Džem od jagoda - desert s okusom ljeta

Među raznolikošću slatkog čuvanja valja istaknuti džem od jagoda - jedan je od najatraktivnijih aromatičnih sastojaka. Ovu deliciju primarno obožavaju i najmanji članovi obitelji. I ne uzalud, jer džem od jagoda nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Naravno, u procesu toplinske obrade gubi se određeni dio vitamina, međutim, preostali su sasvim dovoljni da tijelo napune potrebnim elementima.

Po svom sastavu bobica je bogata hranjivim tvarima poput kalija, željeza, pektina, magnezija i mnogih drugih.. jagode preporučuju upotrebu kod anemije, hipertenzije i ateroskleroze. Povoljno djeluje na metabolizam, poboljšava stanje krvnih žila i nadopunjuje rezerve joda. Slatka bobica ima diuretska svojstva, a koristi se i za ublažavanje općeg stanja tijekom prehlade.

Priprema bobica za konzerviranje

Mnogi ljudi kupuju bobice na tržištu za berbu jagoda zimi. U ovom se slučaju možemo samo nadati dobroj vjeri prodavača i pažljivo ispitati jagode na integritet i prisutnost pokvarenih bobica. Iskusne domaćice savjetuju onima koji imaju dovoljno sreće da sami uzgajaju zdrave bobice da beru bobice samo tijekom dana i po sunčanom vremenu. Tada će jutarnja rosa već ispariti, a jagode će biti sočne, ali ne i vodenaste..

Za džem od jagoda preporučljivo je odabrati ne baš krupno voće, jer su slađe i aromatičnije. Osim toga, male jagode će bolje zadržati svoj oblik tijekom kuhanja i neće se raspadati..

Sve bobice prethodno treba sortirati, stabljike izvaditi, a potom dobro isprati. U tom slučaju ne biste trebali koristiti tekuću vodu iz slavine, ali je bolje da je spustite u malim obrocima u posudu s vodom. Čiste jagode moraju biti položene na stol tako da se osuše i čaša ima višak vlage. Stol je prekriven čistim ručnikom, a bobice se ostave nekoliko sati..

U receptima od jagoda od jagoda uglavnom se koriste svježe bobice, jer jagode koje se uzimaju iz hladnjaka više nisu tako mirisne i slatke. Ali ako se odjednom zimi želite razmaziti finom delicijom, a u zamrzivaču ima zaliha, možete napraviti pekmez čak i od smrznutih bobica.

U ovom slučaju, postupak nabave ima svoje nijanse. Budući da su bobice iz zamrzivača već pripremljene (oprane i osušene), vrijeme potrebno za pripremu deserta smanjuje se. No, vrijedno je razmotriti da će ispasti da je više tekućina od one napravljene od svježih bobica..

Smrznuti džem od jagoda priprema se bez prethodnog odmrzavanja bobica. Bobice iz zamrzivača odmah se prekriju šećerom, pomiješaju i ostave 4 sata.

Džem od jagoda napravljen u tri prolaza

Za pripremu dobrote za zimu uzimaju se bobice i šećer u omjeru 1: 1. Preklopite jagode u veliku posudu, prekrijte šećerom i ostavite stajati najmanje 5 sati da bobice puste sok.

Nema ništa komplicirano u tome kako napraviti džem od jagoda, ne. Da biste to učinili, dovedite masu do vrenja na srednjoj vatri, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta. Ostavite džem preko noći da se ohladi. Sljedeći dan ponovite postupak još dva puta.

Nakon trećeg unosa gotov džem ostavite da se malo ohladi sat vremena, a zatim ga stavite u staklenke od pola litre i razvaljajte.

Da se džem brže zgušnjava, u prah možete dodati ocat ili limunov sok po stopi od 1 žlica. l. po kilogramu bobica.

Gusti džem od jagoda

Ova metoda konzerviranja džema mnogo je brža od prethodne jer se priprema u jednom koraku. Vrijeme kuhanja ovisi o željenoj konzistenciji. Što deblji džem treba biti, dulje je potrebno kuhati..

Prethodno izvažite jagode kako biste odredili potrebnu količinu šećera. Za svaki kilogram bobica trebat će 1,5 kg granuliranog šećera. Stavite bobice u zdjelu ili tavu u slojevima, svaki sloj pospite šećerom. Ostavite 4 sata da se sok pojavi.

Kad jagode puste sok, stavite prazno na vatru i dovedite do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu.

Zatim uključite toplinu na minimum i kuhajte do željene gustoće odjednom, otresajući posudu s vremena na vrijeme. Zaveži se.

Gotov džem se ne smije širiti na tanjuru, već polako kliziti prema dolje.

Džem od jagoda - pet minuta

Priprema bobica potrajat će većinu vremena, a sama poslastica je napravljena vrlo brzo, osim toga, cijela jagoda izgleda lijepo u staklenki.

Dakle, da biste napravili 2 litre brzog džema od jagoda s cijelim bobicama, prvo morate kuhati sirup. Da biste to učinili, promiješajte u maloj zdjeli:

• 600 g šećera;
• 400 ml vode.

Stavite sirup na vatru i ostavite da proključa, neprestano miješajući. Kad se šećer potpuno otopi, isključite ploču i ostavite da se sirup ohladi.

Dok se sirup hladi, pripremite jagode: odaberite cijele, neoštećene bobice, isperite, osušite. Za navedenu količinu sirupa, trebat će 2 kg bobica.

U ohlađeni sirup stavite jagode i ostavite bobice preko noći da ih potopite.

Ujutro radni komad zagrijte, uklonite pjenu, kuhajte 5 minuta i odmah valjajte.

Jam od žele jagode

Za one koji se ne žele ili nemaju priliku mučiti ukuhavanjem radnog dijela, možete probati napraviti džem od jagoda sa želatinom.

Korak po korak kuhanja:

1. Jedan kilogram jagoda riješiti i oprati. Iz ukupne mase uzmite 750 g bobica i samljejte ih u blenderu.
2. Iscijedite sok iz jednog limun.
3. U pire od jagoda dodajte sok od limuna, 1 paket želatine i stavite na vatru.
4. Dok se pire zagrijava, pomiješajte preostalih 250 g jagoda s 1 kg šećera.
5. U kuhani pire stavite jagode obložene šećerom i sve zajedno kuhajte 5 minuta.
6. Vrući džem rasporedite u staklene posude i zatvorite.

Umjesto limuna možete uzeti limunsku kiselinu (1 žličica), a umjesto želatine - Confiture ili Zhelfix (1 paket).

Sirovi džem od jagoda

Kako bi sačuvali sve vitamine koji se nalaze u bobicama, pripremaju džem od jagoda bez vrenja. Za takav desert vam treba malo više šećera. Dakle, za 1 kg jagoda uzima se otprilike 1,6 kg šećera, a ako su bobice malo kisele, onda sve 2 kg.

Postupak pripreme pekmeza vrlo je jednostavan:

1. Operite i osušite jagode. Budući da toplinska obrada neće biti, kako bi se bobice dezinficirale, prelije se kipućom vodom.
2. Dodajte šećer i pomiješajte s jagodama.
3. Sve samljeti u homogenu masu mikserom.
4. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima.

Sirovi džem čuvajte u hladnjaku.

Jagoda od jagoda je "komad ljeta" u staklenci, njen slatki miris podsjetit će vas na tople ljetne večeri i pomoći vam da preživite zimsku hladnoću. Iznenadite svoje najmilije ukusnim desertom i - ugodnim predjelom!

Video recept za francuski džem od jagoda