Kriška ljeta u staklenku slatkog pekmeza od trešnje s jamama

Džem od slatkog trešanja s kamenom ima poseban okus i aromu. Ako ste sretni vlasnik trešnje na svojoj ljetnoj kućici, iskoristite priliku i produžite zadovoljstvo uživanja u ovoj bobici do zime, zahvaljujući konzerviranju u obliku džema. S trešnjama možete napraviti ne samo džem, već i kompote, džemove, pite. Bobice se mogu koristiti za obradu bez sjemenki i s njima.

Prilikom odabira kuhanja pekmeza od trešnje sa ili bez jama, treba imati na umu da cijele trešnje sa jezgrom dugo zadržavaju svoju osjetljivu aromu. Osim toga, postupak vađenja sjemena je naporan i oblik bobice se pogoršava. Stoga često izbor domaćica pada na pripremu pekmeza od trešnje s kostima.

Zašto su trešnje korisne?

Jela od trešanja imaju malo kalorija, pa ih se preporučuje za unos ako pratite dijetu. Oni nisu samo prehrambeni, već i zdravi jer sadrže kalcij, magnezij, jod, željezo, bakar, fosfor, pektine, jabučnu kiselinu, glukozu i vitamine A, B1, B2, E i PP. Antioksidanti u obliku polifenola mogu pomoći u borbi protiv boli uzrokovane različitim patogenima. Prethodno spomenuti jod u velikim količinama dobro se nosi s bolestima štitne žlijezde. I željezo je korisno za osobe s anemijom. Za razliku od svoje srodne - trešnje / višnje, trešnje ne uzrokuju porast kiselosti, što znači da ih mogu konzumirati oni koji imaju bolestan želudac, ali ne u velikim količinama.

Vezani članak: blagodati trešanja za ljudsko tijelo.

Džem od slatkog trešanja s kamenom pet minuta

Za one koji žele sačuvati sve vitamine trešnje u džemu, kao i svoje vrijeme, nudimo „petominutni recept“. U pet minuta ključanja možete pripremiti slatki lijek koji ni na koji način nije lošiji od dugih postupaka za pravljenje džema.

Izrada džema:

1. Operite 1 kg trešanja, uklonite stabljike i lišće.
2. Kombinirajte pripremljene trešnje s 1 kg šećera.
3. Temeljito promiješajte i pošaljite na štednjak. Pirjajte dok se šećer ne otopi, a bobice ne sokovi. Obično to traje 5 minuta.
4. Vruću smjesu izlijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite.

Standardni recept slatki pekmez od trešanja s jama

Recept za slatki džem od višnje s kamenom predviđa dugu pripremu, koja se sastoji u dugotrajnom zasićenju kuhanih bobica šećernim sirupom. Prema klasičnom receptu, trebate uzeti 1 kg trešanja, trebat će im 1,2 kg šećera. Potonji se uzima malo više, jer kosti imaju tendenciju da apsorbiraju velike količine šećera..

Priprema:

1. Skuhajte 65% gustin ABV sirup kombiniranjem šećera i vode.
2. Uronite oprane trešnje sa sjemenkama u sirup i kuhajte 5-10 minuta. Pokrijte ručnikom. Pošaljite na udaljeno mjesto sa stabilnom temperaturom 5 sati.
3. Ponovite postupak ključanja i 5 sati zasićenja.
4. Nakon drugog ključanja vrući lijek raspodijelite u sterilne vruće staklenke i hermetički zatvorite. Ne trebate ga zamotavati u toplu posteljinu.
5. Džem je spreman! Uživajte u jelu!

Slatki pekmez od trešnje s jama i limunom

Prekomjerna višnja slatkoća može se razrijediti kiselošću dodavanjem komada limuna u lijek. Za takvu zimsku slatkost trebat će vam oko 1 kg trešanja, koja će se razrijediti u kilogram šećera. Ova količina glavnih sastojaka zahtijeva pripremu jednog limuna srednje veličine, težine 180-200 grama. Za one koji vole eksperimentirati, umjesto limuna možete dodati naranču, a dodati i komadiće oraha.

Priprema:

1. Ulijte šećer u čiste trešnje. Pokrivajući čajnim ručnikom, ostavite bobice natopljene šećerom preko noći.
2. Ujutro stavite zdjelu budućeg slatkog pekmeza od višnje s kamenom na laganoj vatri, zagrijte i pirjajte 5 minuta.Ostavite opet 5 sati da se zasipa sirupom.
3. Pripremite limun: operite, narežite na željene dijelove zajedno s korom, odbacite sjemenke.
4. Tijekom drugog kuhanja dodajte limun koji traje isto kao i prvi. Pošaljite ponovo na hlađenje.
5. Treće kuhanje trajat će oko 20 minuta, dok marmelada ne postane gusta.
6. Vruć lijek spakirajte u sterilne staklenke i čvrsto razvaljajte.
7. Lijep zimski čaj!

Umjesto limuna može se dodati limunska kiselina (6 grama).

Džem od bijelog trešanja s kamenom

Vlasnici stabala bijele trešnje mogu napraviti prekrasan pekmez za zimu, pokupivši samo 1 kg voća. Okus ovih bobica nije previše sladak, pa će džem biti isti. Da biste očuvali prirodnu slatkoću, morate pripremiti 7 čaša šećera, ako želite pojačati okus, količina šećera se može povećati. 3 kapi limunske kiseline pomoći će razrijediti džem od slatkog trešanja s kamenom za zimu.

Priprema:

1. Pod tekućom vodom operite bijele bobice, riješite se stabljika i pokvarenog voća. Ostaviti sat vremena u vodi.
2. Ulijte čiste trešnje u sirup od kipuće vode (voda + šećer) i kuhajte ih 5 minuta. Ugasite plamenik vatrom, ostavite lijek 10 sati da se zasiti sirupom. Obavezno prekrijte vrh posude ubrusom kako prašina ne bi pala tijekom infuzije.
3. Stavite bobice u drugaricu da se sirup ocijedi. Vratite ga u lonac za kuhanje, promiješajte sa šećerom i kuhajte ponovo 15 minuta. Ostavite 10 sati da se napuni.
4. Ponovite postupak još 2 puta. Dodajte limunsku kiselinu posljednji put.
5. Gotov džem trebao bi biti blijedo narančaste boje, što znači da se može vruće pakirati u čiste staklenke i zatvoriti.

Sok od vanilin ili naranče pomoći će zasićiti džem aromom, čija količina se uzima po ukusu.

Džem od slatkog trešanja s kamenom priprema se bez gnjavaže i fizičkog napora. Raznolikost trešanja, količina šećera i koraci kuhanja utječu na završni okus. Pokušajte napraviti džem prema svim priloženim receptima i znajte da će jedan barem ostati s vama dugi niz godina. Tople zimske večeri uz čaj i marmeladu od trešnje!

kompot od višnje za zimu bez sterilizacije!

Džem od višnje s kamenom i cimetom - video