Kako napraviti džem od kruške u kriške za zimu

Džem u obliku kriške kruške u sirupu ispada vrlo ukusno. Kada se pravilno kuhaju, kriške su cijele i poput kandiranog voća, a limun daje ugodnu kiselost i pomaže u održavanju lijepe boje jantara..

Prednosti pekmeza od kruške

Kruška zadržava mnoga korisna svojstva i nakon kuhanja. Voćna jela sadrže željezo, kalij, selen, bakar i mangan čak i nakon kuhanja. Neki vitamini također ga prolaze prilično uspješno (na primjer, vitamin C, PP).

Ugljikohidrati u ovom voću pretežno su zastupljeni fruktozom i upotreba džema od nje ne utječe na gušteraču toliko jako kao slatkiši s drugog voća.

Eterična ulja plodova kruške daju im ugodnu aromu, što se smatra antidepresivom. Vlakna i pektini sadržani u njima pozitivno utječu na metabolizam i rad gastrointestinalnog trakta. Osim toga, pektini čine pripravke od ovih plodova gušćim i ukusnijim..

Kako napraviti kriške džema

Dakle, prijeđimo na najvažniji - izravni recept za pravljenje džema.

Kuhinjski uređaji i alati

Da biste napravili džem s kriškama kruške, potrebna vam je sljedeća oprema i oprema:

• posuda za kuhanje džema - 1 komad;
• scapula - 1 komad;
• velika žlica - 1 komad;
• staklene staklenke od pola litre s vijčanim kapicama - 3 komada. Za valjanje možete uzeti obične limenke s poklopcima, ali tada biste trebali imati i ključ za valjanje.

Sastojci

Da biste napravili kriške džema od kruške, potrebni su sljedeći sastojci:

• kruške - 2 kg;
• limun - ½ limuna;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 200 ml.

Korak po korak recept

Da biste napravili ovaj džem, slijedite ove korake:

1. Kruške operite, ogulite i narežite na kriške, stavite u posudu. Ne režite kožu.
   Dali si znao? Vjerojatno su krušku uzgajali stari Grci oko tisuću godina prije Krista i postepeno se širili iz Hellas po cijelom svijetu. Postoji oko tisuću sorti ove voćke..
2. Limun dobro operite, repove narežite i polovicu narežite na male tanke četvrtine. Dodajte u bazenu kruške, ravnomjerno ih rasporedivši po površini.
3. U zasebnoj tavi kuhajte sirup od šećera i vode (na laganoj vatri, neprestano miješajući). Da biste to učinili, dovedite vodu sa šećerom do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri do prozirne..
4. Dobiveni sirup prelijte preko krušaka i na laganoj vatri dovedite do vrenja. Treba izbjegavati samo kuhanje. Povremeno podignite zdjelu s voćem i protresite je da smanjite kriške kruške, pazeći da ih ne oštetite. U isto vrijeme, kruške luče sok, koji će ih postupno početi prekrivati. Gornje kriške treba lopaticom lagano umočiti u sirup, tako da se i oni zagrijavaju u njemu i puste sok.
5. Odložite sirup obložene kruške na šest sati.
6. Stavite kruške na laganoj vatri i dovedite do vrenja. Ali ovaj put ih kuhajte u kipućem sirupu 10 minuta, povremeno mućkajući posudu i povremeno lagano miješajući ako je potrebno.
7. Kruške ponovno isključite s vatre na 6-8 sati.
8. Ponovite korake 6-7 dva puta.
9. Kuhajte kruške kruške četvrti put na laganoj vatri dok se ne kuhaju oko 20 minuta. Vrijeme ovog posljednjeg kuhanja ovisi o sočnosti krušaka i jačini vatre na kojoj se kuhaju. Da biste provjerili spremnost sirupa, kapnite nekoliko kapi na tanjur - oni se ne bi trebali širiti. Istodobno, sirup ne treba jako kuhati, jer će u staklenki postati još gušći..
   Važno! Obavezno zatvoriti poklopac vijaka prilikom udaranja u navoj. Ako poklopac zatvori poklopac kada se konzerva zatvori, tada nastaje jaz i konzerva može postati plijesan. Staklenke treba u potpunosti napuniti džemom, ali ostaviti 1 centimetar do samog kraja kako se ne bi dotaknuo metalnim poklopcem.
10. Dok se sirup i kriške kuhaju do željenog stanja, sterilizirajte staklenke i poklopce.
11. Gotov džem stavite u pripremljene staklenke velikom žlicom iz umivaonika koji stoji na minimalnoj vatri. Spremnike dobro i čvrsto zatvorite poklopcima.

Što se još može dodati

Za ukus takvom džemu možete dodati cimet ili vaniliju (vanilin). Dobro će se slagati s kruškama i limunom, izrezanim na trakice svježeg korijena đumbira. Limun se, u njegovoj odsutnosti, može zamijeniti limunskom kiselinom. Možete eksperimentirati: za više citrusnog okusa dodajte naranču izrezanu na pola prstena.

Kako pravilno čuvati džem

Ispravno pripremljeni pekmez možete čuvati u stanu na suhom i tamnom mjestu (ormaru ili ormaru). Tijekom skladištenja, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost i visoke temperature, ne stavljajte ga u blizinu grijača i baterija.

Ova praznina izrađena je bez jamica, koje obično sadrže cijanovodičnu kiselinu. To znači da se može čuvati do tri godine na temperaturama do +20 ° C.

Što možete jesti

Takav je pripravak sam po sebi divan desert i savršen je za čaj ili kavu. Klinovi od cijele kruške mogu se koristiti za izradu otvorenih slatkih kolača. Ovaj džem dobro je poslužiti uz palačinke i palačinke..

Ovaj se pekmez može staviti na masu od sladoleda ili skute umjesto kandiranog voća i preliti sirupom od njega. Također se dobro slaže s jogurtima..

Takav pripravak može postati prava slatka poslastica. Pripremala se više od jednog dana, ali ne treba joj puno vremena i truda, možete to učiniti između ostalih kućanskih poslova. Pravilno pripremljeni klinovi kruške su ukusni i popularni kod mnogih. Zimi možete uživati ​​u aromatičnom, ukusnom i estetski lijepom pekmezu od kruške.