Nježan i aromatičan pekmez od slatkog trešanja

Tko ne voli sočne, slatke trešnje ?! Nažalost, sezona im brzo prolazi, a zadovoljstvo želim produžiti što duže. Ništa lakše nema - zimi trešnji pekmez bez sjemenki možete zamotati zimi. Imaju slađi okus trešnja

, ali ne prekriva, osim toga, vrlo je mirisna i lijepo izgleda.

Vezani članak: kakva je upotreba trešanja za tijelo?

Opće preporuke za valjanje džema od trešanja

Sve sorte trešanja mogu se koristiti za očuvanje džema, ali najukusnija delicija dobiva se od slatkih trešanja Napoleona (ružičaste i crne), Francis i Trushenskaya.

Džem će biti sladak kada zrele sve bobice.

Prije kuhanja pekmeza od slatkog trešanja, bobice treba dobro oprati, a peteljke odrezati. I naravno, ogulite ih. Vrijedi napomenuti da postupak pittinga nije jednostavan. Za razliku od trešanja, jabuke trešnje čvrsto su pričvršćene na pulpu i teško ih je ukloniti, ali moguće. Ako nema posebnog uređaja koji bi olakšao postupak, u tu je svrhu prikladan obični pin..

Ako je tijekom razdoblja cvatnje i zrenja plodova bilo toplo, vlažno vrijeme, velika je vjerojatnost da će se u bobicama pojaviti ličinke. Nakon otkrivanja "nepozvanih gostiju" trešnje / višnje prije obrade potrebno ga je napuniti hladnom vodom i ostaviti nekoliko sati. Tijekom tog vremena, ličinke će se pojaviti, a trešnje će postati čiste..

Pjena koja se pojavljuje tijekom kuhanja pekmeza mora se ukloniti, inače se rok trajanja može znatno smanjiti.

Da bi bobice ostale netaknute, bolje je kuhati džem u nekoliko prolaza - na taj način trešnje će imati vremena namočiti u sirup i zadržati oblik.

Trešnje u vlastitom soku

Bogati džem bez sjemenki trešnje za zimu dobiva se ako se bobice kuhaju u vlastitom soku, bez dodavanja vode. Jedino upozorenje je da će vam trebati sočne trešnje koje mogu otpustiti dovoljno tekućine.

Da biste napravili džem, šećer i bobice moraju se uzimati u omjeru 1: 1. Od 1 kg trešanja, prema ovom omjeru, dobiva se 1,2 litre džema.

Korak po korak:

1. Operite zrele sočne trešnje, uklonite sjemenke i prelijte u posudu za kuhanje.
2. Bobice prekrijte šećerom i ostavite pet sati da se puste.
3. Nakon isteka određenog vremena, spremnik s bobicama stavite na štednjak. Pustite da radni komad kuha, okrenite toplinu na minimum i pirjajte 5 minuta. Povremeno promiješajte džem kako ne bi izgorio. Nakon isključivanja peći, radni komad se mora potpuno ohladiti. Ne trebate ga pokriti poklopcem - na taj način višak tekućine će brže ispariti.
4. Ponovite postupak još dva puta, uklanjajući pjenu kako se čini.
5. Nakon trećeg kuhanja gotov pekmez stavite u čiste staklenke i razvaljajte.

Ako nakon 5 sati trešnje ipak puste malo soka, ne očajavajte. Situaciju možete ispraviti dodavanjem malo vode (ne više od 200 g).

Gusti pekmez od trešnje u vlastitom soku sa želatinom

Svestrani recept za pekmez bez sjemenki zaživi u samo 5 minuta. Zahvaljujući dodatku želatine, takav se desert neće širiti preko palačinki, osim toga, izgleda vrlo lijepo.

Budući da će vam šećer biti potreban gotovo tri puta manje nego u prethodnom receptu, za džem birajte vrlo slatke sorte trešanja.

Potrebni sastojci:

• bobice - 2 kg;
• šećer - 600 g;
• voda za razrjeđivanje želatine - 400 g;
• želatina - 60 g.

