Recepti pekmeza od kruške za svaki ukus

Džem od kruške recept je koji bi trebao biti u arsenalu svake domaćice. Tijekom sezone zrenja ovi su plodovi dostupni u velikim količinama čak i stanovnicima grada, a u vrtu ostaje samo imati vremena za prikupljanje. Obje meke i tvrde vrste pogodne su za džem. Male se kruške ne mogu čak i izrezati na komade, već konzervirane cjeline.

Čitati: kako napraviti džem od trešnje sa sjemenkama?

Sjeckani pekmez od kruške

Najpopularniji recept su kriške kruške. Trebat će zrelo voće i šećer u omjeru 2: 1 (za 1,4 kg kruške uzima se 700 g šećera), kao i sok jednog limuna i 30 g maslaca:

1. Kruške ogulite, sredinu narežite, narežite na male kriške, kockice ili klinove.
2. Prerežite limun na pola. Sok se cijedi iz svakog dijela ručno ili pomoću sokovnika.
3. Prelijte limunov sok preko kruške i kombinirajte ih sa šećerom u velikoj tavi. Dodajte smjesu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
4. Zatim dodajte maslac u tavu kako biste smanjili stvaranje pjene. Nastavite kuhati pekmez od kruške, neprestano miješajući drvenom žlicom ili lopaticom.
5. Kad džem dobije željenu konzistenciju, izlije se u prethodno sterilizirane staklenke. Zatim su zatvoreni poklopcima i pasterizirani u kipućoj vodi oko 10 minuta..
6. Banke se izvade i obrišu ručnikom. Zatim ih trebate razvaljati i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Posude s džemom od kruške čuvaju se u tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi.

Količina šećera određuje ne samo okus, već i konzistenciju džema. Ako ga dodate u velikim količinama i kuhate dulje, proizvod će biti gust, poput pekmeza ili konfuzija..

Video recept za kriške džema od kruške

Džem od cijele kruške

Ako od cijelog napravite džem kruške, zadržavat će oblik i konzistenciju. Bolje je odabrati malo voća - oni će ležati gušće u staklenkama i dobro će zasićeni sirupom. Tvrde kruške i divlje kruške, koje su previše oštre kada su sirove, dobro djeluju na ovom receptu..

Ako su kruške slatke, kombiniraju se u omjeru 1: 1. Za 1 kg voća uzmite 1 kg šećera, 1 limun i 300 ml vode. Mnogi dodaju cimet pekmezu od kruške - njemu dodaje neobičan začinski okus:

1. Kruške isperite i uklonite cvatnje. Jezgra i repovi se ostave jer ne utječu na okus džema.
2. Sljedeći korak je priprema sirupa u kojem će se kruške kuhati. Za to se šećer prelije vodom i zagrijava na jakoj vatri. Kad se šećer potpuno otopi, tekućina treba kuhati još nekoliko minuta..
3. Kad je sirup spreman, u njega se stavljaju kruške i cimet. Možete koristiti štapiće od cimeta ili prašak. Smjesa se kuha na laganoj vatri 5 minuta, zatim se skine sa štednjaka i ostavi da se ohladi. Ukupno se preporuča smjesa kuhati najmanje 3 puta.
4. Kad se lonac pekmeza posljednji put pošalje na vatru, dodajte limunov sok.
5. Gotov džem izlijte u suhe, prethodno sterilizirane staklenke. Čuvajte na sobnoj temperaturi, izbjegavajući sunčevu svjetlost.

Recept za džem od kruške može varirati ovisno o veličini voća. Ako su prevelike ili nisu dovoljno slatke, dodajte još šećera. Međutim, u ovom će slučaju trebati više vode..

Različite sorte pekmeza od kruške način su očuvanja okusa ljetno-jesenskog voća tijekom cijele godine. Osim količine šećera i raznolikosti krušaka, možete sastojati i sa sastojcima. Ovo voće se dobro slaže s agrumima, cimetom i drugim začinima, jabukama i grožđe. Vrijedno je pokušati napraviti pekmez od kruške s narančom ili njezinom korom, kao i bilo koje druge sastojke po ukusu. Gotov desert se dodaje u pite, stavlja se na tost ili jednostavno jede žlicom.

Video recept za pekmez od kruške s preljevom