Domaći džem od jagoda: korak po korak recepti sa fotografijama

Mnogi od nas vole džem od jagoda i pamte njegov okus od djetinjstva. Takva delicija može uljepšati i najtamniji dan, pa biste je trebali naučiti kuhati kod kuće. A da vam rad, vrijeme i novac ne budu izgubljeni, predlažemo da proučite nekoliko ekskluzivnih recepata pravljenje džema od jagoda

Prednosti jagoda

Pored visokog ukusa, jagoda ima ogroman popis korisnih svojstava. Sadrži vitamine, makro- i mikroelemente potrebne tijelu.

Prednosti jagoda:

1. Zbog velike količine kalija i magnezija, bobice blagotvorno utječu na rad srčanog mišića, stabiliziraju razinu krvnog tlaka, sprječavaju nastanak srčanih i moždanih udara te štite od stresa i depresije. Kalcij i fosfor jačaju kosti i zube.
2. Blagotvoran učinak na hematopoetski sustav ima magnezij, kobalt, bakar i željezo. Ti su minerali u jagodama prisutni u optimalnim količinama. Oni štite osobu od razvoja anemije i onkoloških bolesti hematopoetskog sustava..
3. Velika količina vitamina C pomaže u jačanju imunološkog sustava, a vitamin E prirodni je antioksidans koji iz tijela uklanja slobodne radikale i soli teških metala.
4. Jagode sadrže i mnogo folne kiseline, koja jača zidove krvnih žila..
5. Vitamin A poboljšava oštrinu vida, pomlađuje i daje koži elastičnost.
6. Salicilna kiselina koja se nalazi u jagodama ima snažna antibakterijska svojstva. Tijekom prehlade pomaže u smanjenju tjelesne temperature i ublažavanju upalnih procesa u stanicama tijela..

Recept 1

Prvi recept omogućit će vam da napravite ukusan i aromatičan džem u samo 20 minuta. Gotov proizvod imat će visoku gustoću, odličan okus i dug rok trajanja..

Potrebni sastojci

Za pravljenje ukusne poslastice od jagoda potrebni su nam sljedeći sastojci:

• šećer - 0,7 kg;
• jagode - 1 kg;
• pola žličice maslaca;
• agar-agar - 2 tsp;
• voda - 50 ml.

Kako napraviti džem

Da bi vaš pekmez bio zaista ukusan i gust, morate se pridržavati sljedećih koraka:

• Prvo izvadite stabljike iz bobica, a zatim svaku narežite na nekoliko malih komada.
• Stavite nasjeckane bobice u tepsiju i prekrijte ih šećerom. Sve ostavimo na sobnoj temperaturi 2-3 sata (za to vrijeme jagode će pustiti sok, koji će otopiti sav šećer).
• Sada u zasebnu posudu ulijte 50 ml vode i tamo dodajte agar-agar. Ostavite smjesu 15-20 minuta.
• Stavite smjesu od jagoda na laganoj vatri i dovedite do vrenja. Kad bobice prokuha, dodajte maslac u lonac s njima (to je tajna ovog recepta, maslac smanjuje pjenjenje tijekom kuhanja).
• Dodajte agar-agar razrijeđen u vodi bobicama i kuhajte sve na laganoj vatri 20 minuta. U ovom trenutku možete pokrenuti postupak sterilizacije limenki (limenke stavimo u veliku metalnu posudu s vodom i kuhamo ih 7-10 minuta).
• Gotov proizvod izlijemo u staklenke i čvrsto ih zapečatimo. Zatim ga stavljamo u tamno mjesto i zamotamo toplim pokrivačem (barem jedan dan).

Tijekom stvrdnjavanja staklenke džema ponekad se moraju okrenuti tako da se komadići bobica ravnomjerno raspoređuju po cijelom volumenu.

Recept 2

Drugi recept za džem od jagoda omogućuje vam da dobijete jednako aromatičan i gust proizvod. Samo u ovom slučaju ćemo mljeti jagode do jednolične tekuće konzistencije..

Potrebni sastojci

Da bismo napravili poslasticu od jagoda, trebamo:

• jagode - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Kako napraviti džem

Postupak kuhanja: korak po korak:

• Jagode napunite šećerom i ostavite nekoliko sati kako bobice puste sok.
• Zatim ih mikserom pobijedite. Trebali bismo imati gusti pire.
• Uzimamo sito i kroz njega prolazimo dobivenu masu. To se radi kako bi se sirup odvojio od sjemenki i velikih komada..
• Treću točku ponovo ponavljamo za preostali pire krumpir s velikim kostima..
• Donesite dobiveni pire do vrenja i pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Takvi se postupci moraju ponoviti 3 puta, između svake toplinske obrade trebate pauzirati 30-40 minuta kako bi se kaša ohladila..
• Tijekom trećeg kuhanja u pire dodajte agar-agar. U međuvremenu staklenke steriliziramo.

