati gušće u staklenkama i dobro će zasićeni sirupom. Tvrde kruške i divlje kruške, koje su previše oštre kada su sirove, dobro djeluju na ovom receptu..
Ako su kruške slatke, kombiniraju se u omjeru 1: 1. Za 1 kg voća uzmite 1 kg šećera, 1 limun i 300 ml vode. Mnogi dodaju cimet pekmezu od kruške - njemu dodaje neobičan začinski okus:
- Kruške isperite i uklonite cvatnje. Jezgra i repovi se ostave jer ne utječu na okus džema.
- Sljedeći korak je priprema sirupa u kojem će se kruške kuhati. Za to se šećer prelije vodom i zagrijava na jakoj vatri. Kad se šećer potpuno otopi, tekućina treba kuhati još nekoliko minuta..
- Kad je sirup spreman, u njega se stavljaju kruške i cimet. Možete koristiti štapiće od cimeta ili prašak. Smjesa se kuha na laganoj vatri 5 minuta, zatim se skine sa štednjaka i ostavi da se ohladi. Ukupno se preporuča smjesa kuhati najmanje 3 puta.
- Kad se lonac pekmeza posljednji put pošalje na vatru, dodajte limunov sok.
- Gotov džem izlijte u suhe, prethodno sterilizirane staklenke. Čuvajte na sobnoj temperaturi, izbjegavajući sunčevu svjetlost.
Recept za džem od kruške može varirati ovisno o veličini voća. Ako su prevelike ili nisu dovoljno slatke, dodajte još šećera. Međutim, u ovom će slučaju trebati više vode..
Različite sorte pekmeza od kruške način su očuvanja okusa ljetno-jesenskog voća tijekom cijele godine. Osim količine šećera i raznolikosti krušaka, možete sastojati i sa sastojcima. Ovo voće se dobro slaže s agrumima, cimetom i drugim začinima, jabukama i grožđe. Vrijedno je pokušati napraviti pekmez od kruške s narančom ili njezinom korom, kao i bilo koje druge sastojke po ukusu. Gotov desert se dodaje u pite, stavlja se na tost ili jednostavno jede žlicom.