Dakle, za izradu debelog pekmeza od slatkog trešanja:

1. Bobice prekrijte šećerom i ostavite 5-6 sati da se puste.
2. Dovedite pripravak do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte 5-6 minuta.
3. Dok se pekmez kuha, želatinu otopite u hladnoj vodi.
4. Umetnite želatinu u radni dio, redovito miješajući trešnje, tako da se ne formiraju grudice. Ako se želatina stvrdnula, možete je rastopiti malo na laganoj vatri..
5. Kad se želatina zakuha, ugasite plamenik i prelijte je u staklenke.

Višnja marmelada s limunom

Za posebno nestrpljive slatke zube koristan je recept za pekmez od višnje s limunom, kuhani u jednom potezu. Trajanje kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji - što je gušći pekmez, duže treba kuhati.

Sastojci:

• 1 kg šećera i bobica;
• 1 veliki limun.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite i narežite limun.
2. Izvadite sjemenke trešanja, podijelite bobice u dvije polovice i stavite ih u posudu za kuhanje.
3. Ulijte šećer, promiješajte, stavite limun i odmah stavite na štednjak.
4. Džem zakuhajte na željenu debljinu i razvaljajte.

Jam "Pyatiminutka" s narančom

Značajka recepta je konzistencija deserta poput kaše koja je prilično neobična na pozadini tradicionalnih priprema. Naranča se koristi umjesto limuna.

1 kg oguljene trešnje i pola srednje naranče, izrezati na komade, nasjeckati u blenderu.

Izlijte smjesu u zdjelu, dodajte 600 g šećera. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri od trenutka ključanja. Nastala pjena mora se ukloniti.

Vrući džem rasporedite u staklene posude i ostavite da se ohladi.

Pitki slatki džem od trešanja "Pyatiminutka" treba čuvati u hladnjaku.

Džem od bijelog trešanja

Bobice jantarne boje su kako izgleda desert napravljen od bijelih trešanja. Kako bi ga učinili aromatičnijim, koriste se vanilin i malo limuna. Potonji će dodati malo kiseline u radni komad, što je potrebno za dugotrajno skladištenje, a također će pomoći da se džem brže zgusne..

Bobice i šećer za pekmez od bijele trešnje bez sjemena treba uzimati u omjeru 1: 1.

Pored toga, za svaki kilogram trešanja trebat će vam:

• 100 g vode;
• 0.25 limun;
• 1 g vanilin.

Umjesto kiselog agruma možete koristiti limunsku kiselinu - 3 g na kilogram bobica.

Da biste napravili džem:

1. U veću posudu ulijte vodu i dodajte granulirani šećer. Ostavite da se kristali šećera otope na laganoj vatri, uz stalno miješanje.
2. Nježno stavite bijele trešnje u gusti sirup. Promiješajte bobice tako da sve umoče u sirup. Kuhajte 5 minuta i ostavite 3-4 sata.
3. Ponovite postupak ponovo.
4. Treću vožnju dovedite džem do vrenja i umočite limun narezan na kriške (na kockice, ali s kožom) u tavu. Pustite na laganoj vatri 15-20 minuta.
5. Prije isključivanja štednjaka dodajte vanilin. Umiješajte džem, složite u posude i zatvorite.

Nakon što kapljete na tanjur, gotovi džem treba zadržati oblik kapi i ne širiti se.

Pročitajte i članak: kompot od višnje za zimu bez sterilizacije u staklenkama od 3 litre

Džem od žute trešnje bez šećera

Za one koji slijede dijetu za mršavljenje ili kao posljedicu bolesti, kada je upotreba šećera strogo ograničena, prikladan je recept za prirodni džem od žute trešnje bez sjemena i bez šećera.

Broj bobica ovisi o tome koliko džema trebate - najmanje 500 g, iako 2 kg. Postupak konzerviranja se ne mijenja od ovoga:

1. Višnje operite i ogulite.
2. Napravite vodenu kupelj i kuhajte bobice 30 minuta na jakoj vatri da se pusti sok. Zatim zavijte na vatru i kuhajte radni komad dva sata.
3. Posudu s džemom prekrijte folijom i ostavite 15 minuta.
4. Rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Ako tekućina brzo ispari tijekom kuhanja, možete dodati malo vode u džem.

Žuti ili crveni, džem od trešanja bez sjemenki će se svidjeti i odraslima i djeci. To je ne samo ukusno, nego i vrlo zdravo. Uživajte u zdravlju i nemojte se razboljeti!