• Kuhani pekmez izlijte u staklenke, razvaljajte ih i stavite na konzervu, prethodno ih umotajte u toplu deku..

Recept 3

Ovaj recept za džem posebno je aromatičan i ekskluzivan, jer se tijekom postupka pripreme dodaju trešnje - omiljena bobica mnogih djece.

Potrebni sastojci

Da biste dobili ukusan džem od jagoda sa trešnjama, morate se nagomilati sljedećim sastojcima:

• bobice jagoda - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• koštice trešanja - 300 g (možete staviti više, samo se oslonite na svoj ukus);
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1/2 tsp.

Kako napraviti džem

Detaljna uputa za pravljenje ukusnog pekmeza s trešnjama i jagodama:

• Najprije stavite bobice jagoda u posudu s debelim dnom i u nju ulijte čašu vode..
• Stavimo tavu na laganoj vatri, dovedemo do vrenja i kuhamo ne duže od 5 minuta. Ovaj mali trik omogućuje vam povećanje prinosa soka od jagoda. Činjenica je da bobice jagoda ne daju vlagu dobro bez prethodnog parenja i teško ih je prekinuti..
• Nakon kuhanja na pari dodajte šećer u lonac i miješajte bobice mikserom.
• Ponovo stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 12-15 minuta. U tom slučaju vatra mora biti niska, u protivnom pjena može porasti previsoko..
• Nakon što prokuha 12-15 minuta, dodajte višnje u pire i kuhajte još 5 minuta. Ne smijete kuhati dulje od 5 minuta, jer trešnje kuhaju vrlo brzo, a početna visoka temperatura sirupa već je dovoljna za to.
• Na samom kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu koja će sačuvati prirodnu boju pekmeza.
• Staklenke steriliziramo i napunimo ih pripremljenom poslasticom. Zarežite ga, okrenite ga naopako i zamotajte u toplu deku. Nakon 24 sata staklenke se mogu premjestiti u hladnjak ili podrum.

Što još možete dodati za okus i aromu?

Ljubitelji eksperimentiranja s ukusima mogu probati dodavanje raznih bobica, voća i začina deliciji jagoda. Aditivi se najbolje dodaju tijekom kuhanja.

Džem od jagoda dobro se slaže s agrumima (limun, naranča).

Možete dodati samo limunovu koricu (bez pulpe i soka), tako da nećete pokvariti ukus jagode, a suptilan okus će postati vrhunac džema. Za 1 kg jagoda možete staviti ne više od 2 žlice. limunova korica (dodati nakon kuhanja pirea).

Kao začine možete probati đumbir, vaniliju, cimet, kardamom. Na 1 kg bobica dodajte najviše pola žličice, jer u suprotnom možete izgubiti pravi okus poslastice. Marelice, maline, breskve, kupine, murve - sve to može biti odličan dodatak džemu od jagoda.

Kako pravilno čuvati džem od jagoda

Najbolje mjesto za pohranu poslastica od jagoda je na hladnom, tamnom mjestu. Pri niskim temperaturama, rok trajanja može se produljiti za 3 puta. Na primjer, džem od jagoda može se čuvati na sobnoj temperaturi oko 4 mjeseca..Ali ako se stavi u hladnjak ili podrum, gdje se održava stalna temperatura u roku od 3-5 ° C, rok trajanja produžava se na godinu dana.

Na rok trajanja također utječe kvaliteta zatvaranja limenki. Loše koricana poslastica može proći loše u roku od tjedan dana nakon kuhanja. Stoga staklenke pažljivo sterilizirajte i zatvorite..

S čime jesti

Džem na bazi jagoda dobro se slaže s sirom i mliječnim proizvodima. Djeca ga vole namazati na kruh i koristiti ga kao sendviče s čajem ili kakaom. Možete peći palačinke ili palačinke i na njih širiti poslasticu od jagoda..Džem se može dodati i kao jedan od sastojaka raznim desertima - na primjer, kako biste njime ukrasili rođendanske torte..

Sada znate kako napraviti ukusan i aromatičan džem od jagoda. Kuhajte, eksperimentirajte i oduševite svoju obitelj zdravim i ukusnim desertom. Uživajte u jelu!